19.06.2018

Рататуй - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Овощи и зелень хорошо вымойте, с чеснока и лука снимите шелуху.
Основная обработка
Положите перцы в пакет для запекания и готовьте в духовке при 180 градусах 30-40 минут. Баклажаны нарежьте кружками, посолите и дайте постоять минут 20. Затем промойте их в холодной воде и разложите просушиться на бумажном полотенце. Кабачки и помидоры нарежьте кружочками. 3-4 помидора отложите для соуса. Когда перцы будут готовы, дайте им немного остыть, удалите черешки и семена и очистите от кожицы. Обжарьте в оливковом масле мелко нарезанный лук. С отложенных помидоров снимите кожицу, нарежьте мякоть небольшими кубиками и добавьте к луку. Мякоть болгарских перцев мелко нарежьте и тоже отправьте в сковороду. Тушите смесь 5-7 минут, а затем переложите её в блендер и измельчите. Возьмите форму для запекания и налейте на дно получившийся соус. Затем на ребро выложите кружки овощей, чередуя их в такой последовательности: баклажан-кабачок-помидор. Сделайте заправку: чеснок разотрите с солью, добавьте оливковое масло, специи и пряные травы по вкусу. Полейте рататуй заправкой, потом закройте форму фольгой и запекайте 20 минут. Снимите фольгу и пеките ещё 15 минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Рататуй нужно подавать к столу горячим, как отдельное блюдо или как гарнир, стараясь красиво уложить овощные кружки – они должны лечь как костяшки домино.
Совет
Чтобы ровно и красиво нарезать овощи, используйте овощную тёрку. В качестве трав для заправки подойдут базилик и тимьян.
Комментарии посетителей
Фото рецепты

Новости о еде

19.06.2018 Пицца, которая защитит от рака и болезней сердца

Итальянские учёные из Национального института рака совместно с поварами из Неаполя придумали рецепт пиццы Pascalina, которая предотвращает развитие рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Для уникальной пиццы диетологи выбрали продукты, из которых состоит средиземноморская диета, — много овощей и зелени при полном отсутствии мяса. Эти продукты снижают риск развития многих видов рака пищеварительно далее..

14.06.2018Французский шеф-повар создал рецепт вегетарианского фуа-гра

07.06.2018Японские учёные открыли рецепт алкогольных напитков из коры деревьев

01.06.2018Бразильский кондитер построил большой шоколадный дом

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня