18.03.2019

Виноград. Что приготовить из винограда? Как приготовить виноград?

Виноград
  • Белки, г: 0.6
  • Жиры, г: 0.6
  • Углеводы, г: 15.4
  • Энергетическая ценность, ккал: 72

Виноград – род растений, относящихся к семейству Виноградовые, а также плоды таких растений. В зрелом виде плоды винограда представляют собой сладкие яйцевидные или шаровидные ягоды, формирующие более или менее рыхлые гроздья. В зависимости от сорта винограда, расцветка ягод может быть достаточно разнообразной: чёрной, фиолетовой, тёмно-синей, зеленоватой, жёлтой и т.д. В России и странах СНГ произрастает большое число различных сортов винограда – более 300.

Человечеству виноград известен с древнейших времён, возможно, что это было первое окультуренное растение в истории. Довольно быстро люди научились не просто наслаждаться вкусом замечательных сладких ягод, но и делать из них вино. Виноград и виноградное вино имели огромную ценность в античной Греции и Риме, они неоднократно упоминаются в Библии и не сходят со своего пьедестала на протяжении всей человеческой истории.

Плоды винограда содержат огромное количество полезных веществ. В них присутствует от 2,4 до 6% органических кислот, минеральные соли, микроэлементы (калий, марганец, магний, никель, алюминий, кобальт, кремний, цинк, хром, бор и др.). Также виноград богат витаминами: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Н, К, Р. Кроме того, ягоды винограда содержат от 0,2 до 1,5% пектиновых веществ, незаменимые (лизин, аргинин, метионин, гистидин, лейцин) и заменимые (глицин, цистин) аминокислоты, эфирные масла, дубильные вещества, ресвератрол, до 20% твёрдого жирного масла (виноградного масла), ванилин, лецитин. Флобафены, дубильные вещества.

Употребление винограда способствует нормализации сна, сердечного ритма, артериального давления. Виноград активизирует кроветворение, очищает кровь, улучшает состояние лёгких и дыхательных путей. Однако из-за высокого содержания природных сахаров его нельзя употреблять диабетикам, кроме того, он противопоказан при ряде заболеваний желудка, сильном ожирении, гипертонии.

При выборе винограда ориентируйтесь, прежде всего, yf его внешний вид. Ягоды должны быть упругими, красивого ровного цвета. Если они вялые, плохо держатся на кисти, а кожица отслаивается, это означает, что виноград передержали на холоде. Попав в тепло, он быстро завянет.

Плотно держащиеся на кисти, упругие на ощупь ягоды с лёгким белым налётом – самый свежий и качественный виноград. Если виноград выглядит качественным, но на ягодах имеются тёмные пятна – пугаться не стоит: это означает, что в ягодах много сахара, кроме того, такой виноград не был химически обработан.

Старайтесь съедать виноград после покупки как можно быстрее, в холодильнике он хранится не дольше двух дней.

Виноград очень вкусен и в свежем виде, и в сушёном (в виде изюма). Из винограда получаются прекрасные напитки (сок, вино и коктейли на их основе), десерты, кроме того, он хорошо сочетается с птицей. Попробуйте рецепты курицы с фруктами под горячим соусом и куропатки с апельсинами. Для любителей необычных блюд превосходно подойдёт испанский миндальный суп с виноградом. Также обязательно обратите внимание на десерт под названием «пеламуши», грузинское национальное лакомство – чурчхелу, изысканный фруктовый салат с чили, имбирём и мятным сиропом. Маринованный виноград – очень интересная заготовка на зиму.

 



Назад в раздел

Фото рецепты

Новости о еде

18.03.2019 Конкурс на лучший борщ состоялся в Омске

В Омске впервые состоялся гастрономический конкурс «Борщебаттл» на приготовление лучшего борща. Участники разделились на четыре команды и готовили борщ по старинному рецепту, добавляя него необычные ингредиенты: сельдерей, мочёные яблоки, фасоль, самые разные пряности и приправы. далее..

15.03.2019Грецкие орехи —природное лекарство от депрессии

13.03.2019Зелёная икра из васаби изобретена в Японии

11.03.2019В России будут продавать натуральные биопродукты

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru