22.01.2019

Кукурузная крупа. Что приготовить из кукурузной крупы? Как приготовить кукурузную крупу?

Кукурузная крупа
  • Белки, г: 8.3
  • Жиры, г: 1.2
  • Углеводы, г: 71
  • Энергетическая ценность, ккал: 328

Кукурузная крупа производится из дроблёных зёрен кукурузы. Её делят на пять видов, что зависит от размеров получившихся крупинок. Крупа с самыми большими частицами идёт на приготовление кукурузных хлопьев и воздушной кукурузы, кашу чаще всего варят из муки среднего помола, а мелкую крупу употребляют на приготовление кукурузных палочек.

Внешне кукурузная крупа похожа на манную, отличаясь только более насыщенным жёлтым цветом. В её составе содержится очень много полезных веществ: каротин, витамины группы В, Е, РР. Кроме того, в ней присутствуют железо и клетчатка, а также кремний. Кукурузная крупа эффективно выводит из организма вредные вещества, помогает прекращению процессов гниения и брожения в кишечнике. Особенно показана она людям, страдающим непереносимостью определённых видов белка – целиакией.

Кукурузная крупа гипоаллергенна, её можно употреблять в пищу практически всем, в том числе детям с самого раннего возраста. Тем не менее, необходимо учитывать достаточную калорийность этого продукта: 325 ккал на 100 г.  

Кукурузную крупу очень важно правильно хранить. Основные условия сохранения крупы – правильная температура (от -5 до +5 градусов) и средняя влажность (60-70%). Если влажность будет выше, крупа прогоркнет, в ней могут завестись паразиты. Соблюсти все условия хранения в точности в домашних условиях очень сложно, скорее всего, она не сохранится дольше месяца. Храните кукурузную крупу в сухом месте, в стеклянной банке с плотной крышкой. В случае, если в крупе всё-таки завелись вредители, нужно выбросить испорченный продукт, а шкафчик, в котором её хранили, тщательно вымыть, высушить и проветрить.

Самое популярное блюдо из кукурузной крупы – кукурузная каша. Являясь исконно южноамериканским блюдом, она стала так популярна в Европе, что в большинстве стран её считают национальным кушаньем. В Румынии, Молдавии и Западной Украине её называют мамалыгой, в Осетии – мамэлайы кэбэр, в Абхазии – абыста. Жители Республики Адыгея дали ей название «мамрыс», а грузины зовут кукурузную кашу «гоми». Похожее блюдо есть и в Италии, оно называется «полента» и по консистенции не такое густое, как мамалыга. Подают кукурузную кашу к столу со сметаной, творогом, рассольным или твёрдым сыром, могут добавляться овощи и зелень. Варить кукурузную крупу для каши нужно достаточно долго, иначе каша выйдет жёсткой и невкусной, но правильно приготовленная мамалыга по вкусу намного превосходит похожую на неё пшёнку. Каша получается густой и плотной, так что её не едят ложкой, а скатывают в толстый цилиндр и режут как хлеб. Исключение – относительно жидкая полента.

Кроме каши, из кукурузной крупы можно приготовить супы, лепёшки, запеканки, начинки для пирогов. 


Назад в раздел

Из кукурузной крупы можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

18.01.2019 Японский шеф-повар и художник украшает фрукты великолепными узорами

Шеф-повар и художник Такехиро Кишимото создаёт оригинальные произведения искусства. С помощью ножа он украшает поверхность фруктов и овощей сложными геометрическими узорами и традиционными японскими мотивами, иногда рисует персонажей аниме. далее..

11.01.2019Испанский шеф-повар Хосе Андрес номинирован на Нобелевскую премию мира

09.01.2019Розмариновые ёлочки завоевали сердца британцев

08.01.2019Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

14.01.2019 Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

Стильный и удобный френч-пресс в коллекции Crystal от компании Röndell позволит насладиться восхитительным вкусом и ароматом травяных напитков, чая или кофе. Компания Röndell разработала соб далее..

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru