21.11.2018

Как сделать дрожжевое тесто - кулинарный рецепт.

Дрожжевое тесто
Категории:
  • Время приготовления: Средне (около 1-1,5 часов)
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Молоко подогрейте, оно должно быть тёплым - примерно 40 градусов. Сахар и соль разведите в 20-50 граммах воды.
Просейте муку. Это необходимо для того, чтобы мука насытилась кислородом.
Основная обработка
Приготовьте в отдельной эмалированной кружке (для того чтобы можно было подогреть на плите) 50 грамм теплого молока, 20 грамм дрожжей, 1 ст. ложку сахара и 2 ст. ложки муки. В отличие от опарного способа, мы активируем дрожжи и всего на 10 минут ставим опару.
Тщательно всё перемешайте.
Поставьте на чуть подогретую плиту, чтобы дрожжи не погибли.
В большую миску насыпьте муку, добавьте опару, масло, яйцо, молоко и размешанный сахар с солью.
Замесите мягкое тесто. Тесто необходимо месить минут 5-7 до такого состояния, чтобы оно не прилипало к рукам.
Смажьте мультиварку маслом и выложите готовое тесто. Очень важно, чтобы режим "Подогрев" был предварительно включен на несколько минут, чтобы чаша согрелась. На постоянной основе "Подогрев" включать нельзя, так как при данной программе температура выше, чем необходимо тесту. Для теста можно не использовать мультиварку, а положить в теплое место. Самое главное, чтобы температура была не меньше 35-40 градусов, иначе тесто не поднимется.
Через 1-1,5 часа откройте мультиварку, тесто должно увеличиться в 2-3 раза. Обомните тесто - это необходимо, чтобы тесто освободилось частично от углекислого газа. После обминки возрастает скорость брожения и тесто быстро увеличивается в объеме. Необходимо обмять тесто еще 2-3 раза. Готовое тесто имеет спиртовой запах, поверхность воздушная, обязательное условие - тесто должно увеличиться в объеме в несколько раз.
Фото рецепты

Новости о еде

16.10.2018 Свадебный букет из пиццы

Необычные свадебные букеты предлагает молодожёнам нью-йоркский ресторан итальянской кухни Villa Italian Kitchen. Теперь невеста может выбрать букет из кусочков пиццы и жареных помидоров. далее..

08.10.2018Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

Все новости

Статьи о еде

24.09.2018 Что приготовить на завтрак

Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день. далее..

21.08.2018Витамины и микроэлементы для будущей мамы

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

Все статьи о еде

Учимся готовить

08.10.2018 Учимся готовить варенье

Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений. далее..

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.10.2018 Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Шнековая соковыжималка центробежного типа от VITEK предназначена для переработки плодов с косточками. Она способна выжать максимальное количество сока и отделить косточки. далее..

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня