08.12.2016

Портвейн. Что приготовить из портвейна? Как приготовить портвейн?

Портвейн
  • Белки, г: 0
  • Жиры, г: 0
  • Углеводы, г: 13.7
  • Энергетическая ценность, ккал: 167

Портвейн – португальское креплёное вино, которое производится в северо-восточном регионе страны. Место изобретения и выработки портвейна – долина реки Доуру. Ни одно другое вино, кроме как произведённое именно там по канонически установленной технологии, не имеет права называться портвейном. Название портвейн» происходит от города Порту, главного морского порта Португалии, через который в основном и экспортируется это вино.

Портвейн производят с XI века, однако до середины XVIII столетия технология его изготовления была грубой и несовершенной – сухое вино купажировалось с бренди с целью стабилизации напитка во время морских перевозок. Затем способ изготовления вина стали совершенствовать, и к середине XIX века технология окончательно сформировалась в её нынешнем виде, подкреплённом патентом.

Портвейн обладает коротким периодом брожения – всего 2-3 дня, а затем его выдерживают в дубовых бочках в течение трёх-шести лет, однако отдельные сорта вызревают и от двух до четырёх десятилетий. Для бочек используют только американский, французский или португальский дуб. Лучший портвейн вызревает в бочках из французского дуба с мелкопористой древесиной, американский дуб обладает преимуществом ускорять развитие напитка. Португальский дуб пригоден исключительно для выдерживания низкосортных вин.

Портвейн пьют обычно после еды, слегка охлаждённым, закусывая сыром (лучше всего подходит английский голубой сыр Стилтон). Как ингредиент портвейн входит в рецепты блюд из птицы и мяса, а также некоторых соусов.


Назад в раздел

Из портвейна можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru