16.01.2019

Смородина чёрная. Что приготовить из чёрной смородины? Как приготовить чёрную смородину?

Смородина чёрная
  • Белки, г: 1
  • Жиры, г: 0.4
  • Углеводы, г: 7.3
  • Энергетическая ценность, ккал: 44

Чёрная смородина – один из самых распространённых в России кустарников, относящихся к роду Смородина, семейству Крыжовниковых. Произрастает этот кустарник практически по всей территории Европы, европейской части России, в Сибири, Казахстане, на Алтае, в Китае и на севере Монголии. Водится это растение и в Северной Америке. Растёт чёрная смородина во влажном климате, среди береговых зарослей у рек и болот, в лесах, на лугах. Смородина любит хорошее освещение, может расти и в полутени, но этом таком случае она реже цветёт.

Название «смородина» происходит от древнерусского слова «смородь», которым обозначался любой сильный запах. И правда, чёрная смородина обладает густым насыщенным ароматом, который не только необыкновенно приятен, но и отгоняет от места, где растёт смородина, насекомых-вредителей.

Чёрная смородина считается целебным растением, этим свойством обладают листья, цветы, почки и ягоды. В ягодах присутствует рекордное содержание витамина С, витамины В и Р, провитамин А, органические кислоты, сахара, а также минеральные вещества: натрий, калий, кальций, магний, фосфор. Её употребление укрепляет иммунитет, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, приносит пользу при терапии заболеваний дыхательных путей, в частности, при простудах и ангинах.

Листья смородины также очень полезны – витамина С в них даже больше, чем в ягодах. Листья смородины добавляют в лекарственные отвары, чаи и настои. Благодаря приятному аромату и консервирующим свойствам листья смородины используют в домашних заготовках.

Конечно же, можно есть ягоды чёрной смородины свежими. Так как они довольно кислые, их часто пересыпают сахаром. Как и из большинства ягод, из чёрной смородины готовят варенье, джемы, повидло, мармелад. Можно делать из этой ягоды подливки, соусы, компоты, начинку для выпечки, добавлять её в разнообразные муссы, кремы, готовить салаты.

На зиму можно сделать смородину, замороженную с сахаром. Для этого способа заготовки необходимо использовать только целые ягоды. После разморозки смородину можно есть, использовать для приготовления морсов и компотов.

Из ягод чёрной смородины можно выжать сок, который подходит как питания взрослых, так и для детского питания (лучше разбавлять сок водой, иначе он может вызвать аллергию). Если сок получается слишком кислым, в него добавляют сахар или сахарный сироп.

Можно приготовить варенье не только из одной лишь чёрной смородины – она сочетается и с другими ягодами, и с фруктами. Очень необычен рецепт варенья «Витаминное» из смородины с бананами и апельсинами. Это варенье без варки, для получения которого нужно все ингредиенты пропустить через мясорубку, размешать с сахаром и закатать в стерилизованные банки.

Замечательное блюдо на завтрак – бисквитные оладьи с ягодами. Отдельно взбейте белки и желтки с сахаром, влейте желтки в белковую массу, непрерывно помешивая, всыпьте ягоды и затем жарьте оладьи на сковороде с растительным маслом. Бисквитные оладьи с ягодами очень вкусны как горячими, так и холодными.

Очень сильными противопростудными свойствами обладает горячий компот из смородины с имбирём. Смородину, нарезанный тонкими полосочками имбирь и дольки лимона опустите в кипящую воду, тут же снимите с огня и дайте компоту настояться около часа. Когда компот почти остыл, в него можно добавить сахар и перемешать. Можно положить в компот и другие ягоды, кроме смородины. Подавайте его горячим или тёплым, иначе он не проявит всех своих вкусовых и лечебных свойств.

Ещё один полезный напиток – смородиново-медовый коктейль, в который также входит морковь. Из моркови нужно выжать сок, из смородины сок отжимайте по желанию: можно просто размять ягоды в кашицу. Соедините морковный сок со смородиновым соком или пюре, добавьте ложку мёда и тщательно размешайте. Пить этот напиток нужно немедленно, иначе он быстро утратит свои целебные свойства. 


Назад в раздел

Фото рецепты

Новости о еде

08.01.2019 Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Возникновение сердечно-сосудистых заболеваний можно предотвратить, если ежедневно пить чай и кушать ягоды. К такому выводу пришли учёные Университета Западной Австралии. далее..

31.12.2018Продукты для улучшения памяти в зрелом возрасте

25.12.2018Хлеб с грибом чага появится на Алтае

18.12.2018Индейцы Эквадора подарили миру какао и шоколад в IV тысячелетии до н.э.

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

12.12.2018 Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Рожковая кофеварка POLARIS PCM 1535E из коллекции Adore Cappuccino поможет готовить ароматный бодрящий кофе из молотых зёрен. Новая модель изготовлена в Италии и оснащена помпой с давлением 15 бар. Эт далее..

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru