22.10.2018

Сыр Пармезан. Что приготовить из сыра Пармезан? Как приготовить сыр Пармезан?

Сыр Пармезан
  • Белки, г: 33
  • Жиры, г: 28
  • Углеводы, г: 3
  • Энергетическая ценность, ккал: 292

Оригинальное название сыра пармезан очень красиво и звучно: Пармиджано Реджано. Это своё наименование он получил по двум ведущим регионам производства: Реджо-нелль-Эмиллии и Пармы. «Пармезан» же – «офранцуженный» вариант названия. Сыр, сделанный за пределами двух названных регионов, за исключением Германии, в идеале не имеет права называться пармезаном, однако под этим именем выпускают сыры в России, Украине, Америке, Белоруссии и других странах.

Пармезан – очень твёрдый сыр с ломкой зернистой структурой. Готовят его с апреля по ноябрь, время вызревания составляет от 24 до 36 месяцев. Для выработки 1 кг сыра требуется 16 литров молока, а одна сырная голова весит около 40 кг. Сыр зреет в течение года внутри специальных форм, затем его качество оценивают, и признанный пригодным сыр оставляют дозревать ещё на год или больше, а забракованный маркируют и отправляют в продажу под другими наименованиями. Качественный же пармезан по готовности получает специальную маркировку знака качества в форме выжженного клейма.

Пармезан обычно используют в тёртом виде для приготовления пиццы, ризотто, пасты, лазаньи и других блюд итальянской кухни, овощных салатов. Также можно приготовить с пармезаном запечённую рыбу или мясо. В качестве отдельной закуски пармезан идёт с красным сухим вином, причём его не режут на ровные куски, а отламывают специальным ножичком. 


Назад в раздел

Для приготовления сыра Пармезан мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Сыр нужно резать ножом, нагретым в горячей воде.

Фото рецепты

Новости о еде

16.10.2018 Свадебный букет из пиццы

Необычные свадебные букеты предлагает молодожёнам нью-йоркский ресторан итальянской кухни Villa Italian Kitchen. Теперь невеста может выбрать букет из кусочков пиццы и жареных помидоров. далее..

08.10.2018Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

Все новости

Статьи о еде

24.09.2018 Что приготовить на завтрак

Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день. далее..

21.08.2018Витамины и микроэлементы для будущей мамы

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

Все статьи о еде

Учимся готовить

08.10.2018 Учимся готовить варенье

Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений. далее..

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.10.2018 Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Шнековая соковыжималка центробежного типа от VITEK предназначена для переработки плодов с косточками. Она способна выжать максимальное количество сока и отделить косточки. далее..

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru