22.09.2017

Как приготовить пироги из дрожжевого теста - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Для пирогов приготовьте безопарное дрожжевое тесто. Для этого дрожжи разведите тёплой водой или молоком. Добавьте соль, сахар, яйцо, просеянную муку и всё хорошо замесите, чтобы получилось не очень крутое тесто. В конце добавьте подогретое масло, слегка перемешайте тесто и поставь­те в тёплое место для брожения. Через 2—2,5 часа, когда тесто сильно поднимется, осторожно обо­мните его руками. Дайте тесту постоять ещё 40—50 мин и снова обомните.
Основная обработка
Для приготовления пирогов из дрожжевого теста выложите настоявшееся тесто на, посыпанный мукой, стол или доску для разделки. Классический вариант пирога — с решёткой. Для этого нужно накатать из теста тонких колбасок и выложить их крест-накрест по­верх начинки. Для рулета раскатайте тесто в пласт, покройте начинкой и осторожно сверни­те. Пирожки могут быть и самой обычной формы и в виде косичек, кренделей, бантиков. Начинки могут быть самыми разными, вот несколько самых известных вариантов: 1) густое варенье или повидло; 2) стакан мака запарить кипятком, дать набухнуть в течение часа, воду слить и смешать с половиной стакана сахара; 3) стакан кураги промыть кипятком и мелко нарезать; 4) вместо кураги можно взять изюм или любые другие сухофрукты; 5) стакан очищенных грецких орехов порубить и смешать с половиной стакана сахара; 6) 2 яблока твёрдых сортов натереть на тёрке или нарезать кусочками и посыпать 1 чайной ложкой корицы с 1 столовой ложкой сахара; 7) 1 стакан сухих ягод (черники, твёрдой смородины, брусники) смешать с 2 столовыми ложками сахара и 1 столовой ложкой крахмала. Разделанным пирогам или пирожкам их дрожжевого теста обязательно нужно дать постоять в тёплом месте около 20 мин. Затем их необходимо смазать яичным желтком, что­бы получилась блестящая румяная корочка, и выпе­кать при температуре 180°С 40—50 мин.
Украшение блюда и его подача на стол
Выложите пироги или пирожки из дрожжевого теста на тарелку и подавайте к чаю.
Совет
Правильно приготовленные пироги из дрожжевого теста ос­таются мягкими 2-3 дня.
Комментарии посетителей
Фото рецепты

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня