08.12.2016

Осётр. Что приготовить из осётра? Как приготовить осётра?

Осётр
  • Белки, г: 16.4
  • Жиры, г: 10.9
  • Углеводы, г: 0
  • Энергетическая ценность, ккал: 82

Осётр – очень древняя порода рыб рода осетровых, сформировавшаяся в нынешнем виде ещё в глубокую доисторическую эпоху. Кроме собственно осетра, к его роду относятся белуга и стерлядь.

Мясо осетра отличается специфическим вкусом, напоминающим скорее мясо домашнего скота, чем рыбу. В нём очень много белка, незаменимых аминокислот, витаминов А, D, Е. Употребление осетрины в пищу способствует профилактике атеросклероза. Также очень вкусна и полезна осетровая икра.

Осетрина считается деликатесом и стоит недёшево. Её можно обрабатывать любыми способами: варить, жарить, запекать. Есть рецепты фаршированного осетра, осетра в сметане. Можно приготовить из его мякоти шашлык, заливное, супы. Очень вкусен копчёный осётр. Кроме мяса, в кулинарии используют также хребет этой рыбы, называемый визигой – он идёт в начинку для пирогов, например, для традиционных русских расстегаев. Находят применение и хрящи – их добавляют в рассольники и солянки.


Назад в раздел

Для приготовления осётра мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Жаренная рыба будет вкуснее, если при жарке использовать смесь подсолнечного и сливочного масла.
  • • Чтобы варёная рыба была вкуснее, солить и перчить её следует в самом конце варки.

Из осётра можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru