18.03.2019

Макароны. Что приготовить из макарон? Как приготовить макароны?

Макароны
  • Белки, г: 10.4
  • Жиры, г: 1.1
  • Углеводы, г: 71.5
  • Энергетическая ценность, ккал: 344

«Макароны» - слово, которым в быту принято называть макаронные изделия в целом.  Макароны обычно представляют собой длинные стержни из высушенного теста, которые чаще всего изготавливаются из смеси пшеничной муки и воды. Они могут иметь и другую форму – коротких цилиндров, рожков, спиралей, ракушек и т.д.

Кроме пшеничной, при изготовлении макарон используется рисовая, гречневая и другая мука. В тесто могут добавляться дополнительные ингредиенты, в основном, чтобы придать макаронам оригинальный цвет: томаты, шпинат, свёкла, чернила каракатицы и т.п.

В зависимости от формы и размера макаронные изделия делятся на собственно макароны, спагетти, рожки, лапшу, вермишель и другие подвиды.

Общепринятой классификации макаронных изделий не существует. В России их делят на группы А, Б и В в зависимости от сорта пшеницы, и, кроме того, на высший, первый и второй сорт, в зависимости от сорта муки. К группе А относятся макароны из муки твёрдой пшеницы всех сортов. К группе Б – из муки мягкой стекловидной пшеницы высшего и первого сорта. К группе В – из пшеничной хлебопекарной муки высшего и первого сорта.

Макароны из твёрдых сортов пшеницы считаются наиболее полезными, так как в них больше клейковины и меньше крахмала, нежели в мягких, и они обладают более низким гликемическим индексом. В некоторых странах, в частности, в Италии, макароны разрешено делать только из твёрдых сортов пшеницы.  

Макаронные изделия распространены по всему миру, во множестве стран существуют национальные блюда из разных видов макарон. Особенно широко их используют в Италии и Восточной Азии.

Макароны достаточно калорийны и при неумеренном потреблении, особенно с жирными соусами, могут привести к набору лишнего веса. Однако небольшие порции макарон не принесут вреда здоровью и фигуре, а, напротив, будут довольно полезны. В макаронах содержатся витамины группы В, витамин Е, различные микроэлементы, такие, как фосфор, железо, калий, марганец. Кроме того, в макаронах присутствует аминокислота триптофан, которая участвует в выработке серотонина. Она позволяет наладить сон и избавляет от некоторых разновидностей депрессии. В макаронах из твёрдых сортов пшеницы много клетчатки и полезных сложных углеводов, которые дают энергию и надолго насыщают.

Благодаря разнообразию форм, в которых выпускаются макароны, из них можно приготовить огромное количество блюд. С мелкой пастой можно делать супы и салаты, с длинной – гарниры и вторые блюда. Из макарон готовят запеканки, крупные изделия – фаршируют. Выпускают и макаронные изделия в виде широких пластов, специально предназначенные для изготовления лазаньи.

Вкуснее всего, пожалуй, макароны с разнообразными соусами. Попробуйте приготовить макароны в томате с грибами, макароны со сливочно-грибным соусом, с мясом или со шпинатом. Очень вкусны фаршированные макароны – начинка у них может быть самая разнообразная. Стоит попробовать и запеканку из макарон с картофелем – это довольно быстро и совсем несложно. Ещё одно вкусное и быстрое блюдо из макарон в итальянском духе – паста пенне с тунцом и помидорами.

 

 

 

 


Назад в раздел

Фото рецепты

Новости о еде

18.03.2019 Конкурс на лучший борщ состоялся в Омске

В Омске впервые состоялся гастрономический конкурс «Борщебаттл» на приготовление лучшего борща. Участники разделились на четыре команды и готовили борщ по старинному рецепту, добавляя него необычные ингредиенты: сельдерей, мочёные яблоки, фасоль, самые разные пряности и приправы. далее..

15.03.2019Грецкие орехи —природное лекарство от депрессии

13.03.2019Зелёная икра из васаби изобретена в Японии

11.03.2019В России будут продавать натуральные биопродукты

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru