21.02.2019

Сыр Пармезан. Что приготовить из сыра Пармезан? Как приготовить сыр Пармезан?

Сыр Пармезан
  • Белки, г: 33
  • Жиры, г: 28
  • Углеводы, г: 3
  • Энергетическая ценность, ккал: 292

Оригинальное название сыра пармезан очень красиво и звучно: Пармиджано Реджано. Это своё наименование он получил по двум ведущим регионам производства: Реджо-нелль-Эмиллии и Пармы. «Пармезан» же – «офранцуженный» вариант названия. Сыр, сделанный за пределами двух названных регионов, за исключением Германии, в идеале не имеет права называться пармезаном, однако под этим именем выпускают сыры в России, Украине, Америке, Белоруссии и других странах.

Пармезан – очень твёрдый сыр с ломкой зернистой структурой. Готовят его с апреля по ноябрь, время вызревания составляет от 24 до 36 месяцев. Для выработки 1 кг сыра требуется 16 литров молока, а одна сырная голова весит около 40 кг. Сыр зреет в течение года внутри специальных форм, затем его качество оценивают, и признанный пригодным сыр оставляют дозревать ещё на год или больше, а забракованный маркируют и отправляют в продажу под другими наименованиями. Качественный же пармезан по готовности получает специальную маркировку знака качества в форме выжженного клейма.

Пармезан обычно используют в тёртом виде для приготовления пиццы, ризотто, пасты, лазаньи и других блюд итальянской кухни, овощных салатов. Также можно приготовить с пармезаном запечённую рыбу или мясо. В качестве отдельной закуски пармезан идёт с красным сухим вином, причём его не режут на ровные куски, а отламывают специальным ножичком. 


Назад в раздел

Для приготовления сыра Пармезан мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Сыр нужно резать ножом, нагретым в горячей воде.

Фото рецепты

Новости о еде

19.02.2019 Традиционный 121-й фестиваль редиса прошел в Мексике

Фестиваль редиса Night of the Radishes является старинным обычаем города Оахака. Впервые он прошёл в 1897 году и с тех пор завоевал сердца горожан и стал своеобразной «визитной карточкой» города. Первоначально фестиваль проводили для рекламы местного урожая и сельского хозяйства в целом. Кухня мексиканского города Оахаки включает в себя много блюд из редиса, к этому овощу относятся с большим уваже далее..

15.02.2019Холодильник в сугробе

12.02.2019Икру из кетчупа Heinz создали в Америке

08.02.2019Мороженое без молока приготовили в Новой Зеландии

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru