21.10.2018

Как приготовить пироги из дрожжевого теста - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Для пирогов приготовьте безопарное дрожжевое тесто. Для этого дрожжи разведите тёплой водой или молоком. Добавьте соль, сахар, яйцо, просеянную муку и всё хорошо замесите, чтобы получилось не очень крутое тесто. В конце добавьте подогретое масло, слегка перемешайте тесто и поставь­те в тёплое место для брожения. Через 2—2,5 часа, когда тесто сильно поднимется, осторожно обо­мните его руками. Дайте тесту постоять ещё 40—50 мин и снова обомните.
Основная обработка
Для приготовления пирогов из дрожжевого теста выложите настоявшееся тесто на, посыпанный мукой, стол или доску для разделки. Классический вариант пирога — с решёткой. Для этого нужно накатать из теста тонких колбасок и выложить их крест-накрест по­верх начинки. Для рулета раскатайте тесто в пласт, покройте начинкой и осторожно сверни­те. Пирожки могут быть и самой обычной формы и в виде косичек, кренделей, бантиков. Начинки могут быть самыми разными, вот несколько самых известных вариантов: 1) густое варенье или повидло; 2) стакан мака запарить кипятком, дать набухнуть в течение часа, воду слить и смешать с половиной стакана сахара; 3) стакан кураги промыть кипятком и мелко нарезать; 4) вместо кураги можно взять изюм или любые другие сухофрукты; 5) стакан очищенных грецких орехов порубить и смешать с половиной стакана сахара; 6) 2 яблока твёрдых сортов натереть на тёрке или нарезать кусочками и посыпать 1 чайной ложкой корицы с 1 столовой ложкой сахара; 7) 1 стакан сухих ягод (черники, твёрдой смородины, брусники) смешать с 2 столовыми ложками сахара и 1 столовой ложкой крахмала. Разделанным пирогам или пирожкам их дрожжевого теста обязательно нужно дать постоять в тёплом месте около 20 мин. Затем их необходимо смазать яичным желтком, что­бы получилась блестящая румяная корочка, и выпе­кать при температуре 180°С 40—50 мин.
Украшение блюда и его подача на стол
Выложите пироги или пирожки из дрожжевого теста на тарелку и подавайте к чаю.
Совет
Правильно приготовленные пироги из дрожжевого теста ос­таются мягкими 2-3 дня.
Фото рецепты

Новости о еде

16.10.2018 Свадебный букет из пиццы

Необычные свадебные букеты предлагает молодожёнам нью-йоркский ресторан итальянской кухни Villa Italian Kitchen. Теперь невеста может выбрать букет из кусочков пиццы и жареных помидоров. далее..

08.10.2018Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

Все новости

Статьи о еде

24.09.2018 Что приготовить на завтрак

Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день. далее..

21.08.2018Витамины и микроэлементы для будущей мамы

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

Все статьи о еде

Учимся готовить

08.10.2018 Учимся готовить варенье

Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений. далее..

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.10.2018 Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Шнековая соковыжималка центробежного типа от VITEK предназначена для переработки плодов с косточками. Она способна выжать максимальное количество сока и отделить косточки. далее..

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня