27.05.2017

Сыр с плесенью. Что приготовить из сыра с плесенью? Как приготовить сыр с плесенью?

Сыр с плесенью
  • Белки, г: 21.4
  • Жиры, г: 28.7
  • Углеводы, г: 2.3
  • Энергетическая ценность, ккал: 353

Сыры с плесенью – сыры, которые изготовлены с добавлением особых разновидностей плесени. Расцветка плесени может быть самой разной: белой, голубой, зелёной, синей и даже красной. Изготавливают их в основном из коровьего молока, но бывают и исключения: например, Рокфор готовят из овечьего молока.

Делятся плесневые сыры на голубые и мягкие (в основном, белые). Белые сыры – это Бри, Камамбер и некоторые другие, менее популярные разновидности. Голубые сыры – Горгонзола, Рокфор, Дор Блю, Данаблу и др.

Также плесневые сыры делятся на сыры с обмытыми краями и на сыры с натуральными краями. Сыры с обмытыми краями обмывают в пиве, рассоле, вине или в молочной сыворотке, вследствие чего вымываются бактерии голубой или белой плесени и получают возможность развиться бактерии красной плесени. Такие сыры имеют резкий запах и выраженный вкус. Сыры с натуральными краями в ходе специальной обработки приобретают морщинистый край и обрастают голубовато-серой плесенью.

Такие сыры можно использовать для салатов и супов, можно приготовить с сыром с плесенью десерты и закуски, а можно есть их, запивая подходящим к тому или иному сорту вином


Назад в раздел

Для приготовления сыра с плесенью мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Сыр нужно резать ножом, нагретым в горячей воде.

Из сыра с плесенью можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

26.05.2017 Васаби улучшает рост волос

Японские учёные обнаружили неожиданное свойство знаменитой национальной приправы. далее..

25.05.2017Красный перец спасёт от ожирения

24.05.2017Селекционеры из США вывели "космические" яблоки

23.05.2017Кофе не обезвоживает

Все новости

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru