06.12.2016

Коньяк. Что приготовить из коньяка? Как приготовить коньяк?

Коньяк
  • Белки, г: 0
  • Жиры, г: 0
  • Углеводы, г: 1.5
  • Энергетическая ценность, ккал: 239

Коньяк относится к категории крепких алкогольных напитков. Его производят из определенных сортов винограда, придерживаясь особой технологии. Своим названием этот напиток обязан французскому городу Коньяк (регион Пуату-Шаранта), где он и был изобретен.

Оказывается, что правила изготовления коньяка четко регламентированы различными законодательными актами во Франции. Более того, ни один другой алкогольный напиток, произведенный за пределами региона Шаранта не может именоваться коньяком. Поэтому нередко схожие продукты называются бренди.

Коньяк производят из белого винограда сорта уни блан. Он обладает высокой кислотностью и урожайностью, созревает медленно и очень устойчив к различным заболеваниям. В некоторых случаях при производстве данного напитка используют такие сорта, как коломбар, фоль бланш, монтиль. Из винограда отжимают сок и отправляют его на дальнейшую ферментацию. Добавлять сахар во время этого процесса запрещено. На ферментацию отводится около трех недель, после чего вина с высоким уровнем кислотности и содержанием спирта 9% отправляют на дистилляцию. Получаемый в результате коньячный спирт положено выдерживать в специальных дубовых бочках не менее двух лет.

Коньяк широко применяется в кулинарии. Его можно нередко встретить в качестве ингредиента в рецептах приготовления выпечки.

 

Назад в раздел

Фото рецепты

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru