24.11.2017

Рататуй - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Овощи и зелень хорошо вымойте, с чеснока и лука снимите шелуху.
Основная обработка
Положите перцы в пакет для запекания и готовьте в духовке при 180 градусах 30-40 минут. Баклажаны нарежьте кружками, посолите и дайте постоять минут 20. Затем промойте их в холодной воде и разложите просушиться на бумажном полотенце. Кабачки и помидоры нарежьте кружочками. 3-4 помидора отложите для соуса. Когда перцы будут готовы, дайте им немного остыть, удалите черешки и семена и очистите от кожицы. Обжарьте в оливковом масле мелко нарезанный лук. С отложенных помидоров снимите кожицу, нарежьте мякоть небольшими кубиками и добавьте к луку. Мякоть болгарских перцев мелко нарежьте и тоже отправьте в сковороду. Тушите смесь 5-7 минут, а затем переложите её в блендер и измельчите. Возьмите форму для запекания и налейте на дно получившийся соус. Затем на ребро выложите кружки овощей, чередуя их в такой последовательности: баклажан-кабачок-помидор. Сделайте заправку: чеснок разотрите с солью, добавьте оливковое масло, специи и пряные травы по вкусу. Полейте рататуй заправкой, потом закройте форму фольгой и запекайте 20 минут. Снимите фольгу и пеките ещё 15 минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Рататуй нужно подавать к столу горячим, как отдельное блюдо или как гарнир, стараясь красиво уложить овощные кружки – они должны лечь как костяшки домино.
Совет
Чтобы ровно и красиво нарезать овощи, используйте овощную тёрку. В качестве трав для заправки подойдут базилик и тимьян.
Комментарии посетителей
Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня