22.10.2017

Перец белый. Что приготовить из белого перца? Как приготовить белый перец?

Перец белый
  • Белки, г: 10.9
  • Жиры, г: 3.2
  • Углеводы, г: 38.9
  • Энергетическая ценность, ккал: 255

Белый перец – пряность, получаемая от того же растения, что и чёрный перец. Горошины, имеющие, строго говоря, не белый, а светло-серый цвет – плоды перечной лианы, достигшие полной зрелости. Белый перец имеет более тонкий, но вместе с тем и более острый вкус, чем чёрный. Ценится он дороже других видов перца. Приобрести белый перец можно как в виде горошка, так и молотым, однако перец фабричного помола значительно проигрывает во вкусе и аромате измельчённому собственноручно. Лучше всего купить перец горошком и молоть по мере надобности, а хранить его нужно в тёмном прохладном месте в герметичной упаковке.

Используют белый перец так же, как и чёрный. Он входит в рецепты маринадов, рыбных, мясных супов. Хорошо класть белый перец в соусы, фарши из мяса и рыбы – как для котлет, так и для пельменей, пирогов и пирожков. Можно добавлять белый перец при приготовлении блюд из отварного мяса или птицы, а также в заливное. Необходимо помнить, что тепловую обработку этот сорт перца переносит плохо, его нужно либо закладывать незадолго до готовности, либо, наоборот, извлекать за некоторое время до неё.

Белый перец хорошо раскрывает свой вкус в сочетании с другими жгучими пряностями, с мятой, эстрагоном, розмарином и другими травами.


Назад в раздел

Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru