17.12.2018

Черешня. Что приготовить из черешни? Как приготовить черешню?

Черешня
  • Белки, г: 1.1
  • Жиры, г: 0.4
  • Углеводы, г: 12.3
  • Энергетическая ценность, ккал: 52

Черешню по-другому называют птичьей вишней. Это дерево относится к семейству Розовых и является одной из самых древних форм существования вишни. Черешня давно окультурена, но широко встречается и в дикорастущем виде – в России, Украине, на Кавказе, почти по всей Европе, в Западной Азии и даже в Северной Африке.

Наименование «черешня» происходит от города Керасунт (ныне Гиресун) на территории Турции. В I веке до н.э. он был завоёван римлянами, которые высоко оценили вкусные ягоды и назвали их «керасунтсткими плодами», «cerasi».

Черешню с первого взгляда легко спутать с вишней, однако есть много отличий: прямой ствол, форма листьев, более крупные ягоды, формой часто напоминающие сердечко. На вкус черешня гораздо слаще вишни.

Поспевает черешня в конце мая-конце июня. Её ягоды могут иметь разную окраску. Привычнее всего нам – красные и тёмно-бордовые, практически чёрные ягоды, но встречаются и светлые, даже почти белые сорта – их можно принять за незрелые, однако это не так. Черешня полезна тем, что в ней содержится много витаминов (А, В1, В2, С, Е, РР), пектиновые вещества, антоцианы. В черешне много железа, поэтому её употребление рекомендовано при малокровии. Она стимулирует деятельность почек и печени, снижает давление, улучшает кровообращение, стимулирует кишечную деятельность. В черешне мало органических кислот, поэтому её можно употреблять при гастритах и язвах.

Черешня вкуснее всего в свежем виде, но из неё также выжимают сок, делают плодовые вина, компоты, варенья, джемы, разнообразные десерты: пирожные, суфле, торты, сладкие супчики. Черешню можно добавлять в выпечку, делая кексы, пироги и пирожки. В любых рецептах где присутствует вишня, можно заменить её черешней, если вас не беспокоит исчезновение вишнёвой кислинки. Например, восхитительно вкусными получатся вареники с черешней вместо вишни. Черешня хорошо сочетается с мясом и птицей: можно добавить её в плов с курицей, рагу, жаркое, прогреть на сковороде и подать со свиными отбивными. Дети станут охотнее есть манку или овсяную кашу, если добавить в неё ягоды черешни, разрезав их пополам и вынув косточки.

Можно сделать из этой замечательной ягоды цукаты: этот длительный процесс, состоящий из многоэтапного заливания ягод кипящим сахарным сиропом и последующего высушивания, займёт почти месяц, но результатом станет удивительно вкусный десерт, который подойдёт для добавления в выпечку и в качестве украшения блюд.

Можно приготовить с черешней сытный, вкусный и полезный коктейль – творожный суп с ягодами. Взбейте блендером творог, молоко ягоды и ванильный сахар, добавьте по вкусу соль, обычный сахар и корицу. Охладите «суп» и подайте к столу, украсив ягодами.

При приготовлении компотов, варений и морсов можно сочетать черешню с другими ягодами. Гораздо вкуснее станет черешневый компот, если добавить в него клубнику. Выложите ягоды в банку слоями, чередуя черешню и клубнику, и залейте остывшим сахарным сиропом. Стерилизуйте или пастеризуйте банки с компотом из клубники и черешни и затем уберите их в холодильник.

Замечательно проявляет себя черешня во фруктовых салатах, которые украсят праздничный стол и будут радовать не только вкус, но и взгляд. Такие салаты лучше всего выкладывать в специальные бокалы или красивые вазы. Фрукты можно использовать любые, какие вам нравятся. Салат можно посыпать сахарной пудрой, полить лимонным соком, коньяком, сладким соусом, растопленным шоколадом. Особенно нравятся фруктовые салаты ребятишкам. К примеру, простой и очень нарядный фруктовый салат «Детский» в корзиночках из кожуры апельсина отлично заменит конфеты и пирожные на столе в день рождения. 


Назад в раздел

Фото рецепты

Новости о еде

11.12.2018 Сыр, творог, йогурт и кефир для здоровья сердца

Финские учёные выяснили, что употребление в пищу сыра снижает риск возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний. Это объясняется тем, что сыр, творог, кефир и йогурт нормализуют уровень холестерина. далее..

04.12.2018Нейросеть приготовила пиццу

27.11.2018Вкусные свечки для торта

20.11.2018Бутылка, очищающая воду

Все новости

Статьи о еде

19.11.2018 Смеси из специй и пряностей

Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинари далее..

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

22.10.2018Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.12.2018 Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Рожковая кофеварка POLARIS PCM 1535E из коллекции Adore Cappuccino поможет готовить ароматный бодрящий кофе из молотых зёрен. Новая модель изготовлена в Италии и оснащена помпой с давлением 15 бар. Эт далее..

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru