21.04.2018

Хлеб ржаной. Что приготовить из ржаного хлеба? Как приготовить ржаной хлеб?

Хлеб ржаной
  • Белки, г: 6.6
  • Жиры, г: 1.2
  • Углеводы, г: 41.8
  • Энергетическая ценность, ккал: 181

Ржаной хлеб, который также называют «чёрным» - хлеб, выпеченный из ржаной мукиводы и соли с добавлением закваски. Ржаной хлеб распространён по всей Европе, а для жителей России исконно является одним из основных пищевых продуктов. Существует множество сортов ржаного хлеба: из сеяной муки, из обдирной муки, из обойной муки и т.д. Самый популярный сорт – «Бородинский».

Ржаной хлеб делают на закваске, в основе которой – молочнокислое брожение. Ржаная закваска обеспечивает рыхлость, упругость и кисловатый вкус теста.

Чистого ржаного хлеба в России в настоящее время не производится, ржаным хлебом называют «серый» из смеси пшеничной и ржаной муки, а также заварной хлеб, цвет которому придаёт патока. Хотя в заварном хлебе и много ржаной муки, это несколько иной продукт, нежели традиционный ржаной хлеб. Но вы вполне можете приготовить ржаной хлеб в домашних условиях с помощью духовки или хлебопечки.

Ржаной хлеб используется как самостоятельный продукт питания, также можно приготовить из него гренки, сухари, традиционный хлебный квас.


Назад в раздел

Из ржаного хлеба можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

19.04.2018 Что такое новая скандинавская кухня (New Nordic Cuisine)?

В датском городе Орхус (второй по величине город после Копенгагена) живёт и работает талантливый шеф-повар Торстен Шмидт, который сделал скандинавскую кухню известной и привлекательной для многих гурманов. Он придумывает и готовит необычные блюда из натуральных экологичных продуктов, любит экспериментировать и сочетать разные продукты в неожиданных комбинациях. Уже два года он принимает посетителе далее..

12.04.2018Математики придумали идеальный рецепт картофеля по-деревенски

03.04.2018Психологи рассказали, что выбор еды говорит о характере человека

27.03.2018Врачи нашли диету, которая защитит от депрессии

Все новости

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru