25.06.2017

Сыр Камамбер. Что приготовить из сыра Камамбер? Как приготовить сыр Камамбер?

Сыр Камамбер
  • Белки, г: 21.4
  • Жиры, г: 23
  • Углеводы, г: 0.2
  • Энергетическая ценность, ккал: 291

Сыр камамбер - мягкий жирный сыр из коровьего молока. Снаружи его покрывает характерная белая плесневая корочка. Камамбер созревает при прохладной температуре, так что делают его обычно в период с начала сентября до конца мая. Сперва молоко должно свернуться под воздействием сычужного фермента, затем получившийся сгусток помещают в металлическую форму, за ночь созревания будущий сыр усыхает, и тогда к нему доливают ещё один сгусток. Затем, когда сыр достаточно затвердел и усох, его солят, кладут на полку и переворачивают дважды в день. Условия для вызревания камамбера – низкая влажность и температура не выше 13 градусов. Когда сыр покрывается голубовато-серой плесенью, его перекладывают в помещение с влажным воздухом и температурой не более 10 градусов. Готовый камамбер очень недолго хранится, так что его немедленно отправляют в реализацию.

Камамбер – нежный, чуть островатый, вкусный сыр, который едят в сочетании с нейтральными некрепкими винами, белыми или розовыми. Используется камамбер в рецептах блюд французской кухни: соусах, супах и даже десертах. 


Назад в раздел

Для приготовления сыра Камамбер мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Сыр нужно резать ножом, нагретым в горячей воде.

Из сыра Камамбер можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

16.06.2017 Картофель фри признан самой опасной едой

Специалисты окончательно заклеймили картофель фри, признав его наиболее вредной для здоровья пищей. далее..

14.06.2017Когда кофе лучше не пить?

09.06.2017В космосе испекут хлеб

07.06.2017Почти 40% еды в США выбрасывается

Все новости

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru