11.12.2016

Сыр Рокфор. Что приготовить из сыра Рокфор? Как приготовить сыр Рокфор?

Сыр Рокфор
  • Белки, г: 20
  • Жиры, г: 28
  • Углеводы, г: 0
  • Энергетическая ценность, ккал: 337

Рокфор – французский голубой сыр из овечьего молока. Делают его только в одном регионе – в провинции Руэрг на юге Франции. Созревает Рокфор в известковых гротах, где внутри сырных голов образуется плесень Penicillium Roqueforti. Кроме специфики созревания, технология производства Рокфора ничем не отличается от схемы производства других сыров: молоко скисает, от него отделяют сырную массу, раскладывают её по формам и солят.

Сверху Рокфор покрывает белая корочка, заключающая под собой маслянистую сырную мякоть с густой сетью прожилок голубой плесени. Запах Рокфора – сложный букет ароматов, а вкус очень сильный, с нотками лесного ореха.

Режут Рокфор специальным станком с туго натянутой проволокой – это нужно, чтобы хрупкие плесневые прослойки не раскрошились. Употребляют его как закуску в сочетании с орехами и фруктами, также можно приготовить с Рокфором салаты, сырные супы, бутерброды, сэндвичи. 


Назад в раздел

Для приготовления сыра Рокфор мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Сыр нужно резать ножом, нагретым в горячей воде.

Фото рецепты

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru