11.12.2018

Морковный цимес - кулинарный рецепт.

Цимес – одно из основных блюд еврейской кухни. Оно представляет собой сладкое овощное рагу. Состав цимеса может очень сильно варьироваться в зависимости от местности, ресурсов в распоряжении готовящей его хозяйки и других обстоятельств. Это блюдо очень просто в приготовлении, но при этом и чрезвычайно вкусно, не зря переносное значение слова «цимес» - «нечто превосходное, замечательное», «то, что нужно». Особое значение цимес имеет для евреев-ашкеназов, без него немыслим праздничный стол на Рош ха-Шана, еврейский новый год. Основу цимеса обычно составляет морковь и/или бобовые. Цимес может быть и десертом, тогда в него входят только овощи, бобы и сухофрукты, а может быть и основным блюдом – тогда в него добавляют мясо. 

Попробуйте другие традиционные еврейские блюда: харосет по-сефардскииндейку по-еврейски.
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Вымойте и очистите морковь. Промойте и обсушите чернослив.
Основная обработка
Нарежьте морковь достаточно толстыми кружочками (по 3 мм). Разогрейте жир и обжаривайте морковь минут 5 (она не должна зарумяниться). Влейте немного воды, добавьте сахар. Когда содержимое сковороды закипит, положите сухофрукты (кроме изюма) и пряности, влейте мёд и лимонный сок. Убавьте огонь до минимума и тушите цимес 2 часа, периодически помешивая. Если вы видите, что цимес становится суховатым, добавьте немного кипятка: блюдо не должно быть ни слишком жидким, ни слишком сухим. Через 2 часа тушения снимите крышку и готовьте цимес ещё примерно 20 минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте морковный цимес горячим на десерт, можно добавить сметану.
Совет
Можно использовать для цимеса сладкую карликовую морковку, тогда её не нужно нарезать.
Фото рецепты

Новости о еде

04.12.2018 Нейросеть приготовила пиццу

Новый рецепт пиццы был придуман искусственным интеллектом. Изобретатели из Массачусетского технологического института создали нейросеть и обучили её нескольким сотням рецептов пиццы. далее..

27.11.2018Вкусные свечки для торта

20.11.2018Бутылка, очищающая воду

13.11.2018Итальянские бабушки научат готовить вкусную пасту

Все новости

Статьи о еде

19.11.2018 Смеси из специй и пряностей

Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинари далее..

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

22.10.2018Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.11.2018 Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Многофункциональный тостер VT-7156 от VITEK предназначен для быстрого приготовления бутербродов на завтрак. Новая модель тостера способна поджаривать два ломтика хлеба одновременно, а также останавлив далее..

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня