08.12.2016

Сыр Камамбер. Что приготовить из сыра Камамбер? Как приготовить сыр Камамбер?

Сыр Камамбер
  • Белки, г: 21.4
  • Жиры, г: 23
  • Углеводы, г: 0.2
  • Энергетическая ценность, ккал: 291

Сыр камамбер - мягкий жирный сыр из коровьего молока. Снаружи его покрывает характерная белая плесневая корочка. Камамбер созревает при прохладной температуре, так что делают его обычно в период с начала сентября до конца мая. Сперва молоко должно свернуться под воздействием сычужного фермента, затем получившийся сгусток помещают в металлическую форму, за ночь созревания будущий сыр усыхает, и тогда к нему доливают ещё один сгусток. Затем, когда сыр достаточно затвердел и усох, его солят, кладут на полку и переворачивают дважды в день. Условия для вызревания камамбера – низкая влажность и температура не выше 13 градусов. Когда сыр покрывается голубовато-серой плесенью, его перекладывают в помещение с влажным воздухом и температурой не более 10 градусов. Готовый камамбер очень недолго хранится, так что его немедленно отправляют в реализацию.

Камамбер – нежный, чуть островатый, вкусный сыр, который едят в сочетании с нейтральными некрепкими винами, белыми или розовыми. Используется камамбер в рецептах блюд французской кухни: соусах, супах и даже десертах. 


Назад в раздел

Для приготовления сыра Камамбер мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Сыр нужно резать ножом, нагретым в горячей воде.

Из сыра Камамбер можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru