11.12.2018

Лимон. Что приготовить из лимона? Как приготовить лимон?

Лимон
  • Белки, г: 0.9
  • Жиры, г: 0.1
  • Углеводы, г: 3
  • Энергетическая ценность, ккал: 34

Лимон – вечнозелёное дерево, относящееся к роду цитрусовых, а также плод этого дерева. Лимон является гибридным растением и не встречается в дикорастущем виде. Вырастает он до 5-8 метров в высоту, срок жизни составляет до 45 лет. Разводят лимон в тёплых краях: на Кавказе, в Молдове, в Средней Азии, в Средиземноморье. В Новом Свете лимонные деревья произрастают в Калифорнии и во Флориде. Разводят лимон в основном как плодовое дерево, также его часто используют и в качестве комнатного растения.

Польза лимона известна каждому из нас. Из-за большого содержания витамина С он обладает антисептическим действием, помогает бороться с простудой и повышает иммунитет. Кроме того, лимон повышает обмен веществ. Кроме аскорбиновой кислоты, есть в лимоне и другие важные витамины: А, В1, В2, D, а также уникальный, содержащийся только в цитрусовых цитрин. Очень много в лимоне эфирных масел, которые ценятся за свои целебные свойства. Эфирное масло лимона, получаемое методом перегонки или прессования из кожуры и околоплодника, активно используется в косметологии, парфюмерии, медицине и ароматерапии. Его аромат освежает и бодрит, а заодно и обеззараживает воздух.

Помогает лимон и при похудении: напиток из настоя лимонных долек, имбиря и мёда помогает разогнать метаболизм и притупить чувство голода. Для его приготовления нужно нарезать тонкими ломтиками небольшой кусочек свежего имбирного корня, взять четыре-пять кружков лимона и пару столовых ложек мёда, положить их в высокий стакан или стеклянную банку и залить кипятком. Ёмкость прикрываем сверху и настаиваем в течение четверти часа. Полученный имбирный чай не только стимулирует похудение, но и успокаивает, а также сильно укрепляет иммунную систему.

Лимон нашёл широчайшее применение в кулинарии. Его используют в свежем виде, добавляя дольки лимона в чай, кофе, коктейли, супы и салаты. Замечательно гармонирует лимон с рыбой и морепродуктами: одной дольки в сопровождение к готовому блюду достаточно, чтобы помочь полноценно раскрыться его вкусу.

Лимон – основной ингредиент любимого всеми освежающего лимонада. Для приготовления самого простого лимонада в домашних условиях вам понадобятся только лимон, холодная вода и сахар. Измельчённый лимон сперва настаивают с 0,5 кг сахара в литре воды в течение восьми часов, затем процеживают и заливают ещё тремя литрами воды. Полученный напиток лучше всего пить охлаждённым. Можно приготовить различные вариации базового рецепта лимонада, используя апельсины, клюкву, смородину, виноградный сок и другие составляющие по вашему желанию.

Конечно же, самым широким образом лимон используют для приготовления десертов. Это и выпечка, и сладкие салаты (например, из моркови, кураги и лимона) и разнообразные желе, курды и фланы. Лимонный сок можно добавлять в тесто для бисквитных коржей, блинчиков, оладий, запеканок, делать лимонные кремы и другие виды начинок. Также, безусловно, лимоны – замечательная основа для приготовления джемов, повидла, варенья и сиропов.

Если хочется чего-то традиционного, можно испечь к чаю превосходный лимонный кекс, нужный вкус и аромат которому придаёт тёртая лимонная цедра. Для семейного чаепития или ужина отлично подойдёт пирог «Лимонник» с начинкой из измельчённых вместе с кожурой плодов, смешанных с сахаром.

Если вы хотите приготовить что-то простое и одновременно необычное, можете сварить лимонный курд. Этот французский десерт напоминает заварной крем, в котором вместо молока используется сок.

Красиво смотрится на столе, приятно на вкус и не повредит тем, кто следит за фигурой, лимонное желе. Его приготовление не займёт много времени, главные секрет успеха – красиво разложить фруктовые дольки и аккуратно залить их ещё не застывшим желе, чтобы при остывании его поверхность получилась ровной. Помимо лимона, в желе можно добавить любые другие фрукты.

Конечно же, кроме напитков и сладостей, лимоны прекрасно проявляют себя в основных блюдах. В летнее время можно приготовить освежающую окрошку с маслинами и лимоном, добавляют лимон в мясную и рыбную солянку, уху, бульоны. Можно запечь курицу, нафаршировав её целым лимоном (предварительно на плоде нужно сделать несколько глубоких надрезов, чтобы сок пропитал тушку птицы), а можно добавить лимонные дольки при тушении рыбы или мяса.

Замечательно проявляет себя лимон в изготовлении маринадов и соусов, в основном они подходят к различными способами обработанной рыбе.

Можно сделать вывод, что лимон – практически универсальный цитрус, пригодный для использования во всех сферах кулинарии. Он полезен и вкусен, единственными противопоказаниями к его употреблению могут стать аллергия или повышенная чувствительность ЖКТ. 


Назад в раздел

Из лимона можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4
Фото рецепты

Новости о еде

04.12.2018 Нейросеть приготовила пиццу

Новый рецепт пиццы был придуман искусственным интеллектом. Изобретатели из Массачусетского технологического института создали нейросеть и обучили её нескольким сотням рецептов пиццы. далее..

27.11.2018Вкусные свечки для торта

20.11.2018Бутылка, очищающая воду

13.11.2018Итальянские бабушки научат готовить вкусную пасту

Все новости

Статьи о еде

19.11.2018 Смеси из специй и пряностей

Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинари далее..

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

22.10.2018Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.11.2018 Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Многофункциональный тостер VT-7156 от VITEK предназначен для быстрого приготовления бутербродов на завтрак. Новая модель тостера способна поджаривать два ломтика хлеба одновременно, а также останавлив далее..

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru