27.05.2017

Смородина чёрная. Что приготовить из чёрной смородины? Как приготовить чёрную смородину?

Смородина чёрная
  • Белки, г: 1
  • Жиры, г: 0.4
  • Углеводы, г: 7.3
  • Энергетическая ценность, ккал: 44

Чёрная смородина – один из самых распространённых в России кустарников, относящихся к роду Смородина, семейству Крыжовниковых. Произрастает этот кустарник практически по всей территории Европы, европейской части России, в Сибири, Казахстане, на Алтае, в Китае и на севере Монголии. Водится это растение и в Северной Америке. Растёт чёрная смородина во влажном климате, среди береговых зарослей у рек и болот, в лесах, на лугах. Смородина любит хорошее освещение, может расти и в полутени, но этом таком случае она реже цветёт.

Название «смородина» происходит от древнерусского слова «смородь», которым обозначался любой сильный запах. И правда, чёрная смородина обладает густым насыщенным ароматом, который не только необыкновенно приятен, но и отгоняет от места, где растёт смородина, насекомых-вредителей.

Чёрная смородина считается целебным растением, этим свойством обладают листья, цветы, почки и ягоды. В ягодах присутствует рекордное содержание витамина С, витамины В и Р, провитамин А, органические кислоты, сахара, а также минеральные вещества: натрий, калий, кальций, магний, фосфор. Её употребление укрепляет иммунитет, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, приносит пользу при терапии заболеваний дыхательных путей, в частности, при простудах и ангинах.

Листья смородины также очень полезны – витамина С в них даже больше, чем в ягодах. Листья смородины добавляют в лекарственные отвары, чаи и настои. Благодаря приятному аромату и консервирующим свойствам листья смородины используют в домашних заготовках.

Конечно же, можно есть ягоды чёрной смородины свежими. Так как они довольно кислые, их часто пересыпают сахаром. Как и из большинства ягод, из чёрной смородины готовят варенье, джемы, повидло, мармелад. Можно делать из этой ягоды подливки, соусы, компоты, начинку для выпечки, добавлять её в разнообразные муссы, кремы, готовить салаты.

На зиму можно сделать смородину, замороженную с сахаром. Для этого способа заготовки необходимо использовать только целые ягоды. После разморозки смородину можно есть, использовать для приготовления морсов и компотов.

Из ягод чёрной смородины можно выжать сок, который подходит как питания взрослых, так и для детского питания (лучше разбавлять сок водой, иначе он может вызвать аллергию). Если сок получается слишком кислым, в него добавляют сахар или сахарный сироп.

Можно приготовить варенье не только из одной лишь чёрной смородины – она сочетается и с другими ягодами, и с фруктами. Очень необычен рецепт варенья «Витаминное» из смородины с бананами и апельсинами. Это варенье без варки, для получения которого нужно все ингредиенты пропустить через мясорубку, размешать с сахаром и закатать в стерилизованные банки.

Замечательное блюдо на завтрак – бисквитные оладьи с ягодами. Отдельно взбейте белки и желтки с сахаром, влейте желтки в белковую массу, непрерывно помешивая, всыпьте ягоды и затем жарьте оладьи на сковороде с растительным маслом. Бисквитные оладьи с ягодами очень вкусны как горячими, так и холодными.

Очень сильными противопростудными свойствами обладает горячий компот из смородины с имбирём. Смородину, нарезанный тонкими полосочками имбирь и дольки лимона опустите в кипящую воду, тут же снимите с огня и дайте компоту настояться около часа. Когда компот почти остыл, в него можно добавить сахар и перемешать. Можно положить в компот и другие ягоды, кроме смородины. Подавайте его горячим или тёплым, иначе он не проявит всех своих вкусовых и лечебных свойств.

Ещё один полезный напиток – смородиново-медовый коктейль, в который также входит морковь. Из моркови нужно выжать сок, из смородины сок отжимайте по желанию: можно просто размять ягоды в кашицу. Соедините морковный сок со смородиновым соком или пюре, добавьте ложку мёда и тщательно размешайте. Пить этот напиток нужно немедленно, иначе он быстро утратит свои целебные свойства. 


Назад в раздел

Фото рецепты

Новости о еде

26.05.2017 Васаби улучшает рост волос

Японские учёные обнаружили неожиданное свойство знаменитой национальной приправы. далее..

25.05.2017Красный перец спасёт от ожирения

24.05.2017Селекционеры из США вывели "космические" яблоки

23.05.2017Кофе не обезвоживает

Все новости

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru