17.12.2018

Гречневая крупа. Что приготовить из гречки? Как приготовить гречку?

Гречневая крупа
  • Белки, г: 12.6
  • Жиры, г: 3.3
  • Углеводы, г: 62.1
  • Энергетическая ценность, ккал: 335
Гречкой принято называть крупу посевной гречихи, а также кашу, которую готовят из этой крупы. Другое её название, менее распространённое – ядрица, так как это целые нераздробленные зёрна, лишённые только верхней оболочки (лузги). Из гречихи также могут быть изготовлены продел (дроблёное зерно), мелкая смоленская крупа и гречневая мука.
Гречиха происходит из Северной Индии, там её называют «чёрный рис». В Гималаях растёт дикая гречиха, а культурные формы этого растения появились более пяти тысяч лет назад. Гречка распространилась по всей Азии и постепенно дошла до Европы. В Россию гречка проникла из Византии, по этой причине она и получила своё название. В других европейских странах её называют «турецким», «татарским», «арабским» или даже «языческим» зерном, а также «буковой пшеницей» из-за сходства с буковыми орешками.
В России гречка получила широчайшее признание, в том числе и в армии. Великий полководец А.В. Суворов называл её пищей богатырей. И правда, даже небольшая порция гречки надолго придаёт ощущение сытости и заряжает энергией.
Общеизвестен тот факт, что гречка содержит много железа. Благодаря этому она способствует улучшениюGrecha.jpg состава крови и предотвращает анемию. Но польза гречки состоит не только в железе: в этом уникальном злаке содержатся сахар, белок, крахмал, органические кислоты, жирное масло, калий, кальций, фосфор, йод, цинк, фтор, молибден, кобальт и целый ряд витаминов: В1, В2, В9, РР, Е. Гречка служит практически полноценной заменой мясу, поэтому она часто входит в рацион вегетарианцев. Кроме того, углеводы, содержащиеся в гречке, достаточно медленно усваиваются организмом, благодаря чему даже небольшое её количество надолго насыщает. Благодаря своему низкому гликемическому индексу гречка рекомендована к питанию людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом. Ей рекомендуется заменять в питании хлеб и картофель, противопоказанные при данных заболеваниях.
Употребление гречки обеспечивает бодрость, энергичность и здоровый цвет лица. Присутствующий в гречке кальций укрепляет кости, зубы, ногти и волосы, помогает предотвратить кариес. Калий нормализует кровяное давление, а магний налаживает обмен веществ, защищая от лишнего веса, и благоприятно влияет на нервную систему, облегчая депрессивные состояния. Гречневая монодиета рекомендуется для общего оздоровления и сброса лишнего веса, также её прописывают при ревматизме – гречка эффективно снимает отёки и облегчает суставные боли.
kasha_grechnevaya_s_molokom.jpgПолезные вещества, содержащиеся в гречке, очень хорошо усваиваются, если залить кашу молоком, добавить в неё творог или сметану. Из гречки можно варить каши с самыми разнообразными добавками: грибами, овощами, мясом, рыбой, яйцами, субпродуктами, орехами, брынзой. Можно добавлять в неё даже свежие фрукты и сухофрукты. Например, вы можете приготовить гречку с черносливом – кроме сухофруктов, в этот рецепт входят свинина, индейка, томаты и жареный лук, а также зелень и приправы по вкусу. Гречка с добавками - очень сытное блюдо, сочетающее в себе второе и гарнир.
Гречневая каша может быть как сухой и рассыпчатой, так и сваренной на молоке. Кроме каши, можно приготовить из гречки очень много других блюд: супы (капустняк с кашей, крупеник), биточки, шарики и «колбаски» с творогом, пироги, закусочные торты. Из крупы можно приготовить и питательный гречневый отвар для детей до года, который способен дать растущему организму массу полезных веществ.

Назад в раздел

Фото рецепты

Новости о еде

11.12.2018 Сыр, творог, йогурт и кефир для здоровья сердца

Финские учёные выяснили, что употребление в пищу сыра снижает риск возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний. Это объясняется тем, что сыр, творог, кефир и йогурт нормализуют уровень холестерина. далее..

04.12.2018Нейросеть приготовила пиццу

27.11.2018Вкусные свечки для торта

20.11.2018Бутылка, очищающая воду

Все новости

Статьи о еде

19.11.2018 Смеси из специй и пряностей

Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинари далее..

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

22.10.2018Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.12.2018 Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Рожковая кофеварка POLARIS PCM 1535E из коллекции Adore Cappuccino поможет готовить ароматный бодрящий кофе из молотых зёрен. Новая модель изготовлена в Италии и оснащена помпой с давлением 15 бар. Эт далее..

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru