19.09.2018

Сыр Бофор. Что приготовить из сыра Бофор? Как приготовить сыр Бофор?

Сыр Бофор
  • Белки, г: 23.6
  • Жиры, г: 28.1
  • Углеводы, г: 0
  • Энергетическая ценность, ккал: 347

Бофор – французский сыр из коровьего молока. Бофор относится к элитным сырам, изготавливают его способом варки и прессования. Родина Бофора – Савойя, область в предгорьях Альп на юго-востоке Франции. Название своё он получил в XVIII в. по наименованию деревни, в которой началось его производство, до этого его называли Вашрен.

Для того. Чтобы получить 1 кг Бофора, требуется около 11 литров коровьего молока. Молоко нагревают до 33 градусов, сквашивают с помощью сычужной закваски, потом полученную массу измельчают, нагревают до 53 градусов и варят, чтобы удалить лишнюю влагу. Потом сырную заготовку заворачивают в ткань, помещают в форму из дерева и прессуют в течение 20 часов. Далее сыр вылёживается сутки, его солят и отправляют в погреб для созревания, которое длится от полугода до двух лет. Дважды в неделю сыр требуется переворачивать и обтирать раствором соли.

Бофор – гладкий упругий сыр, обладающий насыщенным вкусом, богатый белками и кальцием. Едят его, нарезая на тонкие ломтики – потереть этот сыр на тёрке невозможно. Бофор является основой рецепта сырного фондю, так как его легко расплавить. Часто добавляют этот сыр в салаты и закуски, так как он сочетается практически со всеми блюдами.


Назад в раздел

Для приготовления сыра Бофор мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Сыр нужно резать ножом, нагретым в горячей воде.

Фото рецепты

Новости о еде

10.09.2018 Армянский стартап представил саморазогревающиеся стаканы

Экологичные саморазогревающиеся одноразовые стаканы представили изобретатели из Армении. Пластиковые стаканы имеют двойные стенки, между которыми расположены специальные реагенты. далее..

04.09.2018Вода из воздуха — спасение в пустыне

27.08.2018Археологи нашли в Египте сыр возрастом более 3200 лет

20.08.2018Фиолетовые гранаты — открытие испанских учёных

Все новости

Статьи о еде

21.08.2018 Витамины и микроэлементы для будущей мамы

Заботиться о здоровье ребёнка нужно задолго до его рождения. Витамины и микроэлементы играют важнейшую роль в формировании и развитии ребёнка, а также полезны для хорошего самочувствия матери. Во врем далее..

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.09.2018 Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Компактная кухонная машина VT-1434, произведённая фирмой VITEK станет прекрасным украшением вашей кухни, даже очень маленькой. Красивая и стильная модель выполняет множество различных функций и мож далее..

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru