22.01.2019

Как приготовить пироги из дрожжевого теста - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Для пирогов приготовьте безопарное дрожжевое тесто. Для этого дрожжи разведите тёплой водой или молоком. Добавьте соль, сахар, яйцо, просеянную муку и всё хорошо замесите, чтобы получилось не очень крутое тесто. В конце добавьте подогретое масло, слегка перемешайте тесто и поставь­те в тёплое место для брожения. Через 2—2,5 часа, когда тесто сильно поднимется, осторожно обо­мните его руками. Дайте тесту постоять ещё 40—50 мин и снова обомните.
Основная обработка
Для приготовления пирогов из дрожжевого теста выложите настоявшееся тесто на, посыпанный мукой, стол или доску для разделки. Классический вариант пирога — с решёткой. Для этого нужно накатать из теста тонких колбасок и выложить их крест-накрест по­верх начинки. Для рулета раскатайте тесто в пласт, покройте начинкой и осторожно сверни­те. Пирожки могут быть и самой обычной формы и в виде косичек, кренделей, бантиков. Начинки могут быть самыми разными, вот несколько самых известных вариантов: 1) густое варенье или повидло; 2) стакан мака запарить кипятком, дать набухнуть в течение часа, воду слить и смешать с половиной стакана сахара; 3) стакан кураги промыть кипятком и мелко нарезать; 4) вместо кураги можно взять изюм или любые другие сухофрукты; 5) стакан очищенных грецких орехов порубить и смешать с половиной стакана сахара; 6) 2 яблока твёрдых сортов натереть на тёрке или нарезать кусочками и посыпать 1 чайной ложкой корицы с 1 столовой ложкой сахара; 7) 1 стакан сухих ягод (черники, твёрдой смородины, брусники) смешать с 2 столовыми ложками сахара и 1 столовой ложкой крахмала. Разделанным пирогам или пирожкам их дрожжевого теста обязательно нужно дать постоять в тёплом месте около 20 мин. Затем их необходимо смазать яичным желтком, что­бы получилась блестящая румяная корочка, и выпе­кать при температуре 180°С 40—50 мин.
Украшение блюда и его подача на стол
Выложите пироги или пирожки из дрожжевого теста на тарелку и подавайте к чаю.
Совет
Правильно приготовленные пироги из дрожжевого теста ос­таются мягкими 2-3 дня.
Фото рецепты

Новости о еде

18.01.2019 Японский шеф-повар и художник украшает фрукты великолепными узорами

Шеф-повар и художник Такехиро Кишимото создаёт оригинальные произведения искусства. С помощью ножа он украшает поверхность фруктов и овощей сложными геометрическими узорами и традиционными японскими мотивами, иногда рисует персонажей аниме. далее..

11.01.2019Испанский шеф-повар Хосе Андрес номинирован на Нобелевскую премию мира

09.01.2019Розмариновые ёлочки завоевали сердца британцев

08.01.2019Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

14.01.2019 Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

Стильный и удобный френч-пресс в коллекции Crystal от компании Röndell позволит насладиться восхитительным вкусом и ароматом травяных напитков, чая или кофе. Компания Röndell разработала соб далее..

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня