18.12.2017

Перепел. Что приготовить из перепела? Как приготовить перепела?

Перепел
  • Белки, г: 18
  • Жиры, г: 18.6
  • Углеводы, г: 0
  • Энергетическая ценность, ккал: 239.4

Перепел, иначе перепёлка – птица, родственная куропаткам и домашним курам. Это маленькая птичка, размером приблизительно с дрозда, с коричнево-рыжеватым в светлых полосках тельцем. Обитает перепел на востоке России, в Африке, Европе и Западной Азии. Перепел – ценная дичь с очень вкусным мясом. Имеют высокую вкусовую и питательную ценность и перепелиные яйца.

Сейчас в большинстве ареалов обитания перепелов охота на них запрещена, в пищевых целях их разводят в неволе. Выведено много пород перепелов-бройлеров и яйценосных перепелов, они происходят от дикой японской перепёлки.

Мясо перепёлок более нежное, чем курятина, оно обладает невысокой жирностью и низким содержанием холестерина. Тушки перепёлок довольно маленького размера, так что их часто готовят целиком. Из перепёлки можно приготовить начинку для пирога, нарезанное мясо кладут в салаты и пиццу. Но чаще всего перепёлок зажаривают, варят, тушат или готовят на гриле. Можно нафаршировать перепёлку овощами, дикими ягодами, каштанами (как принято во французской кухне), грибами или крупой. Супов из этой дичи не варят, разве что бульон. В качестве гарнира к перепёлкам лучше подать овощи, картофельное пюре или печёную картошку, подойдут к ним и макароны.


Назад в раздел

Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru