24.07.2017

Хлеб ржаной. Что приготовить из ржаного хлеба? Как приготовить ржаной хлеб?

Хлеб ржаной
  • Белки, г: 6.6
  • Жиры, г: 1.2
  • Углеводы, г: 41.8
  • Энергетическая ценность, ккал: 181

Ржаной хлеб, который также называют «чёрным» - хлеб, выпеченный из ржаной мукиводы и соли с добавлением закваски. Ржаной хлеб распространён по всей Европе, а для жителей России исконно является одним из основных пищевых продуктов. Существует множество сортов ржаного хлеба: из сеяной муки, из обдирной муки, из обойной муки и т.д. Самый популярный сорт – «Бородинский».

Ржаной хлеб делают на закваске, в основе которой – молочнокислое брожение. Ржаная закваска обеспечивает рыхлость, упругость и кисловатый вкус теста.

Чистого ржаного хлеба в России в настоящее время не производится, ржаным хлебом называют «серый» из смеси пшеничной и ржаной муки, а также заварной хлеб, цвет которому придаёт патока. Хотя в заварном хлебе и много ржаной муки, это несколько иной продукт, нежели традиционный ржаной хлеб. Но вы вполне можете приготовить ржаной хлеб в домашних условиях с помощью духовки или хлебопечки.

Ржаной хлеб используется как самостоятельный продукт питания, также можно приготовить из него гренки, сухари, традиционный хлебный квас.


Назад в раздел

Из ржаного хлеба можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

16.06.2017 Картофель фри признан самой опасной едой

Специалисты окончательно заклеймили картофель фри, признав его наиболее вредной для здоровья пищей. далее..

14.06.2017Когда кофе лучше не пить?

09.06.2017В космосе испекут хлеб

07.06.2017Почти 40% еды в США выбрасывается

Все новости

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru