19.11.2017

Сыр с плесенью. Что приготовить из сыра с плесенью? Как приготовить сыр с плесенью?

Сыр с плесенью
  • Белки, г: 21.4
  • Жиры, г: 28.7
  • Углеводы, г: 2.3
  • Энергетическая ценность, ккал: 353

Сыры с плесенью – сыры, которые изготовлены с добавлением особых разновидностей плесени. Расцветка плесени может быть самой разной: белой, голубой, зелёной, синей и даже красной. Изготавливают их в основном из коровьего молока, но бывают и исключения: например, Рокфор готовят из овечьего молока.

Делятся плесневые сыры на голубые и мягкие (в основном, белые). Белые сыры – это Бри, Камамбер и некоторые другие, менее популярные разновидности. Голубые сыры – Горгонзола, Рокфор, Дор Блю, Данаблу и др.

Также плесневые сыры делятся на сыры с обмытыми краями и на сыры с натуральными краями. Сыры с обмытыми краями обмывают в пиве, рассоле, вине или в молочной сыворотке, вследствие чего вымываются бактерии голубой или белой плесени и получают возможность развиться бактерии красной плесени. Такие сыры имеют резкий запах и выраженный вкус. Сыры с натуральными краями в ходе специальной обработки приобретают морщинистый край и обрастают голубовато-серой плесенью.

Такие сыры можно использовать для салатов и супов, можно приготовить с сыром с плесенью десерты и закуски, а можно есть их, запивая подходящим к тому или иному сорту вином


Назад в раздел

Для приготовления сыра с плесенью мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Сыр нужно резать ножом, нагретым в горячей воде.

Из сыра с плесенью можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru