28.05.2017

Гречневая крупа. Что приготовить из гречки? Как приготовить гречку?

Гречневая крупа
  • Белки, г: 12.6
  • Жиры, г: 3.3
  • Углеводы, г: 62.1
  • Энергетическая ценность, ккал: 335
Гречкой принято называть крупу посевной гречихи, а также кашу, которую готовят из этой крупы. Другое её название, менее распространённое – ядрица, так как это целые нераздробленные зёрна, лишённые только верхней оболочки (лузги). Из гречихи также могут быть изготовлены продел (дроблёное зерно), мелкая смоленская крупа и гречневая мука.
Гречиха происходит из Северной Индии, там её называют «чёрный рис». В Гималаях растёт дикая гречиха, а культурные формы этого растения появились более пяти тысяч лет назад. Гречка распространилась по всей Азии и постепенно дошла до Европы. В Россию гречка проникла из Византии, по этой причине она и получила своё название. В других европейских странах её называют «турецким», «татарским», «арабским» или даже «языческим» зерном, а также «буковой пшеницей» из-за сходства с буковыми орешками.
В России гречка получила широчайшее признание, в том числе и в армии. Великий полководец А.В. Суворов называл её пищей богатырей. И правда, даже небольшая порция гречки надолго придаёт ощущение сытости и заряжает энергией.
Общеизвестен тот факт, что гречка содержит много железа. Благодаря этому она способствует улучшениюGrecha.jpg состава крови и предотвращает анемию. Но польза гречки состоит не только в железе: в этом уникальном злаке содержатся сахар, белок, крахмал, органические кислоты, жирное масло, калий, кальций, фосфор, йод, цинк, фтор, молибден, кобальт и целый ряд витаминов: В1, В2, В9, РР, Е. Гречка служит практически полноценной заменой мясу, поэтому она часто входит в рацион вегетарианцев. Кроме того, углеводы, содержащиеся в гречке, достаточно медленно усваиваются организмом, благодаря чему даже небольшое её количество надолго насыщает. Благодаря своему низкому гликемическому индексу гречка рекомендована к питанию людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом. Ей рекомендуется заменять в питании хлеб и картофель, противопоказанные при данных заболеваниях.
Употребление гречки обеспечивает бодрость, энергичность и здоровый цвет лица. Присутствующий в гречке кальций укрепляет кости, зубы, ногти и волосы, помогает предотвратить кариес. Калий нормализует кровяное давление, а магний налаживает обмен веществ, защищая от лишнего веса, и благоприятно влияет на нервную систему, облегчая депрессивные состояния. Гречневая монодиета рекомендуется для общего оздоровления и сброса лишнего веса, также её прописывают при ревматизме – гречка эффективно снимает отёки и облегчает суставные боли.
kasha_grechnevaya_s_molokom.jpgПолезные вещества, содержащиеся в гречке, очень хорошо усваиваются, если залить кашу молоком, добавить в неё творог или сметану. Из гречки можно варить каши с самыми разнообразными добавками: грибами, овощами, мясом, рыбой, яйцами, субпродуктами, орехами, брынзой. Можно добавлять в неё даже свежие фрукты и сухофрукты. Например, вы можете приготовить гречку с черносливом – кроме сухофруктов, в этот рецепт входят свинина, индейка, томаты и жареный лук, а также зелень и приправы по вкусу. Гречка с добавками - очень сытное блюдо, сочетающее в себе второе и гарнир.
Гречневая каша может быть как сухой и рассыпчатой, так и сваренной на молоке. Кроме каши, можно приготовить из гречки очень много других блюд: супы (капустняк с кашей, крупеник), биточки, шарики и «колбаски» с творогом, пироги, закусочные торты. Из крупы можно приготовить и питательный гречневый отвар для детей до года, который способен дать растущему организму массу полезных веществ.

Назад в раздел

Фото рецепты

Новости о еде

26.05.2017 Васаби улучшает рост волос

Японские учёные обнаружили неожиданное свойство знаменитой национальной приправы. далее..

25.05.2017Красный перец спасёт от ожирения

24.05.2017Селекционеры из США вывели "космические" яблоки

23.05.2017Кофе не обезвоживает

Все новости

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru