01.11.2024

Как приготовить омлет

Как приготовить омлет
20.02.2014

Слово «омлет» пришло к нам из французского языка, как и оригинальный, эталонный рецепт этого блюда. В настоящем французском омлете нет ничего, кроме массы из взбитых яиц, которая обжаривается лишь с одной стороны, верх его должен быть густым, но не затвердевшим. Критерий мастерства французского повара – способность приготовить эталонный омлет. Несмотря на свою простоту, это блюдо получило признание даже при королевском дворе Франции, а на волне увлечения всем французским пришло и в Россию


Конечно, изначально такое простое блюдо не могло быть изобретено лишь относительно недавно: подобные омлету блюда существуют с тех пор, как человечество приноровилось взбивать куриные яйца. В Древнем Риме сладкий омлет с мёдом ели на десерт и простые люди, и патриции, сладкую версию этого блюда предпочитают и в Турции. Свои версии омлетов есть у испанцев, англичан, итальянцев, японцев, американцев, мексиканцев и тайцев.


Современная кулинария любит смешивать традиции и экспериментировать, и в этом она идёт верным путём, так как в результате этих экспериментов рождаются замечательные блюда, способные удовлетворить даже самый взыскательный вкус. Сейчас рецептов омлета насчитывается десятки, если не сотни, ничто не мешает вам изобрести и собственный вариант.


Омлеты без добавок


Самый простой омлет, с которым мы знакомимся ещё в детском садике – омлет сладкий, состоящий из яиц, сахара и молока. Готовится он совершенно элементарно, однако эта пышная сладкая массаomlet_s_kolbasoy.jpg может понравиться и тем ребятам, которые не любят есть яйца.


Сладкое суфле-омлет – ещё более нежная и воздушная версия блюда, описанного выше. Его лучше всего подавать с вареньем или джемом: такое лакомство никого не оставит равнодушным.


Нежный омлет, который можно давать даже маленьким детям, носит ласковое название «Солнышко». Готовят его на пару, благодаря чему его усвоит и самый чувствительный желудок. Чтобы точно отмерить порцию для малыша, используйте для готовки баночки из-под детского пюре.


Вариация традиционного французского омлета – чудесный омлет Пуляр, прелесть которого – в особенной консистенции, которой способен добиться только очень ловкий и внимательный повар. Чтобы омлет вышел густым и пружинистым, в него добавляют жирные сливки.


Омлеты с начинкой


В омлет, как и в пиццу, можно класть любую начинку, какую только вы пожелаете в него добавить. Рекорд по популярности принадлежит, пожалуй, омлету с сыром – этот вариант блюда тоже придумали французы. На второе место можно поставить омлет с беконом, характерный для американской кухни.


Удивителен рецепт омлета с грибами по-деревенски: это блюдо, скорее, напоминает пиццу по богатству начинки. Здесь и грибы, и горошек, и лук, а особенную нежность и специфический, очень приятный кисловатый вкус ему придаёт сметана.


omlet_s_kolbasoy_i_sosiskani.jpgОмлет с кабачками – блюдо для тех, кто хочет и сытно покушать, и позаботиться о своей фигуре: им можно очень быстро наесться, при этом не получив лишних калорий.


По своему происхождению омлеты с начинкой являются простонародной пищей, однако многие версии этого блюда заслуживают места в меню дорогих ресторанов. Омлет с мидиями, например, который мог бы быть в прошлом едой бедного рыбака, поражает своим утончённым вкусом, простотой и изысканностью, также как и омлет со спаржевой фасолью. Любой гурман сможет оценить омлет со шпинатом и ветчиной, что уж говорить об изысканном Императорском омлете с замоченным в роме изюмом?


Особенности национальных омлетов


Испанский омлет с картофелем называют тортиллой (не путайте с тортильей!). Это простое блюдо обладает высокой энергетической ценностью и незатейливым, но очень приятным вкусом.


Кюкю – вариант омлета, распространённый практически во всех странах Ближнего и Дальнего Востока. Это омлет с зеленью и пряностями, в который можно добавлять всё, что ни попадётся под руку: мясо, птицу, овощи, бобы, фарш и т.д. В Азербайджане подобное блюдо называют "чыхыртма".


В Мексике готовят сытный, жирный и острый омлет под названием уэвос-ранчерос. Едят его, завернув в тортилью, чтобы немного смягчить остроту и не запачкать руки, и обязательно с ломтиками свежего авокадо.


Фриттата – итальянское блюдо, нечто среднее между омлетом и пирогом, которое готовят с разнообразными начинками: шпинатом, сыром и помидорами, тунцом и т.д. Простая, вкусная и сытная фриттата пользуется благосклонностью во всех слоях общества.


На портале «Домашний Гуру» вас ждут рецепты омлетов и других вкусных блюд. Готовьте с удовольствием и оставайтесь с нами!

ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Как готовить квас
25.09.2011
Квас не только освежает и утоляет жажду, но и насыщает организм полезными веществами.

Рецептов приготовления кваса очень много, но сегодня мало кто готовит его в домашних условиях, так как неплохой квас можно спокойно сейчас купить в любом магазине. В кулинарии его используют в качестве основы для холодных супов (окрошка), ингредиента для выпечки и т.д. далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru