17.08.2017

Макароны. Что приготовить из макарон? Как приготовить макароны?

Макароны
  • Белки, г: 10.4
  • Жиры, г: 1.1
  • Углеводы, г: 71.5
  • Энергетическая ценность, ккал: 344

«Макароны» - слово, которым в быту принято называть макаронные изделия в целом.  Макароны обычно представляют собой длинные стержни из высушенного теста, которые чаще всего изготавливаются из смеси пшеничной муки и воды. Они могут иметь и другую форму – коротких цилиндров, рожков, спиралей, ракушек и т.д.

Кроме пшеничной, при изготовлении макарон используется рисовая, гречневая и другая мука. В тесто могут добавляться дополнительные ингредиенты, в основном, чтобы придать макаронам оригинальный цвет: томаты, шпинат, свёкла, чернила каракатицы и т.п.

В зависимости от формы и размера макаронные изделия делятся на собственно макароны, спагетти, рожки, лапшу, вермишель и другие подвиды.

Общепринятой классификации макаронных изделий не существует. В России их делят на группы А, Б и В в зависимости от сорта пшеницы, и, кроме того, на высший, первый и второй сорт, в зависимости от сорта муки. К группе А относятся макароны из муки твёрдой пшеницы всех сортов. К группе Б – из муки мягкой стекловидной пшеницы высшего и первого сорта. К группе В – из пшеничной хлебопекарной муки высшего и первого сорта.

Макароны из твёрдых сортов пшеницы считаются наиболее полезными, так как в них больше клейковины и меньше крахмала, нежели в мягких, и они обладают более низким гликемическим индексом. В некоторых странах, в частности, в Италии, макароны разрешено делать только из твёрдых сортов пшеницы.  

Макаронные изделия распространены по всему миру, во множестве стран существуют национальные блюда из разных видов макарон. Особенно широко их используют в Италии и Восточной Азии.

Макароны достаточно калорийны и при неумеренном потреблении, особенно с жирными соусами, могут привести к набору лишнего веса. Однако небольшие порции макарон не принесут вреда здоровью и фигуре, а, напротив, будут довольно полезны. В макаронах содержатся витамины группы В, витамин Е, различные микроэлементы, такие, как фосфор, железо, калий, марганец. Кроме того, в макаронах присутствует аминокислота триптофан, которая участвует в выработке серотонина. Она позволяет наладить сон и избавляет от некоторых разновидностей депрессии. В макаронах из твёрдых сортов пшеницы много клетчатки и полезных сложных углеводов, которые дают энергию и надолго насыщают.

Благодаря разнообразию форм, в которых выпускаются макароны, из них можно приготовить огромное количество блюд. С мелкой пастой можно делать супы и салаты, с длинной – гарниры и вторые блюда. Из макарон готовят запеканки, крупные изделия – фаршируют. Выпускают и макаронные изделия в виде широких пластов, специально предназначенные для изготовления лазаньи.

Вкуснее всего, пожалуй, макароны с разнообразными соусами. Попробуйте приготовить макароны в томате с грибами, макароны со сливочно-грибным соусом, с мясом или со шпинатом. Очень вкусны фаршированные макароны – начинка у них может быть самая разнообразная. Стоит попробовать и запеканку из макарон с картофелем – это довольно быстро и совсем несложно. Ещё одно вкусное и быстрое блюдо из макарон в итальянском духе – паста пенне с тунцом и помидорами.

 

 

 

 


Назад в раздел

Фото рецепты

Новости о еде

16.06.2017 Картофель фри признан самой опасной едой

Специалисты окончательно заклеймили картофель фри, признав его наиболее вредной для здоровья пищей. далее..

14.06.2017Когда кофе лучше не пить?

09.06.2017В космосе испекут хлеб

07.06.2017Почти 40% еды в США выбрасывается

Все новости

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru