06.12.2016

Перепел. Что приготовить из перепела? Как приготовить перепела?

Перепел
  • Белки, г: 18
  • Жиры, г: 18.6
  • Углеводы, г: 0
  • Энергетическая ценность, ккал: 239.4

Перепел, иначе перепёлка – птица, родственная куропаткам и домашним курам. Это маленькая птичка, размером приблизительно с дрозда, с коричнево-рыжеватым в светлых полосках тельцем. Обитает перепел на востоке России, в Африке, Европе и Западной Азии. Перепел – ценная дичь с очень вкусным мясом. Имеют высокую вкусовую и питательную ценность и перепелиные яйца.

Сейчас в большинстве ареалов обитания перепелов охота на них запрещена, в пищевых целях их разводят в неволе. Выведено много пород перепелов-бройлеров и яйценосных перепелов, они происходят от дикой японской перепёлки.

Мясо перепёлок более нежное, чем курятина, оно обладает невысокой жирностью и низким содержанием холестерина. Тушки перепёлок довольно маленького размера, так что их часто готовят целиком. Из перепёлки можно приготовить начинку для пирога, нарезанное мясо кладут в салаты и пиццу. Но чаще всего перепёлок зажаривают, варят, тушат или готовят на гриле. Можно нафаршировать перепёлку овощами, дикими ягодами, каштанами (как принято во французской кухне), грибами или крупой. Супов из этой дичи не варят, разве что бульон. В качестве гарнира к перепёлкам лучше подать овощи, картофельное пюре или печёную картошку, подойдут к ним и макароны.


Назад в раздел

Фото рецепты

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru