23.11.2017

Хлеб ржаной. Что приготовить из ржаного хлеба? Как приготовить ржаной хлеб?

Хлеб ржаной
  • Белки, г: 6.6
  • Жиры, г: 1.2
  • Углеводы, г: 41.8
  • Энергетическая ценность, ккал: 181

Ржаной хлеб, который также называют «чёрным» - хлеб, выпеченный из ржаной мукиводы и соли с добавлением закваски. Ржаной хлеб распространён по всей Европе, а для жителей России исконно является одним из основных пищевых продуктов. Существует множество сортов ржаного хлеба: из сеяной муки, из обдирной муки, из обойной муки и т.д. Самый популярный сорт – «Бородинский».

Ржаной хлеб делают на закваске, в основе которой – молочнокислое брожение. Ржаная закваска обеспечивает рыхлость, упругость и кисловатый вкус теста.

Чистого ржаного хлеба в России в настоящее время не производится, ржаным хлебом называют «серый» из смеси пшеничной и ржаной муки, а также заварной хлеб, цвет которому придаёт патока. Хотя в заварном хлебе и много ржаной муки, это несколько иной продукт, нежели традиционный ржаной хлеб. Но вы вполне можете приготовить ржаной хлеб в домашних условиях с помощью духовки или хлебопечки.

Ржаной хлеб используется как самостоятельный продукт питания, также можно приготовить из него гренки, сухари, традиционный хлебный квас.


Назад в раздел

Из ржаного хлеба можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru