28.05.2017

Малина. Что приготовить из малины? Как приготовить малину?

Малина
  • Белки, г: 0.8
  • Жиры, г: 0.5
  • Углеводы, г: 8.3
  • Энергетическая ценность, ккал: 46

Малина – небольшой полукустарничек, принадлежащий к роду Рубус семейства Розовых. Он любит расти по вырубкам, берегам рек, лесам и кустарникам. Малину часто разводят в садах и на приусадебных участках. Обитает она практически по всей территории России, а в Московской области первый малиновый сад был разбит ещё Юрием Долгоруким вскоре после основания города.

Плоды малины – мелкие ягоды-костянки, которые срастаются на цветоложе в сложный плод, который мы и привыкли называть ягодой. Эти сложные ягоды очень нежны, и собирать их надо предельно аккуратно, лучше всего обрывать малину с частью плодоножки, чтобы не повредить плод. Малина бывает не толькоzeltaya_malina.jpg характерного малинового цвета, представляющего собой насыщенный красный цвет с синевой, но и жёлтого, и чёрного. С плодами такой непривычной окраски нужно быть осторожными аллергикам, так как они могут вызвать негативную реакцию организма.

В малине содержится достаточное количество сахара (до 11%), витамины, органические кислоты, спирты, кетоны, катехины, в семенах малины присутствует жирное масло (до 22%). Малина обладает антисклеротическими свойствами, благодаря наличию вещества под названием кумарин нормализует свёртываемость крови, укрепляет капилляры, а салициловая кислота в химическом составе этой ягоды делает малину довольно мощным противопростудным средством. Малина способна повышать аппетит, снижать температуру тела при жаре, оказывает омолаживающее воздействие на кожу. Содержащаяся в малине медь благотворно воздействует на нервную систему, помогая выходу из депрессивных состояний.

Малина сохраняет все свои полезные свойства и после термической обработки, поэтому из неё хорошо делать варенья, джемы, начинку для выпечки, соусы. Но максимум пользы сохраняется в малине, если просто протереть её с сахаром. Чем больше вы возьмёте сахара, тем дольше малина будет храниться. Вместо сахара можно использовать сахарный сироп – залейте им протёртую малину, тщательно всё перемешайте и закатайте в консервные банки.

Из малины можно приготовить огромное множество вкусных, нежных десертов. Классика нашего детства – малиновое варенье, самое вкусное лекарство на свете. Его можно приготовить из малины и malina.jpgсахара: пересыпанные сахаром ягоды выдержите 8-10 часов, а затем кипятите сначала на слабом огне, а когда сахар растворится - на среднем. Варите малиновое варенье 5-10 минут. Можно приготовить и смешанное варенье: к примеру, варенье из вишни с малиной – его лучше готовить жидким, на сахарном сиропе.

Детям очень понравится молочно-ягодный коктейль с мороженым. Измельчите в миксере или блендере ягоды, добавьте мороженое и, всё время помешивая, добавьте молоко – получится освежающий, вкусный и красивый десерт.

На завтрак или на десерт можно приготовить бисквитные оладьи с ягодами. Сделайте тесто, отдельно взбив желтки с сахаром и белки, добавьте ягоды и муку и выпекайте бисквитные оладьи точно так же, как и обычные.

Малина – частый ингредиент и украшение сложных тортов и пирожных, муссов и даже ягодного холодца. Ягодный холодец – один из самых простых рецептов приготовления желе. Ягоды протирают через сито, выжимки отваривают 2-3 минуты, процеживают, а полученный отвар кипятят и перемешивают с протёртыми ягодами, а затем ставят будущий холодец остужаться в прохладном месте. Можно приготовить такой «холодец» и из клубники. 


Назад в раздел

Из малины можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

26.05.2017 Васаби улучшает рост волос

Японские учёные обнаружили неожиданное свойство знаменитой национальной приправы. далее..

25.05.2017Красный перец спасёт от ожирения

24.05.2017Селекционеры из США вывели "космические" яблоки

23.05.2017Кофе не обезвоживает

Все новости

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru