11.12.2018

Готовим блюда из белокочанной капусты

Готовим блюда из белокочанной капусты
11.07.2016

Белокочанная капуста – один из самых популярных у нас листовых овощей. Точное происхождение её неизвестно – может быть, это Средиземноморское побережье, а может – Колхидская низменность Грузии. В любом случае, на сегодняшний день её выращивают практически во всех странах мира. Сортов капусты существует несколько десятков, их различают по размеру кочана, времени созревания и срокам хранения. salat_kozel.jpg


Белокочанная капуста – низкокалорийный продукт, который содержит много воды, витаминов и минералов. Особенно много в ней витамина С, концентрация которого не понижается даже при заквашивании капусты или при длительном хранении. Чтобы получить дневную норму витамина С, человеку нужно съесть 200 г сырой капусты или 100-150 г квашеной. Также в капусте содержатся витамины P, K, E, U и группы В.


Белокочанная капуста содержит макро- и микроэлементы, часть которых является довольно редкой: серу, кальций, магний, фосфор, калий, йод,  хлор, кобальт, железо, цинк, марганец. Среди основных аминокислот в капусте – лизин, пектин и каротин. Помимо того, в капусте присутствует много клетчатки, которая оказывает благоприятное воздействие на ЖКТ, уничтожает гнилостные бактерии в кишечнике, снижает уровень холестерина и способствует потере лишнего веса.

salat_legkii.jpg

Благодаря своей низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки капуста превосходно подходит для диетического питания. Она хорошо сочетается со многими другими продуктами и очень вкусна как в свежем, так и в приготовленном виде. Молодую капусту предпочтительнее употреблять свежей, более поздние сорта лучше подходят для квашения, маринования, тушения, запекания и т.д. С капустой можно готовить салаты, рагу супы, также её листы отлично подходят в качестве основы для фаршировки разнообразными начинками.


Обратимся, прежде всего, к блюдам из свежей капусты. Этот хрустящий овощ прямо-таки напрашивается на то, чтобы из него приготовили множество самых разных салатов. Салат может состоять исключительно из свежих овощей, можно добавить сладкие фрукты, как в рецепте салата из капусты с яблоками и сельдереем, а можно пустить в ход и более сытные продукты – крабовые палочки, как в рецепте салата «Козёл в solyanka_domashnyaa.jpgогороде», или колбасу, как в салате «Лёгкий».


Супы, в которых присутствует капуста, традиционны для русской кухни. В первую очередь, конечно же, это солянка, щи и борщ. Густейшая, сытная домашняя или сборная солянка может стать одновременно и первым, и вторым блюдом на обеде, благодаря разнообразию ингредиентов она обладает богатым вкусом и прекрасно насыщает. Основной ингредиент солянки, наряду с капустой – это мясо, но можно приготовить и чисто овощную солянку.


Щи – ещё один сытный и густой суп, и капуста в нём играет самую важную роль. Щи несложно приготовить традиционным способом на плите: обратите внимание на рецепты щей из свежей капусты или свежих щей на бульоне. А если к делу подключить мультиварку, то задача становится solyanka_sbornaya.jpgсовсем простой: попробуйте обычные щи в мультиварке или  хлебные щи с фасолью.


Борщ в массовом сознании – блюдо, которое должна готовить любая хорошая хозяйка. Естественно, следовать этому стереотипу не обязательно, но хотя  бы попробовать приготовить ароматный, сытный и вкусный борщ стоит. Рецептов этого блюда достаточно, чтобы вы нашли вариант себе по душе. Попробуйте Столичный борщ, полтавский с курицей и галушками, борщ с яблоками и фасолью или приготовьте борщ в мультиварке.


Ещё одно классическое блюдо, которое готовится с применением капусты – голубцы. Начинка у них может быть разной, а вот оболочка – всегда размягчённый в кипятке капустный лист. Чаще всего готовят голубцы с мясом, но есть и вегетарианские рецепты, например, голубцы с грибами, а также голубцы с рыбой.schi_v_multivarke.jpg


С капустой получается великолепная выпечка, например, традиционный немецкий краутструдель, или штрудель с капустой. Это длинный рулет из слоёного теста с пряной капустно-яичной начинкой. Также вам обязательно понравятся капустные пирожки с грибами, несладкая шарлотка с капустой и румяные капустные булочки.


Тушёная капуста – простое и вкусное блюдо, которое может быть отличным гарниром или стать самостоятельным вторым блюдом, если добавить в него, к примеру, сосиски или колбасу (так её традиционно готовят в Германии). Её также очень легко приготовить в мультиварке.


Капуста – один из самых доступных, полезных и вкусных овощей. «Домашний Гуру» предлагает вашему вниманию массу рецептов из неё на любой вкус! Готовьте  с радостью – и оставайтесь с нами.

Что приготовить из тыквы?
29.10.2018
Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд из этого овоща. По сведениям историков и археологов, мексиканские индейцы использовали тыкву в кулинарии и медицине 5000 лет назад.далее..
Учимся готовить варенье
08.10.2018
Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений.далее..
Учимся готовить отвар шиповника
16.03.2018
В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника.далее..
Учимся готовить морс
09.10.2017
Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его состав входят пектин и органические кислоты: лимонная, уксусная, винная, бензойная и др. Его готовят из свежих или замороженных ягод: клюквы, брусники, черники, вишни, малины, костяники, ежевики, смородины и даже клубники. Можно варить морс одновременно из ягод и фруктов, например, яблок. Изредка его делают даже из варенья. В готовый напиток можно добавлять мёд. Морс содержит 1% алкоголя и часто входит в состав коктейлей.далее..
 Спаржа: драгоценный овощ
09.08.2016
Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно.далее..
Готовим блюда из белокочанной капусты
11.07.2016
Немногие овощи могут сравниться по популярности с белокочанной капустой, и всеобщую любовь она вполне заслужила.далее..
Что приготовить из нута
28.03.2016
Нут, или турецкий горох - популярный продукт для здорового питания, который точно стоит вашего внимания!далее..
Готовим домашние соусы
25.01.2016
Все мы привыкли к промышленным соусам, начиная с кетчупа и заканчивая более экзотическими вариантами. Но многие из них можно приготовить самостоятельно.далее..
Готовим горячие блюда
30.11.2015
Как приготовить вкусное и оригинальное горячее блюдо с минимальной затратой сил, времени и денег? Попробуем ответить на этот вопрос!далее..
Готовим оригинальные салаты
23.11.2015
Мало кто из нас не готовит салаты. Но чаще всего наш "репертуар" вращается вокруг нескольких распространённых рецептов. Так почему бы не добавить в него немного оригинальности? далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

04.12.2018 Нейросеть приготовила пиццу

Новый рецепт пиццы был придуман искусственным интеллектом. Изобретатели из Массачусетского технологического института создали нейросеть и обучили её нескольким сотням рецептов пиццы. далее..

27.11.2018Вкусные свечки для торта

20.11.2018Бутылка, очищающая воду

13.11.2018Итальянские бабушки научат готовить вкусную пасту

Все новости

Статьи о еде

19.11.2018 Смеси из специй и пряностей

Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинари далее..

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

22.10.2018Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.11.2018 Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Многофункциональный тостер VT-7156 от VITEK предназначен для быстрого приготовления бутербродов на завтрак. Новая модель тостера способна поджаривать два ломтика хлеба одновременно, а также останавлив далее..

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня