14.12.2018

Как приготовить баклажаны фаршированные, квашеные - кулинарный рецепт.

Баклажаны, как и многие другие плоды, вполне пригодны для домашних заготовок. Не каждая хозяйка догадается, что их можно заквасить практически так же, как и капусту!

Самыми качественными получатся заготовки из баклажанов возрастом 25-40 дней. Это ещё молодые плоды с «молочными» семенами, светлой мякотью без горечи. Для квашения не годятся ни молодые, ни перезрелые плоды, равно как не подходят и слишком крупные: выбирайте баклажаны не длиннее 14 см.

Фаршированные баклажаны – наиболее интересный способ заготовки. Лучше всего фаршировать их овощами, можно добавить и мясо, но это рискованно. При правильно организованном процессе приготовления через некоторое время вы сможете гордиться тем, что сделали вкуснейшую закуску!

На «Домашнем Гуру» вы найдёте оригинальные рецепты домашних солений: капуста брокколи в кисло-сладкой заливкеконсервированный салат Нежинскийболгарский перец, маринованный с мёдом.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Отберите баклажаны примерно одного размера, не очень крупные.
Основная обработка
Для приготовления фаршированных баклажан отрежьте плодоножки, вымойте и сделайте на каждом баклажане глубокий, почти насквозь, надрез, отступив по 2—3 см от концов. Баклажаны уложите в кастрюлю и залейте рассолом, приготовленным из 2 литров воды и 3 столовых ложек соли. Варите 30 мин, до полумягкости. Горячие баклажаны уложите на наклонную доску, накройте другой доской и прижмите небольшим грузом. Для фарша морковь натрите на крупной тёрке, петрушку и лук мелко нарежьте. Всё перемешайте, посолите, поперчите и начините, получившимся, фаршем баклажаны. Обмотайте каждый толстой ниткой. Уложите баклажаны в банку или эмалированную кастрюлю, плотно прижимая их друг к другу. Залейте свежеприготовленным рассолом (2 столовые ложки соли на 1 литр воды) и поставьте в прохладное, но не холодное место.
Украшение блюда и его подача на стол
Через 4—5 дней фаршированные баклажаны переставьте в холодильник. Можно пробовать!
Фото рецепты

Новости о еде

11.12.2018 Сыр, творог, йогурт и кефир для здоровья сердца

Финские учёные выяснили, что употребление в пищу сыра снижает риск возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний. Это объясняется тем, что сыр, творог, кефир и йогурт нормализуют уровень холестерина. далее..

04.12.2018Нейросеть приготовила пиццу

27.11.2018Вкусные свечки для торта

20.11.2018Бутылка, очищающая воду

Все новости

Статьи о еде

19.11.2018 Смеси из специй и пряностей

Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинари далее..

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

22.10.2018Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.12.2018 Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Рожковая кофеварка POLARIS PCM 1535E из коллекции Adore Cappuccino поможет готовить ароматный бодрящий кофе из молотых зёрен. Новая модель изготовлена в Италии и оснащена помпой с давлением 15 бар. Эт далее..

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня