29.03.2024

Мочёные яблоки - кулинарный рецепт.

Мочёные яблоки
Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

Многие наши современники уже и не представляют, что такое мочёные яблоки, а ведь в старину это был один из любимейших способов заготовки яблок поздних сортов. Мочёные яблоки – вкусный десерт и способ сохранить фрукты на долгий срок путём замачивания их с добавлением разнообразных пряностей.

Существует три способа замачивания яблок: простое, сахарное и солёное. Для замачивания лучше использовать деревянные кадки или бочки, однако при сложности с приобретением «правильной» посуды вы можете взять и обычные стеклянные банки. Вы можете использовать для заготовки яблоки любых сортов, но лучше всего, конечно же, взять крепкую ароматную Антоновку. В качестве консервирующей жидкости при замачивании используют сладкий рассол или сусло.

Конечно, гораздо популярнее мочения заготовка яблок в форме варенья. Вы можете сварить варенье из Антоновки с корицейваренье из яблок с лимоном или с ванилином.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Вымойте яблоки и обсушите их. Промойте листья.
Основная обработка
На дно бочонка или простерилизованных банок уложите несколько смородиновых и вишнёвых листьев. Поверх выложите слой яблок, укройте листьями. Чередуйте слои, пока емкость не будет заполнена доверху. Оставьте несколько листьев для того, чтоыб потом укрыть яблоки. Приготовьте рассол: растворите сахар и соль в пяти литрах кипящей воды. Затем добавьте в раствор ржаную муку, размешайте и оставьте остужаться до комнатной температуры. Залейте яблоки остывшим рассолом, накройте листьями. Поместите сверху деревянный круг и поставьте на него гнёт. Ежедневно снимайте с яблок выступившую пену. Если нужно, доливайте свежесваренный рассол: яблоки всегда должны быть покрыты им. Через 3 дня перенесите яблоки в прохладное место и оставьте на 30 дней.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте мочёные яблоки на десерт или как гарнир к мясу.
Совет
Кроме Антоновки, можно использовать для мочения анис, титовку и другие крепкие зимние сорта.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru