23.02.2019

Лимон. Что приготовить из лимона? Как приготовить лимон?

Лимон
  • Белки, г: 0.9
  • Жиры, г: 0.1
  • Углеводы, г: 3
  • Энергетическая ценность, ккал: 34

Лимон – вечнозелёное дерево, относящееся к роду цитрусовых, а также плод этого дерева. Лимон является гибридным растением и не встречается в дикорастущем виде. Вырастает он до 5-8 метров в высоту, срок жизни составляет до 45 лет. Разводят лимон в тёплых краях: на Кавказе, в Молдове, в Средней Азии, в Средиземноморье. В Новом Свете лимонные деревья произрастают в Калифорнии и во Флориде. Разводят лимон в основном как плодовое дерево, также его часто используют и в качестве комнатного растения.

Польза лимона известна каждому из нас. Из-за большого содержания витамина С он обладает антисептическим действием, помогает бороться с простудой и повышает иммунитет. Кроме того, лимон повышает обмен веществ. Кроме аскорбиновой кислоты, есть в лимоне и другие важные витамины: А, В1, В2, D, а также уникальный, содержащийся только в цитрусовых цитрин. Очень много в лимоне эфирных масел, которые ценятся за свои целебные свойства. Эфирное масло лимона, получаемое методом перегонки или прессования из кожуры и околоплодника, активно используется в косметологии, парфюмерии, медицине и ароматерапии. Его аромат освежает и бодрит, а заодно и обеззараживает воздух.

Помогает лимон и при похудении: напиток из настоя лимонных долек, имбиря и мёда помогает разогнать метаболизм и притупить чувство голода. Для его приготовления нужно нарезать тонкими ломтиками небольшой кусочек свежего имбирного корня, взять четыре-пять кружков лимона и пару столовых ложек мёда, положить их в высокий стакан или стеклянную банку и залить кипятком. Ёмкость прикрываем сверху и настаиваем в течение четверти часа. Полученный имбирный чай не только стимулирует похудение, но и успокаивает, а также сильно укрепляет иммунную систему.

Лимон нашёл широчайшее применение в кулинарии. Его используют в свежем виде, добавляя дольки лимона в чай, кофе, коктейли, супы и салаты. Замечательно гармонирует лимон с рыбой и морепродуктами: одной дольки в сопровождение к готовому блюду достаточно, чтобы помочь полноценно раскрыться его вкусу.

Лимон – основной ингредиент любимого всеми освежающего лимонада. Для приготовления самого простого лимонада в домашних условиях вам понадобятся только лимон, холодная вода и сахар. Измельчённый лимон сперва настаивают с 0,5 кг сахара в литре воды в течение восьми часов, затем процеживают и заливают ещё тремя литрами воды. Полученный напиток лучше всего пить охлаждённым. Можно приготовить различные вариации базового рецепта лимонада, используя апельсины, клюкву, смородину, виноградный сок и другие составляющие по вашему желанию.

Конечно же, самым широким образом лимон используют для приготовления десертов. Это и выпечка, и сладкие салаты (например, из моркови, кураги и лимона) и разнообразные желе, курды и фланы. Лимонный сок можно добавлять в тесто для бисквитных коржей, блинчиков, оладий, запеканок, делать лимонные кремы и другие виды начинок. Также, безусловно, лимоны – замечательная основа для приготовления джемов, повидла, варенья и сиропов.

Если хочется чего-то традиционного, можно испечь к чаю превосходный лимонный кекс, нужный вкус и аромат которому придаёт тёртая лимонная цедра. Для семейного чаепития или ужина отлично подойдёт пирог «Лимонник» с начинкой из измельчённых вместе с кожурой плодов, смешанных с сахаром.

Если вы хотите приготовить что-то простое и одновременно необычное, можете сварить лимонный курд. Этот французский десерт напоминает заварной крем, в котором вместо молока используется сок.

Красиво смотрится на столе, приятно на вкус и не повредит тем, кто следит за фигурой, лимонное желе. Его приготовление не займёт много времени, главные секрет успеха – красиво разложить фруктовые дольки и аккуратно залить их ещё не застывшим желе, чтобы при остывании его поверхность получилась ровной. Помимо лимона, в желе можно добавить любые другие фрукты.

Конечно же, кроме напитков и сладостей, лимоны прекрасно проявляют себя в основных блюдах. В летнее время можно приготовить освежающую окрошку с маслинами и лимоном, добавляют лимон в мясную и рыбную солянку, уху, бульоны. Можно запечь курицу, нафаршировав её целым лимоном (предварительно на плоде нужно сделать несколько глубоких надрезов, чтобы сок пропитал тушку птицы), а можно добавить лимонные дольки при тушении рыбы или мяса.

Замечательно проявляет себя лимон в изготовлении маринадов и соусов, в основном они подходят к различными способами обработанной рыбе.

Можно сделать вывод, что лимон – практически универсальный цитрус, пригодный для использования во всех сферах кулинарии. Он полезен и вкусен, единственными противопоказаниями к его употреблению могут стать аллергия или повышенная чувствительность ЖКТ. 


Назад в раздел

Из лимона можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4
Фото рецепты

Новости о еде

23.02.2019 Блюдо под названием «Жареный воздух» приготовили в Италии

Никола Динато, шеф-повар, награждённый звездой Мишлена, приготовил «жареный воздух» — «Aria Fritta». Уникальное блюдо готовится из тапиоки — саго из корней маниок, отличающееся зернистой крахмалистой структурой. Шеф-повар запекает шарики тапиоки, потом обжаривает их во фритюре и оставляет их на 10 минут. В течение этого времени шарики тапиоки насыщаются озоном, отсюда и произошло название блюда. далее..

21.02.2019Чипсы, покрытые сусальным золотом, придумали в Японии

19.02.2019Традиционный 121-й фестиваль редиса прошел в Мексике

15.02.2019Холодильник в сугробе

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru