21.02.2019

Брюссельская капуста. Что приготовить из брюссельской капусты? Как приготовить брюссельскую капусту?

Брюссельская капуста
  • Белки, г: 4.8
  • Жиры, г: 0.2
  • Углеводы, г: 8
  • Энергетическая ценность, ккал: 43

Брюссельская капуста – один из популярных в Европе представителей вида Капуста, относящегося к семейству крестоцветных. Эта капуста не похожа ни на одну другую – крошечные кочешки у неё вырастают в пазухах крупных листьев, их может быть от 20 до 100 на одном растении.

Брюссельская капуста – морозоустойчивое растение, которое способно расти и развиваться при температуре от 5 градусов Цельсия. В Западной Европе её иногда выращивают в зимний период. Что особенно распространено в Нидерландах и Великобритании. Несмотря на нечувствительность к холоду, брюссельская капуста совершенно не переносит тень и любит длинный световой день. Также она любит влагу, но благодаря мощным корням способна легко пережить её недостаток.

Брюссельская капуста – искусственно выведенное растение, своим родоначальником имеющее капусту листовую. В диком виде это растение не встречается. Выведена она была в Бельгии, но на данный момент основной регион её возделывания – Великобритания, распространена она и в США и Канаде. В России культивация брюссельской капусты не слишком распространена, за исключением центральных районов.

В брюссельской капусте содержатся крахмал, сахара, белок, клетчатка и ценные витамины (А, B1, B2, B6, B9, С, РР). Брюссельская капуста очень полезна, аскорбиновой кислоты в ней практически столько же, сколько и в чёрной смородине. Употребление брюссельской капусты, особенно её сока, показано диабетикам, так как способствует восстановлению работы поджелудочной железы. Брюссельская капуста способствует повышению иммунитета, оказывает общеукрепляющее, антиоксидантное, кроветворное, антисептическое воздействие, ускоряет регенерацию тканей. Бульон из брюссельской капусты нисколько не уступает куриному бульону по питательным свойствам.

Покупая брюссельскую капусту, нужно смотреть на то, в каком состоянии её верхние листочки: они должны быть чистыми, гладкими, без пятен гниения. Цвет кочанчиков должен быть ровным, зелёным, без желтизны.

Крошечные кочешки брюссельской капусты, по размерам не превышающие грецкие орехи, варят, жарят, тушат, кладут в салаты и овощные смеси. Можно употреблять её в сыром виде, но самыми популярными блюдами в России являются супы из брюссельской капусты. Готовят брюссельскую капусту и для детей, начиная с самого младшего возраста, так как она легко усваивается и полезна для растущего организма. Например, можно приготовить из брюссельской капусты очень питательный овощной суп «Для крохи» на мясном бульоне. Его можно давать детям с восьмимесячного возраста, но для таких малышей предпочтительнее протирать овощи через сито или измельчать блендером. Детям старше года уже можно давать супы с цельными овощами.

Брюссельскую капусту можно обжаривать в сухарях, в кляре или в тесте, запекать с сыром, майонезом, сметаной, подавать под различными соусами, делать овощные пюре. Можете добавлять её в рагу, шашлыки, овощные и мясные рулеты. Измельчённую капусту можно добавлять в овощные и мясные котлеты, запеканки, пироги, пирожки.

Назад в раздел

Для приготовления брюссельской капусты мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Овощи варят в закрытой посуде. Чтобы не разрушался витамин С, надо закладывать их в кипящую воду или бульон.
  • • Сваренные овощи не следует оставлять в отваре – витамины и минеральные вещества перейдут в него.

Из брюссельской капусты можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

19.02.2019 Традиционный 121-й фестиваль редиса прошел в Мексике

Фестиваль редиса Night of the Radishes является старинным обычаем города Оахака. Впервые он прошёл в 1897 году и с тех пор завоевал сердца горожан и стал своеобразной «визитной карточкой» города. Первоначально фестиваль проводили для рекламы местного урожая и сельского хозяйства в целом. Кухня мексиканского города Оахаки включает в себя много блюд из редиса, к этому овощу относятся с большим уваже далее..

15.02.2019Холодильник в сугробе

12.02.2019Икру из кетчупа Heinz создали в Америке

08.02.2019Мороженое без молока приготовили в Новой Зеландии

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru