23.05.2018

Макароны. Что приготовить из макарон? Как приготовить макароны?

Макароны
  • Белки, г: 10.4
  • Жиры, г: 1.1
  • Углеводы, г: 71.5
  • Энергетическая ценность, ккал: 344

«Макароны» - слово, которым в быту принято называть макаронные изделия в целом.  Макароны обычно представляют собой длинные стержни из высушенного теста, которые чаще всего изготавливаются из смеси пшеничной муки и воды. Они могут иметь и другую форму – коротких цилиндров, рожков, спиралей, ракушек и т.д.

Кроме пшеничной, при изготовлении макарон используется рисовая, гречневая и другая мука. В тесто могут добавляться дополнительные ингредиенты, в основном, чтобы придать макаронам оригинальный цвет: томаты, шпинат, свёкла, чернила каракатицы и т.п.

В зависимости от формы и размера макаронные изделия делятся на собственно макароны, спагетти, рожки, лапшу, вермишель и другие подвиды.

Общепринятой классификации макаронных изделий не существует. В России их делят на группы А, Б и В в зависимости от сорта пшеницы, и, кроме того, на высший, первый и второй сорт, в зависимости от сорта муки. К группе А относятся макароны из муки твёрдой пшеницы всех сортов. К группе Б – из муки мягкой стекловидной пшеницы высшего и первого сорта. К группе В – из пшеничной хлебопекарной муки высшего и первого сорта.

Макароны из твёрдых сортов пшеницы считаются наиболее полезными, так как в них больше клейковины и меньше крахмала, нежели в мягких, и они обладают более низким гликемическим индексом. В некоторых странах, в частности, в Италии, макароны разрешено делать только из твёрдых сортов пшеницы.  

Макаронные изделия распространены по всему миру, во множестве стран существуют национальные блюда из разных видов макарон. Особенно широко их используют в Италии и Восточной Азии.

Макароны достаточно калорийны и при неумеренном потреблении, особенно с жирными соусами, могут привести к набору лишнего веса. Однако небольшие порции макарон не принесут вреда здоровью и фигуре, а, напротив, будут довольно полезны. В макаронах содержатся витамины группы В, витамин Е, различные микроэлементы, такие, как фосфор, железо, калий, марганец. Кроме того, в макаронах присутствует аминокислота триптофан, которая участвует в выработке серотонина. Она позволяет наладить сон и избавляет от некоторых разновидностей депрессии. В макаронах из твёрдых сортов пшеницы много клетчатки и полезных сложных углеводов, которые дают энергию и надолго насыщают.

Благодаря разнообразию форм, в которых выпускаются макароны, из них можно приготовить огромное количество блюд. С мелкой пастой можно делать супы и салаты, с длинной – гарниры и вторые блюда. Из макарон готовят запеканки, крупные изделия – фаршируют. Выпускают и макаронные изделия в виде широких пластов, специально предназначенные для изготовления лазаньи.

Вкуснее всего, пожалуй, макароны с разнообразными соусами. Попробуйте приготовить макароны в томате с грибами, макароны со сливочно-грибным соусом, с мясом или со шпинатом. Очень вкусны фаршированные макароны – начинка у них может быть самая разнообразная. Стоит попробовать и запеканку из макарон с картофелем – это довольно быстро и совсем несложно. Ещё одно вкусное и быстрое блюдо из макарон в итальянском духе – паста пенне с тунцом и помидорами.

 

 

 

 


Назад в раздел

Фото рецепты

Новости о еде

22.05.2018 Самые сладкие мандарины: презентация нового сорта

Новый сорт мандаринов «Весеннее солнце» (Spring Sunshine) разработали учёные-селекционеры из Израиля. В испанском городе Валенсия прошло торжественное мероприятие с дегустацией новых плодов. далее..

15.05.2018Индийские учёные вывели новый сорт кукурузы, богатый витамином А

08.05.2018В центре Костромы открылся Музей хлеба

03.05.2018Студенты из Петербурга придумали рецепт мороженого, которое помогает похудеть и увеличивает мышечную массу

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru