21.09.2018

Как сделать дрожжевое тесто - кулинарный рецепт.

Дрожжевое тесто
Категории:
  • Время приготовления: Средне (около 1-1,5 часов)
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Молоко подогрейте, оно должно быть тёплым - примерно 40 градусов. Сахар и соль разведите в 20-50 граммах воды.
Просейте муку. Это необходимо для того, чтобы мука насытилась кислородом.
Основная обработка
Приготовьте в отдельной эмалированной кружке (для того чтобы можно было подогреть на плите) 50 грамм теплого молока, 20 грамм дрожжей, 1 ст. ложку сахара и 2 ст. ложки муки. В отличие от опарного способа, мы активируем дрожжи и всего на 10 минут ставим опару.
Тщательно всё перемешайте.
Поставьте на чуть подогретую плиту, чтобы дрожжи не погибли.
В большую миску насыпьте муку, добавьте опару, масло, яйцо, молоко и размешанный сахар с солью.
Замесите мягкое тесто. Тесто необходимо месить минут 5-7 до такого состояния, чтобы оно не прилипало к рукам.
Смажьте мультиварку маслом и выложите готовое тесто. Очень важно, чтобы режим "Подогрев" был предварительно включен на несколько минут, чтобы чаша согрелась. На постоянной основе "Подогрев" включать нельзя, так как при данной программе температура выше, чем необходимо тесту. Для теста можно не использовать мультиварку, а положить в теплое место. Самое главное, чтобы температура была не меньше 35-40 градусов, иначе тесто не поднимется.
Через 1-1,5 часа откройте мультиварку, тесто должно увеличиться в 2-3 раза. Обомните тесто - это необходимо, чтобы тесто освободилось частично от углекислого газа. После обминки возрастает скорость брожения и тесто быстро увеличивается в объеме. Необходимо обмять тесто еще 2-3 раза. Готовое тесто имеет спиртовой запах, поверхность воздушная, обязательное условие - тесто должно увеличиться в объеме в несколько раз.
Фото рецепты

Новости о еде

17.09.2018 Организм может привыкнуть к горькому вкусу

Американские учёные доказали, что человек может приучить себя к горькой пище. Для этого нужно есть её как можно чаще, то есть изменить свой рацион, добавив в него горькие продукты. далее..

10.09.2018Армянский стартап представил саморазогревающиеся стаканы

04.09.2018Вода из воздуха — спасение в пустыне

27.08.2018Археологи нашли в Египте сыр возрастом более 3200 лет

Все новости

Статьи о еде

21.08.2018 Витамины и микроэлементы для будущей мамы

Заботиться о здоровье ребёнка нужно задолго до его рождения. Витамины и микроэлементы играют важнейшую роль в формировании и развитии ребёнка, а также полезны для хорошего самочувствия матери. Во врем далее..

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.09.2018 Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Компактная кухонная машина VT-1434, произведённая фирмой VITEK станет прекрасным украшением вашей кухни, даже очень маленькой. Красивая и стильная модель выполняет множество различных функций и мож далее..

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня