28.05.2017

Осётр. Что приготовить из осётра? Как приготовить осётра?

Осётр
  • Белки, г: 16.4
  • Жиры, г: 10.9
  • Углеводы, г: 0
  • Энергетическая ценность, ккал: 82

Осётр – очень древняя порода рыб рода осетровых, сформировавшаяся в нынешнем виде ещё в глубокую доисторическую эпоху. Кроме собственно осетра, к его роду относятся белуга и стерлядь.

Мясо осетра отличается специфическим вкусом, напоминающим скорее мясо домашнего скота, чем рыбу. В нём очень много белка, незаменимых аминокислот, витаминов А, D, Е. Употребление осетрины в пищу способствует профилактике атеросклероза. Также очень вкусна и полезна осетровая икра.

Осетрина считается деликатесом и стоит недёшево. Её можно обрабатывать любыми способами: варить, жарить, запекать. Есть рецепты фаршированного осетра, осетра в сметане. Можно приготовить из его мякоти шашлык, заливное, супы. Очень вкусен копчёный осётр. Кроме мяса, в кулинарии используют также хребет этой рыбы, называемый визигой – он идёт в начинку для пирогов, например, для традиционных русских расстегаев. Находят применение и хрящи – их добавляют в рассольники и солянки.


Назад в раздел

Для приготовления осётра мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Жаренная рыба будет вкуснее, если при жарке использовать смесь подсолнечного и сливочного масла.
  • • Чтобы варёная рыба была вкуснее, солить и перчить её следует в самом конце варки.

Из осётра можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

26.05.2017 Васаби улучшает рост волос

Японские учёные обнаружили неожиданное свойство знаменитой национальной приправы. далее..

25.05.2017Красный перец спасёт от ожирения

24.05.2017Селекционеры из США вывели "космические" яблоки

23.05.2017Кофе не обезвоживает

Все новости

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru