19.03.2024

Помидоры (томаты). Что приготовить из помидоров? Как приготовить помидор?

Помидоры (томаты)
  • Белки, г: 1.1
  • Жиры, г: 0.2
  • Углеводы, г: 5
  • Энергетическая ценность, ккал: 23
ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru

Помидор (томат) – относится к семейству паслёновые и является очень популярной овощной культурой. Его плоды, фактически, являются ягодами, однако мы уже привыкли воспринимать помидор как типичный овощ. Название этих плодов происходит из итальянского, где pomme d'oro значит "золотое яблоко".

Родина помидоров – Южная Америка, откуда они были завезены сперва в Испанию, а уже оттуда – в Португалию и другие европейские страны. Первый рецепт из помидоров зафиксирован в кулинарной книге, изданной в Неаполе в 1692 году. В комментарии к данному рецепту говорится, что он был сочинён в Испании.

Одно время помидоры считались, скорее, декоративным растением, а кое-где – даже ядовитым. Например, личный повар Джорджа Вашингтона пытался отравить президента блюдом из помидоров. Тогда ещё только будущий президент США с удовольствием съел блюдо и продолжил заниматься своими делами, так и не узнав, что против него затевался заговор.

Спелые помидоры очень вкусны и питательны, содержат всего лишь 19 килокалорий. В них присутствуют белки, клетчатка, глюкоза, фруктоза, пектин, крахмал, минеральные вещества. Помидоры богаты каротиноидами, витаминами группы В, фолиевой, аскорбиновой, высокомолекулярными жирными и фенолкарбоновыми кислотами.

Употребление помидоров снижает содержание холестерина в крови, защищает печень, повышает иммунитет, способствует образованию гемоглобина.

Окраска зрелых плодов помидора варьируется от ярко-красной до жёлтой. Недозрелые плоды с зелёной кожурой также успешно используются в кулинарии – преимущественно для солений.

Помидоры с насыщенной красной шкуркой радуют глаз своим ярким цветом благодаря ликопину – мощному антиоксиданту, который снижает риск развития злокачественных новообразований, а также благоприятно влияет на кожу, делая её более упругой, улучшая цвет лица. Что самое интересное, количество ликопина в томатах возрастает благодаря термической обработке. Таким образом, помидоры относятся к немногим продуктам, которые полезнее в приготовленном виде, нежели в сыром.

Употребление томатов благотворно влияет на прочность костей, способствует растворению камней в желчном пузыре и предотвращает воспалительные процессы в мочевыделительной системе. Кроме того, они очень полезны для сердца и сосудов.

Помидоры на сегодняшний день популярны во всём мире. Множество стран гордятся национальными блюдами, в состав которых входят помидоры. Особенно прочно завоевал сердца людей один из видов томатного соуса – любимый всеми кетчуп, без которого редко когда обходится какое-либо застолье. На магазинных полках  можно найти десятки видов кетчупа, но вы можете спокойно приготовить его сами у себя дома – это не так сложно! Рецепты домашнего кетчупа или кетчупа со сливами просты и доступны каждой хозяйке.

Помидоры употребляют в пищу в свежем виде, а также варёными, жареными, консервированными (солёными или маринованными), готовят из них соки, лечо, пасты, соусы. Очень вкусны помидоры в сушёном и вяленом виде.

Помидоры годятся для приготовления несложных закусок (жареные помидоры, помидоры с брынзой и чесноком, кабачки, жаренные с томатами), салатов (Летний, Ленивый), а также сложных блюд: домлямы, супа харчо, борща, гаспачо.

 



Назад в раздел

Для приготовления помидоров мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Овощи варят в закрытой посуде. Чтобы не разрушался витамин С, надо закладывать их в кипящую воду или бульон.
  • • Сваренные овощи не следует оставлять в отваре – витамины и минеральные вещества перейдут в него.

Из помидоров можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 6
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru