22.10.2018

Ячмень. Что приготовить из ячменя? Как приготовить ячмень?

Ячмень
  • Белки, г: 10.3
  • Жиры, г: 2.4
  • Углеводы, г: 56.4
  • Энергетическая ценность, ккал: 288

Ячмень - растение семейства злаковых. В природе различают около 30 его видов, самым распространенным из которых является ячмень обыкновенный. Именно его и применяют в кулинарии.

Этот вид злаковых известен человечеству с древних времен. Археологические раскопки доказывают, что ячмень выращивали еще в каменном веке. В Египте ячмень посвящали верховной богине Исиде, которая, по легенде, обнаружила дикий ячмень и передала его своему мужу Осирису, чтобы тот научился возделывать его на полях и обучил этому людей. Из окультуренного ячменя, гласит далее миф, Исида испекла лепёшки, чтобы отучить человечество от каннибализма. В Древней Греции ячмень почитался в качестве священного растения Деметры, Матери-земли, а также использовался в ритуалах Элевсинских мистерий.

Сегодня это растение произрастает по всему миру. Оно очень неприхотливое в уходе, легко подстраивается под любые климатические условия.

Ячмень очень полезен для питания как людей, так и животных, для домашних питомцев он служит концентрированным кормом. В его зёрнах сбалансированно сочетаются белок и крахмал, витамины, минералы. Из ячменя делают ячневую и перловую крупу, ячменную муку. На Ближнем Востоке он является основой для великого множества традиционных блюд. Сейчас насчитывается около 30 разновидностей ячменя. Его используют для приготовления пивного солода, кваса, ячменного уксуса, каш, киселей, похлёбок и других блюд.

Рецептов из необработанного, не превращённого в ячневую крупу или перловку ячменя не очень много, на них принято смотреть как на блюда, имеющие, скорее, лечебную ценность, нежели кулинарную. Однако они весьма вкусны, что в сочетании с безусловной пользой делает их поистине бесценными. Перед приготовлением ячмень необходимо замочить, ещё желательнее прорастить зёрна, чтобы концентрация полезных веществ в них увеличилась.

Из ячменя можно приготовить, например, очень полезную кашу.


Назад в раздел

Из ячменя можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

16.10.2018 Свадебный букет из пиццы

Необычные свадебные букеты предлагает молодожёнам нью-йоркский ресторан итальянской кухни Villa Italian Kitchen. Теперь невеста может выбрать букет из кусочков пиццы и жареных помидоров. далее..

08.10.2018Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

Все новости

Статьи о еде

24.09.2018 Что приготовить на завтрак

Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день. далее..

21.08.2018Витамины и микроэлементы для будущей мамы

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

Все статьи о еде

Учимся готовить

08.10.2018 Учимся готовить варенье

Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений. далее..

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.10.2018 Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Шнековая соковыжималка центробежного типа от VITEK предназначена для переработки плодов с косточками. Она способна выжать максимальное количество сока и отделить косточки. далее..

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru