23.05.2018

Портвейн. Что приготовить из портвейна? Как приготовить портвейн?

Портвейн
  • Белки, г: 0
  • Жиры, г: 0
  • Углеводы, г: 13.7
  • Энергетическая ценность, ккал: 167

Портвейн – португальское креплёное вино, которое производится в северо-восточном регионе страны. Место изобретения и выработки портвейна – долина реки Доуру. Ни одно другое вино, кроме как произведённое именно там по канонически установленной технологии, не имеет права называться портвейном. Название портвейн» происходит от города Порту, главного морского порта Португалии, через который в основном и экспортируется это вино.

Портвейн производят с XI века, однако до середины XVIII столетия технология его изготовления была грубой и несовершенной – сухое вино купажировалось с бренди с целью стабилизации напитка во время морских перевозок. Затем способ изготовления вина стали совершенствовать, и к середине XIX века технология окончательно сформировалась в её нынешнем виде, подкреплённом патентом.

Портвейн обладает коротким периодом брожения – всего 2-3 дня, а затем его выдерживают в дубовых бочках в течение трёх-шести лет, однако отдельные сорта вызревают и от двух до четырёх десятилетий. Для бочек используют только американский, французский или португальский дуб. Лучший портвейн вызревает в бочках из французского дуба с мелкопористой древесиной, американский дуб обладает преимуществом ускорять развитие напитка. Португальский дуб пригоден исключительно для выдерживания низкосортных вин.

Портвейн пьют обычно после еды, слегка охлаждённым, закусывая сыром (лучше всего подходит английский голубой сыр Стилтон). Как ингредиент портвейн входит в рецепты блюд из птицы и мяса, а также некоторых соусов.


Назад в раздел

Из портвейна можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

22.05.2018 Самые сладкие мандарины: презентация нового сорта

Новый сорт мандаринов «Весеннее солнце» (Spring Sunshine) разработали учёные-селекционеры из Израиля. В испанском городе Валенсия прошло торжественное мероприятие с дегустацией новых плодов. далее..

15.05.2018Индийские учёные вывели новый сорт кукурузы, богатый витамином А

08.05.2018В центре Костромы открылся Музей хлеба

03.05.2018Студенты из Петербурга придумали рецепт мороженого, которое помогает похудеть и увеличивает мышечную массу

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru