02.12.2016

Как приготовить котлеты по-киевски - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Для приготовления котлет по-киевски лучше всего использовать куриное филе с косточки от крыльев. Каждое куриное филе отбейте колотушкой, чтобы оно стало плоским.
Основная обработка
Тщательно заверните в каждое филе кусок сливочного масла величиной с орех. Взбейте яйцо с 1 чайной ложкой воды и подсолнечным маслом. Обваляйте котлеты в муке с солью и перцем, затем окуните в яйцо и обваляйте в сухарях, впрессовывая их в котлеты. Охладите в те­чение 30 мин, снова окуните в яйцо и обваляйте в сухарях. Не накрывая, поставьте в холодильник на 3 часа. Затем обжарьте котлеты по-киевски в течение 3—4 мин в боль­шом количестве сильно разогретого жира. После этого поставьте на 1—2 мин в духовку. Котлеты по-киевски нужно жарить непосредственно перед подачей на стол. Масло для начинки к котлетам по-киевски можно смешать с желтком сваренного вкрутую яйца, солью и мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа. Для начинки можно использовать зелёное масло. Чтобы приготовить его, смешайте 75 г сливочного масла с цедрой и соком 1/2 лимона, 1 долькой чеснока, зеленью (пе­трушкой, эстрагоном, зелёным луком). Сформи­руйте брусочек (5x21/2 см), положите на вощеную бумагу и охладите до затвердения. Разрежьте на 4 длинных брусочка и заверните в каждое филе.
Украшение блюда и его подача на стол
Можно украсить котлеты по-киевски зеленью.
Комментарии посетителей
 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
 
Фото рецепты

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня