05.12.2016

Цукаты. Что приготовить из цукатов? Как приготовить цукаты?

Цукаты
  • Белки, г: 3
  • Жиры, г: 0
  • Углеводы, г: 54.5
  • Энергетическая ценность, ккал: 216.4
  • Способ приготовления: Цукаты

Цукаты – цитрусовые корки, сваренные в сахарном сиропе. Чтобы приготовить цукаты, нужно уваривать корки в сиропе, пока они не станут прозрачными, откидывают на сито и дают сиропу стечь. Затем цукаты подсушивают и далее используют для украшения кондитерских изделий и выпечки, а также в качестве начинки в дрожжевом, бисквитном, сдобном, песочном тесте.

Цукаты делятся на два вида в зависимости от того, как обработана их поверхность: первый вид – откидные с плёнкой из сахарного сиропа на поверхности. Второй вид – цукаты кондированные. После варки их погружают в очень насыщенный сахарный сироп и подсушивают при температуре 50 градусов. Подвид кондированных цукатов– цукаты тираженные, которые выдерживают в сахарном сиропе высокой концентрации 10-15 минут при температуре 35-40 градусов. У тираженных цукатов более ровная сахарная корочка.


Назад в раздел

Фото рецепты

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru