19.07.2018

Сыр Бофор. Что приготовить из сыра Бофор? Как приготовить сыр Бофор?

Сыр Бофор
  • Белки, г: 23.6
  • Жиры, г: 28.1
  • Углеводы, г: 0
  • Энергетическая ценность, ккал: 347

Бофор – французский сыр из коровьего молока. Бофор относится к элитным сырам, изготавливают его способом варки и прессования. Родина Бофора – Савойя, область в предгорьях Альп на юго-востоке Франции. Название своё он получил в XVIII в. по наименованию деревни, в которой началось его производство, до этого его называли Вашрен.

Для того. Чтобы получить 1 кг Бофора, требуется около 11 литров коровьего молока. Молоко нагревают до 33 градусов, сквашивают с помощью сычужной закваски, потом полученную массу измельчают, нагревают до 53 градусов и варят, чтобы удалить лишнюю влагу. Потом сырную заготовку заворачивают в ткань, помещают в форму из дерева и прессуют в течение 20 часов. Далее сыр вылёживается сутки, его солят и отправляют в погреб для созревания, которое длится от полугода до двух лет. Дважды в неделю сыр требуется переворачивать и обтирать раствором соли.

Бофор – гладкий упругий сыр, обладающий насыщенным вкусом, богатый белками и кальцием. Едят его, нарезая на тонкие ломтики – потереть этот сыр на тёрке невозможно. Бофор является основой рецепта сырного фондю, так как его легко расплавить. Часто добавляют этот сыр в салаты и закуски, так как он сочетается практически со всеми блюдами.


Назад в раздел

Для приготовления сыра Бофор мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Сыр нужно резать ножом, нагретым в горячей воде.

Фото рецепты

Новости о еде

17.07.2018 Канадские учёные вырастили «шоколадный» перец

Учёные-селекционеры из провинции Онтарио (Канада) вырастили уникальный и необычный сорт болгарского перца. Плоды шоколадного цвета обладают приятным ароматом, на вкус очень сладкие, с кофейным привкусом. далее..

10.07.2018Учёные изобрели алгоритм, определяющий эффективную и безопасную дозу кофе

10.07.2018Французские изобретатели придумали робота, готовящего пиццу

03.07.2018Аэропорт, где растут овощи

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

10.07.2018 Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Бренд Röndell выпустил новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919 из нержавеющей стали 18/10 высокого качества. В коллекцию входят ковш объёмом 1,3 л и диаметром 16 см, а также кастрюли объёма далее..

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

10.07.2018Фирма VITEK представляет новую модель миксера с чашей VT-1419 ВК

10.10.2017Компания Röndell выпустила новые модели термокружек.

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru