17.01.2019

Как приготовить ленивые вареники - кулинарный рецепт.

Ленивые вареники – традиционное украинское блюдо, которое называют также творожными галушками или клёцками. Это сильно упрощённый вариант обычных вареников с начинкой, представляющий собой сваренные в кипящей воде кусочки теста – обычно творожного, но можно приготовить ленивые вареники и с картошкой, манкой, сыром и т.д. Приготовление этого блюда требует минимум усилий и кулинарного мастерства, поэтому такие вареники и называют «ленивыми».

Корни происхождения обычных вареников, а значит, и вареников ленивых лежат в Турции. Там схожее блюдо готовят в основном с начинкой из капусты и называют «дюш-вара». В украинском языке иностранное слово преобразовалось сперва в «вараники», а затем в «вареники». Их стали делать с самыми разными начинками, а со временем возник и «ленивый» вариант – вообще без начинки. Чтобы придать блюду разнообразие, его подают с подливками, обычно со сладкими (вареньем или сгущёнкой), но можно есть их и со сметаной, зеленью, сливочным маслом.

Для творожных ленивых вареников лучше всего брать достаточно сухой творог. Смешайте его с растопленным сливочным маслом, яйцами, солью и сахаром (если вы хотите несладкие вареники, сахар, соответственно, можно не добавлять). Постепенно вводите в смесь муку, пока масса не перестанет прилипать к рукам. Скатайте тесто в шар, разделите на несколько разных частей, сделайте из них длинные колбаски и нарежьте их на примерно равные кусочки, которые нужно скатать в шарики. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду, положите в неё вареники и варите их 2-3 минуты. Выньте их шумовкой из кастрюли и положите на сито или полотенце, чтобы удалить лишнюю воду.

Ленивые вареники с манкой готовятся так же просто (иначе они не были бы ленивыми!) – нужно просто заменить часть муки манной крупой. Тесто выйдет очень нежным, лучше всего положить в него сахар и подать со сладкой подливкой.

Ленивые вареники с картошкой готовятся практически так же, только основным ингредиентом служит не творог, а картофельное пюре, и в тесто не нужно класть сахар. Перед варкой картофельные вареники лучше обвалять в муке. Подают их к столу с маслом и обжаренным луком.

Ленивые вареники с сыром делают на основе сыра пармезан. Сыр натирают на тёрке, смешивают с нарезанным укропом, яйцами, мукой и солью, а потом варят в подсоленной воде.

Ленивые вареники лучше всего готовить на завтрак: они делаются очень быстро и моментально заряжают энергией.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Творог хорошо разотрите через сито.
Основная обработка
Смешайте перетёртый творог с яйцами, сахаром и солью.
Постепенно добавляйте к творожной массе муку, пока не получится масса, отлипающая от рук, но мягкая.
Из полученной массы налепите вареников в виде небольших шариков или лепешечек.
В широкой кастрюле вскипятите воду. Осторожно опустите в нее вареники и варите несколько минут, не допуская сильного кипения.
Готовые вареники всплывут вверх. Тогда их достаньте шумовкой и разложите на полотенце или на сите, чтобы стекла вода.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте ленивые вареники на завтрак горячими. Ленивые вареники очень вкусно подавать со сгущёнкой, а так же полив сметаной, растопленным сливочным маслом, или сладким соусом.
Фото рецепты

Новости о еде

08.01.2019 Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Возникновение сердечно-сосудистых заболеваний можно предотвратить, если ежедневно пить чай и кушать ягоды. К такому выводу пришли учёные Университета Западной Австралии. далее..

31.12.2018Продукты для улучшения памяти в зрелом возрасте

25.12.2018Хлеб с грибом чага появится на Алтае

18.12.2018Индейцы Эквадора подарили миру какао и шоколад в IV тысячелетии до н.э.

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

12.12.2018 Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Рожковая кофеварка POLARIS PCM 1535E из коллекции Adore Cappuccino поможет готовить ароматный бодрящий кофе из молотых зёрен. Новая модель изготовлена в Италии и оснащена помпой с давлением 15 бар. Эт далее..

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня