21.02.2019

Морковный цимес - кулинарный рецепт.

Цимес – одно из основных блюд еврейской кухни. Оно представляет собой сладкое овощное рагу. Состав цимеса может очень сильно варьироваться в зависимости от местности, ресурсов в распоряжении готовящей его хозяйки и других обстоятельств. Это блюдо очень просто в приготовлении, но при этом и чрезвычайно вкусно, не зря переносное значение слова «цимес» - «нечто превосходное, замечательное», «то, что нужно». Особое значение цимес имеет для евреев-ашкеназов, без него немыслим праздничный стол на Рош ха-Шана, еврейский новый год. Основу цимеса обычно составляет морковь и/или бобовые. Цимес может быть и десертом, тогда в него входят только овощи, бобы и сухофрукты, а может быть и основным блюдом – тогда в него добавляют мясо. 

Попробуйте другие традиционные еврейские блюда: харосет по-сефардскииндейку по-еврейски.
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Вымойте и очистите морковь. Промойте и обсушите чернослив.
Основная обработка
Нарежьте морковь достаточно толстыми кружочками (по 3 мм). Разогрейте жир и обжаривайте морковь минут 5 (она не должна зарумяниться). Влейте немного воды, добавьте сахар. Когда содержимое сковороды закипит, положите сухофрукты (кроме изюма) и пряности, влейте мёд и лимонный сок. Убавьте огонь до минимума и тушите цимес 2 часа, периодически помешивая. Если вы видите, что цимес становится суховатым, добавьте немного кипятка: блюдо не должно быть ни слишком жидким, ни слишком сухим. Через 2 часа тушения снимите крышку и готовьте цимес ещё примерно 20 минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте морковный цимес горячим на десерт, можно добавить сметану.
Совет
Можно использовать для цимеса сладкую карликовую морковку, тогда её не нужно нарезать.
Фото рецепты

Новости о еде

21.02.2019 Чипсы, покрытые сусальным золотом, придумали в Японии

В Японии представили оригинальную новинку — картофельные чипсы, в состав которых входит сусальное золото. Изобретение создано производителем снеков Koikeya совместно с производителем сусального золота Hakuichi. Уникальный продукт получил название Koikeya Pride Potato. Изобретатели тщательно выбирали ингредиенты и уделили много внимания обжарке. Для приготовления использовались крупные и мелкие час далее..

19.02.2019Традиционный 121-й фестиваль редиса прошел в Мексике

15.02.2019Холодильник в сугробе

12.02.2019Икру из кетчупа Heinz создали в Америке

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня