23.05.2018

Перепел. Что приготовить из перепела? Как приготовить перепела?

Перепел
  • Белки, г: 18
  • Жиры, г: 18.6
  • Углеводы, г: 0
  • Энергетическая ценность, ккал: 239.4

Перепел, иначе перепёлка – птица, родственная куропаткам и домашним курам. Это маленькая птичка, размером приблизительно с дрозда, с коричнево-рыжеватым в светлых полосках тельцем. Обитает перепел на востоке России, в Африке, Европе и Западной Азии. Перепел – ценная дичь с очень вкусным мясом. Имеют высокую вкусовую и питательную ценность и перепелиные яйца.

Сейчас в большинстве ареалов обитания перепелов охота на них запрещена, в пищевых целях их разводят в неволе. Выведено много пород перепелов-бройлеров и яйценосных перепелов, они происходят от дикой японской перепёлки.

Мясо перепёлок более нежное, чем курятина, оно обладает невысокой жирностью и низким содержанием холестерина. Тушки перепёлок довольно маленького размера, так что их часто готовят целиком. Из перепёлки можно приготовить начинку для пирога, нарезанное мясо кладут в салаты и пиццу. Но чаще всего перепёлок зажаривают, варят, тушат или готовят на гриле. Можно нафаршировать перепёлку овощами, дикими ягодами, каштанами (как принято во французской кухне), грибами или крупой. Супов из этой дичи не варят, разве что бульон. В качестве гарнира к перепёлкам лучше подать овощи, картофельное пюре или печёную картошку, подойдут к ним и макароны.


Назад в раздел

Фото рецепты

Новости о еде

22.05.2018 Самые сладкие мандарины: презентация нового сорта

Новый сорт мандаринов «Весеннее солнце» (Spring Sunshine) разработали учёные-селекционеры из Израиля. В испанском городе Валенсия прошло торжественное мероприятие с дегустацией новых плодов. далее..

15.05.2018Индийские учёные вывели новый сорт кукурузы, богатый витамином А

08.05.2018В центре Костромы открылся Музей хлеба

03.05.2018Студенты из Петербурга придумали рецепт мороженого, которое помогает похудеть и увеличивает мышечную массу

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru