29.03.2024

Как приготовить репу

Как приготовить репу
28.09.2015

Репа была самым популярным овощем в русской кухне до XVIII века, пока её не вытеснил заморский пришелец – картофель. Однако сейчас репа полузабыта совершенно незаслуженно: она вполне может заменить картошку на столе. Её своеобразный остро-сладкий вкус запоминается и нравится многим с первой же пробы, готовится она очень просто и быстро. К тому же, в репе меньше калорий, чем в картофеле (всего 28 ккал на 100г, тогда как в картофеле – целых 77 ккал на 100 г), она лучше усваивается организмом и приносит больше пользы здоровью.Репу можно найти в продаже как на фермерских рыночках, так и в крупных продовольственных супермаркетах. На своём приусадебном участке вырастить репу тоже не очень сложно, она не особенно прихотлива к условиям посадки и роста. Хранятся плоды репы также довольно долго, главное - поместить их в сухость и прохладу.

1_34_.jpg


В репе содержится очень много витамина С, провитамина А, витаминов В1, В2, В5 и РР. В ней также наличествует редкий элемент глюкорафанин, растительный аналог сульфорафана. Данный элемент способствует предотвращению появления злокачественных опухолей. Кроме репы, он встречается только в различных видах капусты: кольраби, цветной, брокколи.


Репа – это ещё и кладезь ценных металлов и микроэлементов: она содержит медь, цинк, йод, марганец, железо, фосфор, серу, магний и кальций. В репе есть даже антибиотик лизоцим, обладающий довольно сильной противомикробной активностью.


6.jpg

Репа активизирует работу печени и усиливает выделение желчи, препятствуя, таким образом, образованию желчных камней. Содержащаяся в ней целлюлоза стимулирует перистальтику кишечника и улучшает всасывание питательных веществ. Употребление репы позволяет нормализовать уровень холестерина в крови и, соответственно, предупредить атеросклероз.


Из репы можно готовить очень большое количество блюд. Попробуйте заменить ей картошку в супах и рагу, тушите её, запекайте, отваривайте, - вам обязательно понравится! Репа прекрасно проявляет себя в роли гарнира к мясу, птице, рыбе. Её специфический вкус интересным образом обыгрывается в сочетании с различными подливами, соусами и другими приправами. Можно готовить даже сладкие блюда с репой – например, сочетать её с яблоками и изюмом или сделать реповые цукаты.

bludo_is_repy.jpg


Известное у нас крылатое выражение – «Проще пареной репы» - намекает, что приготовить пресловутую пареную репу до крайности легко. И это действительно так. Достаточно вымыть репку, срезать хвостики и ботву (кожуру очищать не нужно) и положить на 20 минут в пароварку. Крупные плоды можете порезать на несколько частей. Перед приготовлением, если хотите, добавьте пряности, например, смесь «Прованские травы». Готовую пареную репу подавайте с любым соусом, который вам нравится. Можно приготовить пареную репу и в мультиварке, в которой есть функция «На пару» (на сегодняшний день это значит – практически в любой). Это займёт ещё меньше времени в силу небольшого объёма мультиварочного контейнера-пароварки: 15 минут. Кроме того, пареную репу можно готовить в духовке: в рукаве для запекания или глиняном горшочке.


illu_article_content.jpg

Фаршированная репа – ещё один типичный рецепт, который часто можно было встретить в старинных поваренных книгах. Это сытная и необычная закуска. Только подумайте: репа, рис, изюм, яйцо и сыр, - весьма оригинальное сочетание, не правда ли? И это действительно вкусно! А главное, готовится это блюдо очень быстро, запекать нужно всего 10-15 минут.


Тушёная репа с яблоками и изюмом – простое и вкусное лакомство, приготовление которого также не займёт много времени. Блюдо получается красивого янтарного цвета, полупрозрачные ломтики просто светятся изнутри. Для большей сладости при готовке можете добавить сахар или мёд.

Recepty-iz-repi.jpg

Несмотря на давнюю историю соперничества, репа может «подружиться» с картофелем в составе разных сложных блюд: овощного пюрерагу в мультиваркелёгкого детского рагу. Добавление репы уменьшает калорийность этих привычных блюд и усложняет их вкус.


«Домашний Гуру» советует вам чаще обращаться к рецептам русской кухни: вы узнаете много нового и интересного, откроете для себя оригинальные вкусовые гаммы.

ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Секреты приготовления рассольника
07.08.2014
Рассольник - традиционный русский суп, третий в перечне популярных супов после щей и борща. Его готовят с огуречным рассолом и солёными огурцами.далее..
Арбузы и дыни: готовим, разделываем, подаём и едим
04.08.2014
Начинается сезон арбузов и дынь - всеми любимые гости с грядки уже манят нас сочностью и знакомым с детства вкусом. Самое время познакомиться с ними получше, ведь кроме излюбленного способа поедать их, беря дольку побольше и жадно вгрызаясь в мякоть, существует ещё много вариантов приготовления этих волшебных плодов. далее..
Блюда на огне
25.07.2014
Гриль, мангал, шашлык, барбекю... все эти слова завораживают, навевая мысль о летнем отдыхе на свежем воздухе и пленительном аромате пищи, жарящейся на костре. далее..
Как приготовить мороженое
24.07.2014
Домашнее мороженое - вкусный, освежающий и полезный десерт, который приведёт в восторг всех, кто его попробует, убедив в вашем кулинарном мастерстве. далее..
Айсинг: одеяние из сахарных кружев для ваших десертов
15.07.2014
Айсинг - съедобная сладкая масса для украшения тортов и других кондитерских изделий. С её помощью вы сможете сделать приготовленные вами лакомства просто фантастически прекрасными!далее..
Делаем пиццу в домашних условиях
03.07.2014
Приготовление пиццы по традиционному итальянскому рецепту - истинное искусство, овладеть которым в совершенстве непросто. Однако у себя дома вы можете испечь вполне аутентичную итальянскую пиццу.далее..
Как приготовить макароны: несколько советов и рецептов
01.07.2014
Макароны - универсальный продукт, на основе которого вы можете приготовить очень много вкусных блюд - от самых простых, знакомых каждому с детства, до сложных кулинарных шедевров. далее..
Такое разное тесто: виды теста и их особенности
01.07.2014
Тесто - обязательный ингредиент такого множества блюд, что его просто необходим уметь готовить. Видов теста множество, все они различаются по составу ингредиентов и специфике использования.далее..
Грибы свинушки: как приготовить?
29.06.2014
В конце лета – начале осени в средней полосе России наступает грибная пора. Конечно, отправиться в лес за грибами может каждый, но не каждому дано хорошо разбираться в этих дарах природы. Известно, что грибы могут быть очень опасны для организма человека, поэтому нужно с особой осторожностью подходить к самому процессу их сбора. Помимо таких благородных грибов, как белые, подосиновики, подберезовики, лисички и опята, к вам в корзину могут попасть не менее распространенные свинушки. Давайте разберемся, можно ли их употреблять в пищу и, если да, то что приготовить из этих грибов.   далее..
Как приготовить слойки
27.06.2014
Слойки - любимые нами с детства булочки. Не было более желанного объекта в школьном буфете! Вернуть детскую радость можно с лёгкостью - стоит только приготовить слойки у себя дома.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru