21.10.2018

Морковный цимес - кулинарный рецепт.

Цимес – одно из основных блюд еврейской кухни. Оно представляет собой сладкое овощное рагу. Состав цимеса может очень сильно варьироваться в зависимости от местности, ресурсов в распоряжении готовящей его хозяйки и других обстоятельств. Это блюдо очень просто в приготовлении, но при этом и чрезвычайно вкусно, не зря переносное значение слова «цимес» - «нечто превосходное, замечательное», «то, что нужно». Особое значение цимес имеет для евреев-ашкеназов, без него немыслим праздничный стол на Рош ха-Шана, еврейский новый год. Основу цимеса обычно составляет морковь и/или бобовые. Цимес может быть и десертом, тогда в него входят только овощи, бобы и сухофрукты, а может быть и основным блюдом – тогда в него добавляют мясо. 

Попробуйте другие традиционные еврейские блюда: харосет по-сефардскииндейку по-еврейски.
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Вымойте и очистите морковь. Промойте и обсушите чернослив.
Основная обработка
Нарежьте морковь достаточно толстыми кружочками (по 3 мм). Разогрейте жир и обжаривайте морковь минут 5 (она не должна зарумяниться). Влейте немного воды, добавьте сахар. Когда содержимое сковороды закипит, положите сухофрукты (кроме изюма) и пряности, влейте мёд и лимонный сок. Убавьте огонь до минимума и тушите цимес 2 часа, периодически помешивая. Если вы видите, что цимес становится суховатым, добавьте немного кипятка: блюдо не должно быть ни слишком жидким, ни слишком сухим. Через 2 часа тушения снимите крышку и готовьте цимес ещё примерно 20 минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте морковный цимес горячим на десерт, можно добавить сметану.
Совет
Можно использовать для цимеса сладкую карликовую морковку, тогда её не нужно нарезать.
Фото рецепты

Новости о еде

16.10.2018 Свадебный букет из пиццы

Необычные свадебные букеты предлагает молодожёнам нью-йоркский ресторан итальянской кухни Villa Italian Kitchen. Теперь невеста может выбрать букет из кусочков пиццы и жареных помидоров. далее..

08.10.2018Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

Все новости

Статьи о еде

24.09.2018 Что приготовить на завтрак

Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день. далее..

21.08.2018Витамины и микроэлементы для будущей мамы

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

Все статьи о еде

Учимся готовить

08.10.2018 Учимся готовить варенье

Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений. далее..

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.10.2018 Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Шнековая соковыжималка центробежного типа от VITEK предназначена для переработки плодов с косточками. Она способна выжать максимальное количество сока и отделить косточки. далее..

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня