11.12.2016

Топленое масло. Что приготовить из топленого масла? Как приготовить топленое масло?

Топленое масло
  • Белки, г: 0.3
  • Жиры, г: 98
  • Углеводы, г: 0.6
  • Энергетическая ценность, ккал: 887

Топлёное масло – переработанное сливочное масло, из которого в результате термической обработки были удалены молочный сахар, молочные белки и вода. Эта процедура повышает его сохранность – при комнатной температуре можно хранить топлёное масло до 9 месяцев, в холодильнике – до 15-ти.

Топлёное масло в домашних условиях готовят, нагревая и около получаса удерживая в жидком состоянии. Вода при этом испаряется, а молочные белки сперва оседают на дно кастрюльки, а потом всплывают на поверхность в форме пены, которую надо удалить шумовкой. Жидкое масло затем процеживают. Промышленное топлёное масло отделяют от молочного сахара, воды и белка посредством центрифуги. Полученный сливочный жир нагревают, чтобы избавиться от остатков воды, а затем взбивают с помощью сжатого воздуха и разливают по бутылкам.

Топлёное масло используют во всех блюдах индийской кухни. Оно подходит для жарки, им можно спокойно заменить сливочное масло, намазывая на бутерброды, добавляя в кашу или макароны и т.д.


Назад в раздел

Из топленого масла можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru