20.08.2018

Черешня. Что приготовить из черешни? Как приготовить черешню?

Черешня
  • Белки, г: 1.1
  • Жиры, г: 0.4
  • Углеводы, г: 12.3
  • Энергетическая ценность, ккал: 52

Черешню по-другому называют птичьей вишней. Это дерево относится к семейству Розовых и является одной из самых древних форм существования вишни. Черешня давно окультурена, но широко встречается и в дикорастущем виде – в России, Украине, на Кавказе, почти по всей Европе, в Западной Азии и даже в Северной Африке.

Наименование «черешня» происходит от города Керасунт (ныне Гиресун) на территории Турции. В I веке до н.э. он был завоёван римлянами, которые высоко оценили вкусные ягоды и назвали их «керасунтсткими плодами», «cerasi».

Черешню с первого взгляда легко спутать с вишней, однако есть много отличий: прямой ствол, форма листьев, более крупные ягоды, формой часто напоминающие сердечко. На вкус черешня гораздо слаще вишни.

Поспевает черешня в конце мая-конце июня. Её ягоды могут иметь разную окраску. Привычнее всего нам – красные и тёмно-бордовые, практически чёрные ягоды, но встречаются и светлые, даже почти белые сорта – их можно принять за незрелые, однако это не так. Черешня полезна тем, что в ней содержится много витаминов (А, В1, В2, С, Е, РР), пектиновые вещества, антоцианы. В черешне много железа, поэтому её употребление рекомендовано при малокровии. Она стимулирует деятельность почек и печени, снижает давление, улучшает кровообращение, стимулирует кишечную деятельность. В черешне мало органических кислот, поэтому её можно употреблять при гастритах и язвах.

Черешня вкуснее всего в свежем виде, но из неё также выжимают сок, делают плодовые вина, компоты, варенья, джемы, разнообразные десерты: пирожные, суфле, торты, сладкие супчики. Черешню можно добавлять в выпечку, делая кексы, пироги и пирожки. В любых рецептах где присутствует вишня, можно заменить её черешней, если вас не беспокоит исчезновение вишнёвой кислинки. Например, восхитительно вкусными получатся вареники с черешней вместо вишни. Черешня хорошо сочетается с мясом и птицей: можно добавить её в плов с курицей, рагу, жаркое, прогреть на сковороде и подать со свиными отбивными. Дети станут охотнее есть манку или овсяную кашу, если добавить в неё ягоды черешни, разрезав их пополам и вынув косточки.

Можно сделать из этой замечательной ягоды цукаты: этот длительный процесс, состоящий из многоэтапного заливания ягод кипящим сахарным сиропом и последующего высушивания, займёт почти месяц, но результатом станет удивительно вкусный десерт, который подойдёт для добавления в выпечку и в качестве украшения блюд.

Можно приготовить с черешней сытный, вкусный и полезный коктейль – творожный суп с ягодами. Взбейте блендером творог, молоко ягоды и ванильный сахар, добавьте по вкусу соль, обычный сахар и корицу. Охладите «суп» и подайте к столу, украсив ягодами.

При приготовлении компотов, варений и морсов можно сочетать черешню с другими ягодами. Гораздо вкуснее станет черешневый компот, если добавить в него клубнику. Выложите ягоды в банку слоями, чередуя черешню и клубнику, и залейте остывшим сахарным сиропом. Стерилизуйте или пастеризуйте банки с компотом из клубники и черешни и затем уберите их в холодильник.

Замечательно проявляет себя черешня во фруктовых салатах, которые украсят праздничный стол и будут радовать не только вкус, но и взгляд. Такие салаты лучше всего выкладывать в специальные бокалы или красивые вазы. Фрукты можно использовать любые, какие вам нравятся. Салат можно посыпать сахарной пудрой, полить лимонным соком, коньяком, сладким соусом, растопленным шоколадом. Особенно нравятся фруктовые салаты ребятишкам. К примеру, простой и очень нарядный фруктовый салат «Детский» в корзиночках из кожуры апельсина отлично заменит конфеты и пирожные на столе в день рождения. 


Назад в раздел

Фото рецепты

Новости о еде

13.08.2018 Археологи нашли в Иордании древнейший в мире хлеб

Самый древний хлеб в мире был обнаружен на северо-востоке Иордании археологами из университета Копенгагена (Дания). Учёные нашли остатки хлебной лепёшки, возраст которой составляет примерно 14 500 лет. Лепёшка была испечена из диких злаков (ячменя, пшеницы, овса) и измельчённых в муку клубней папирусной осоки. далее..

08.08.2018Итальянские изобретатели создали прибор, определяющий спелость фруктов

01.08.2018Плёнка для определения качества продуктов изобретена в Канаде

25.07.2018Покрытие для авокадо надолго сохранит фрукты свежими

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.08.2018 Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

В новую коллекцию встраиваемых духовых шкафов Titanium входят три модели — BOEI68427, BOES68427 и BOEW68427. Они отличаются строгим классическим дизайном и широким функционалом. У новых моделей духовы далее..

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

10.07.2018Фирма VITEK представляет новую модель миксера с чашей VT-1419 ВК

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru