02.12.2016

Перец белый. Что приготовить из белого перца? Как приготовить белый перец?

Перец белый
  • Белки, г: 10.9
  • Жиры, г: 3.2
  • Углеводы, г: 38.9
  • Энергетическая ценность, ккал: 255

Белый перец – пряность, получаемая от того же растения, что и чёрный перец. Горошины, имеющие, строго говоря, не белый, а светло-серый цвет – плоды перечной лианы, достигшие полной зрелости. Белый перец имеет более тонкий, но вместе с тем и более острый вкус, чем чёрный. Ценится он дороже других видов перца. Приобрести белый перец можно как в виде горошка, так и молотым, однако перец фабричного помола значительно проигрывает во вкусе и аромате измельчённому собственноручно. Лучше всего купить перец горошком и молоть по мере надобности, а хранить его нужно в тёмном прохладном месте в герметичной упаковке.

Используют белый перец так же, как и чёрный. Он входит в рецепты маринадов, рыбных, мясных супов. Хорошо класть белый перец в соусы, фарши из мяса и рыбы – как для котлет, так и для пельменей, пирогов и пирожков. Можно добавлять белый перец при приготовлении блюд из отварного мяса или птицы, а также в заливное. Необходимо помнить, что тепловую обработку этот сорт перца переносит плохо, его нужно либо закладывать незадолго до готовности, либо, наоборот, извлекать за некоторое время до неё.

Белый перец хорошо раскрывает свой вкус в сочетании с другими жгучими пряностями, с мятой, эстрагоном, розмарином и другими травами.


Назад в раздел

Фото рецепты

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru