23.05.2018

Сыр Рокфор. Что приготовить из сыра Рокфор? Как приготовить сыр Рокфор?

Сыр Рокфор
  • Белки, г: 20
  • Жиры, г: 28
  • Углеводы, г: 0
  • Энергетическая ценность, ккал: 337

Рокфор – французский голубой сыр из овечьего молока. Делают его только в одном регионе – в провинции Руэрг на юге Франции. Созревает Рокфор в известковых гротах, где внутри сырных голов образуется плесень Penicillium Roqueforti. Кроме специфики созревания, технология производства Рокфора ничем не отличается от схемы производства других сыров: молоко скисает, от него отделяют сырную массу, раскладывают её по формам и солят.

Сверху Рокфор покрывает белая корочка, заключающая под собой маслянистую сырную мякоть с густой сетью прожилок голубой плесени. Запах Рокфора – сложный букет ароматов, а вкус очень сильный, с нотками лесного ореха.

Режут Рокфор специальным станком с туго натянутой проволокой – это нужно, чтобы хрупкие плесневые прослойки не раскрошились. Употребляют его как закуску в сочетании с орехами и фруктами, также можно приготовить с Рокфором салаты, сырные супы, бутерброды, сэндвичи. 


Назад в раздел

Для приготовления сыра Рокфор мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Сыр нужно резать ножом, нагретым в горячей воде.

Фото рецепты

Новости о еде

22.05.2018 Самые сладкие мандарины: презентация нового сорта

Новый сорт мандаринов «Весеннее солнце» (Spring Sunshine) разработали учёные-селекционеры из Израиля. В испанском городе Валенсия прошло торжественное мероприятие с дегустацией новых плодов. далее..

15.05.2018Индийские учёные вывели новый сорт кукурузы, богатый витамином А

08.05.2018В центре Костромы открылся Музей хлеба

03.05.2018Студенты из Петербурга придумали рецепт мороженого, которое помогает похудеть и увеличивает мышечную массу

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru