23.02.2019

Такой необходимый цинк

Такой необходимый цинк
15.08.2016

Цинк – один из самых жизненно важных микроэлементов, необходимый для нормальной работы всех клеток организма. Норма содержания цинка в человеческом организме – 2-3 грамма. Наибольшая его концентрация содержится в печени, почках, коже, сетчатке глаза, у мужчин – в предстательной железе.


Полезные свойства цинка были известны ещё в глубокой древности: 5 000 лет назад в Древнем Египте из него изготавливали мази для лечения кожных болезней и заживления ран. Однако серьёзно к применению цинка в медицине пришли лишь в ХХ веке, когда в ходе опытов на крысах было установлено, что он убыстряет заживление кожных покровов.cink1.jpg


Функция цинка в организме заключается, прежде всего, в основополагающем влиянии на образование, рост и метаболизм клеток, синтез белков, регенерацию при повреждениях. Также цинк отвечает за иммунную реакцию, направленную против вирусов, бактерий и опухолевых клеток. Без цинка невозможно нормальное усвоение жиров и углеводов, поддержание и укрепление памяти, обеспечение нормальной вкусовой и обонятельной чувствительности. Цинк важен для стабильности сетчатки и прозрачности глазного хрусталика. Красивые, крепкие волосы, ногти и кожа – тоже во многом заслуга нормального содержания цинка в организме. Кроме того, он во многом отвечает за нормальное развитие половых органов при росте человека и дальнейшее их здоровое функционирование.


Цинк поступает в организм человека, в основном, с пищей. Суточная норма составляет 10-15 мг в сутки.


Дефицит цинка


cink2.jpgНедостаток цинка в крови – частый симптом целого ряда заболеваний. Это атеросклероз, рак, цирроз печени, заболевания сердца, диабет, артрит, ревматизм, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, язвы на теле. 


Дефицит цинка в организме проявляется в виде таких симптомов, как замедление роста у детей, задержка полового созревания, бесплодие у женщин и импотенция у мужчин, снижение аппетита, вкусовых ощущений и обоняния, нарушения памяти, раздражительность, утомляемость. Недостаток цинка плохо сказывается на внешности, вызывая появление угрей, дерматит, экзему, псориаз, очаговое выпадение волос, ломкость ногтей и появление на них пятнышек белого цвета. Также он выражается в ухудшении усвоения витаминов А, С и Е, снижении иммунитета, повышении уровня холестерина. Сильный дефицит цинка может способствовать развитию целого комплекса психических и неврологических расстройств.


Причиной дефицита цинка может стать его расходование во время послеоперационного состояния и заживления серьёзной травмы, избыток эстрогенов, чрезмерное наличие в организме свинца, ртути и/или кадмия, злоупотребление алкоголем, дисбактериоз и другие проблемы с кишечником, из-за которых нарушается всасывание цинка, себорея, псориаз. Содержание цинка в организме может снижаться из-за злоупотребления кофе, соленьями, сладостями, приёма мочегонных препаратов, а также из-за несбалансированной вегетарианской диеты – цинк в наиболее легкоусвояемой форме содержится именно в животных продуктах, и, если ничем не скомпенсировать их отсутствие в рационе, можно причинить вред своему здоровью.cink3.jpg


Избыток цинка


Симптомами избытка цинка являются тошнота и рвота, снижение иммунитета, аутоиммунные реакции, головные боли, слабость, ломота в теле, шум в ушах, озноб и потливость. При постоянном избытке цинка развивается малокровие, повышается хрупкость костей, у детей замедляется рост.


Избыток цинка в организме возникает из-за чрезмерного употребления пищевых добавок, содержащих данный минерал.

cink4.jpg

Источники цинка


Цинк содержится в довольно большом количестве продуктов питания, однако усваивается он из них, к сожалению, слабо: всего лишь на 20-30%. Поэтому цинкосодержащие продукты стоит часто включать в своё меню. Богаче всего цинком красное мясо, морепродукты, субпродукты и яйца, к тому же, в них содержатся гистидин и цистеин, улучшающие всасывание цинка. Растительными источниками цинка являются отруби, зародышевые части злаковых зёрен, соя, кунжут, сыр, бобовые, тыквенные семечки, грибы, орехи, дрожжи и бурый рис. При обработке зёрен теряется до 80% содержащегося в них цинка, поэтому следует выбирать хлебобулочные изделия из цельнозерновой муки.


При сильной недостаточности цинка, выраженной клинически, назначается приём препаратов цинка. В случаях, грозящих возникновением дефицита цинка (вегетарианское питания, cink5.jpgпожилой возраст, беременность, сильные травмы), специалисты рекомендуют обогатить рацион продуктами, содержащими его в больших количествах, и/или принимать сбалансированные витаминно-минеральные комплексы.


«Домашний Гуру» настоятельно рекомендует вам придерживаться здорового сбалансированного питания – мы всегда готовы подсказать вам вкусные и полезные рецепты! Ну а если состояние вашего организма вызывает подозрения и опасения, не медля обращайтесь к врачу. Будьте здоровы и оставайтесь с нами!

Растительный белок
28.01.2019
Белок — это основа жизни всех организмов, их важнейших «строительный материал». Белки обеспечивают обмен веществ, развитие и восстановление клеток, рост и работу мышц, отвечают за передачу нервных импульсов и работу иммунитета, способствуют выработке инсулина. Для поддержания жизнедеятельности организма необходим постоянный синтез белков. Эти белки синтезируются из 20 основных аминокислот. Организм самостоятельно производит только 12 аминокислот, а остальные 8 получает с пищей. Для этого в рационе обязательно должны присутствовать продукты, богатые белком.далее..
Витамин U
01.10.2018
Многие не слышали о витамине U, тем не менее, он необычайно полезен. Его также называют «капустным» витамином. Он обладает антиатеросклеротическими, противогистаминными свойствами, но самая главная его задача — заживлять язвы в слизистых оболочках внутренних органов и повреждения на коже при псориазе, дерматите, крапивнице.далее..
Марганец: роль в организме и источники
01.06.2018
Марганец — один из важнейших микроэлементов. Он участвует в работе всех органов и систем человеческого организма. Марганец хранится в печени, поджелудочной железе, почках, сердечной мышце, головном мозге и костной ткани. Всего в организме здорового человека содержится 10-20 мг марганца.далее..
Витамин РР
17.10.2017
Витамин РР (ниацин, ниацинамид, никотинамид, никотиновая кислота) — водорастворимый витамин. Часто так называют витамин В3, но многие учёные выделяют его в отдельную категорию. Витамин РР был открыт ещё в XIX веке, но о его способности лечить пеллагру узнали только в середине XX века. Название витамина расшифровывается как «pellagra preventing» — «предотвращающий пеллагру». Он признан лекарственным средством и часто выпускается в виде препарата. В чистом виде витамин РР представляет собой белый порошок, слегка кислый на вкус и лишённый запаха. Он хорошо растворяется в воде, плохо растворяется в этаноле и почти совсем не растворяется в эфире.далее..
Такой необходимый цинк
15.08.2016
Цинк - один из важнейших для нашего здоровья минералов, от которого зависят состояние внешности, здоровье кожи и хорошее самочувствие.далее..
Один из важнейших металлов - хром
18.07.2016
Хром - металл, который отвечает в нашем организме за здоровый обмен веществ и нормализацию массы тела.далее..
Чем заменить мясо в рационе?
14.03.2016
Вопрос, чем заменить мясо в повседневном рационе, актуален для многих. Мы постарались дать максимально полный ответ на него. далее..
Фосфор в человеческом организме
08.02.2016
Фосфор - удивительный элемент, известный своей способностью светиться в темноте. Но ещё удивительнее та важная роль, которую он играет в нашем организме.далее..
В чём соль? Роль натрия в организме
24.08.2015
Натрий - один из самых необходимых минералов в организме, наряду с калием. Он содержится во всех тканях и жидкостях человеческого тела.далее..
Витамины группы В: на страже нашего здоровья
20.07.2015
Витамины группы В представляют собой комплекс родственных друг другу веществ, отвечающих за состояние тканей нашего организма, нервную систему, обменные процессы. далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

23.02.2019 Блюдо под названием «Жареный воздух» приготовили в Италии

Никола Динато, шеф-повар, награждённый звездой Мишлена, приготовил «жареный воздух» — «Aria Fritta». Уникальное блюдо готовится из тапиоки — саго из корней маниок, отличающееся зернистой крахмалистой структурой. Шеф-повар запекает шарики тапиоки, потом обжаривает их во фритюре и оставляет их на 10 минут. В течение этого времени шарики тапиоки насыщаются озоном, отсюда и произошло название блюда. далее..

21.02.2019Чипсы, покрытые сусальным золотом, придумали в Японии

19.02.2019Традиционный 121-й фестиваль редиса прошел в Мексике

15.02.2019Холодильник в сугробе

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня