08.12.2016

Перец болгарский. Что приготовить из болгарского перца? Как приготовить болгарский перец?

Перец болгарский
  • Белки, г: 1.3
  • Жиры, г: 0
  • Углеводы, г: 7.2
  • Энергетическая ценность, ккал: 27

Болгарский перец – однолетнее травянистое растение, относящееся к семейству паслёновых. Почему этот вид перца называют в России болгарским – загадка, ведь его родиной является Америка. Короткие мясистые плоды болгарского перца чаще всего имеют четырёхгранную форму, они могут быть различной окраски: жёлтой, красной, зелёной, белой. Вес плодов составляет 120-190 г.

Болгарский перец – достаточно неприхотливое растение, которое почти не требует ухода. Единственное, что ему обязательно нужно – много тепла (температура не ниже 18 градусов) и плодородная влажная почва. В таких условиях он будет отлично расти и плодоносить. На территории бывшего СССР сладкий перец выращивают на Украине, в Закавказье, на Северном Кавказе, в Молдавии, Средней Азии и Приморском крае. Также практически повсеместно распространено выращивание болгарского перца в теплицах, достаточно популярны и комнатные (мелкоплодные) разновидности.

Сладкий перец обладает богатым составом витаминов и микроэлементов. В нём присутствуют витамины С, В1, В2, В9, Р, РР, каротин. Из минералов в сладком перце присутствуют калий, кальций, магний, натрий, фтор, фосфор, железо, цинк, хлор, марганец, медь, йод, сера, кобальт, хром.

По содержанию витамина С болгарский перец превосходит даже лимоны и чёрную смородину, а сочетание его с витамином Р способствует укреплению стенок кровеносных сосудов. Употребление болгарского перца способствует улучшению состояния волос, кожи и ногтей. Мужчинам болгарский перец помогает защититься от облысения. Полезно употреблять его и тем, кто страдает сахарным диабетом. Также этот овощ рекомендуется включать в диету будущим матерям – прежде всего, потому, что он содержит много кальция и железа, а организм беременных женщин часто испытывает дефицит этих веществ, из-за чего у них повышается риск развития анемии, ослабления зубов и костей.

Высокое содержание бета-каротина делает болгарский перец очень полезным для зрения. В частности, он помогает справиться с повседневной усталостью глаз, что особенно актуально для тех, кто много работает за компьютером, пишет и читает. Кроме того, болгарский перец улучшает работу мозга, способствует улучшению концентрации, помогает в борьбе с общей усталостью, бессонницей и раздражительностью.

Употребление болгарского перца также способствует разжижению крови, снижая риск образования тромбов и варикоза.

При приобретении сладкого перца обращайте внимание, в первую очередь, на внешний вид плодов. Перцы должны быть упругими, с гладкой кожицей без вмятин и повреждений. Хвостик у хорошего болгарского перца зелёный и сочный, а не сухой. Хранить купленный перец нужно в сухом прохладном месте – естественно, наиболее оптимальным вариантом будет холодильник.

Полезнее и вкуснее всего болгарский перец в свежем виде. Лучше всего употреблять его в составе разнообразных салатов, овощных тарелок. При термической обработке в перце разрушается до 70% полезных веществ, но на вкус он остаётся очень приятным, придавая блюдам, в состав которых входит, особую сочность, сладость и пикантность. Его добавляют в разнообразные рагу, супы, соусы. Очень известно такое блюдо, как фаршированный перец – крупная полость внутри плода позволяет наполнить перчики самой разнообразной начинкой. Болгарский перец также очень хорошо поддаётся консервированию.

К вашим услугам огромный выбор замечательных блюд из болгарского перца. Прежде всего, конечно, мы можем вспомнить лечо – замечательную универсальную заготовку, которая очень хороша в сочетании с мясными и овощными блюдами. Болгарский перец, естественно, является основным ингредиентом этой закуски, но его можно свободно сочетать и со многими другими овощами: попробуйте лечо с морковью или лечо с баклажанами.

Безмерно популярна у нас аджика – эту вкуснейшую приправу не составит труда приготовить дома. Экспериментируйте с домашней аджикой, добавляя в неё ваши любимые ингредиенты.

В качестве лёгкого первого блюда или перекуса вы можете выбрать один из множества салатов с болгарским перцем. Попробуйте салат «Балканский», салат «Мексика», салат табуле.

Супы с красным перцем тоже очень вкусны. Обратите внимание на суп с тыквой и сладким перцем в мультиварке, суп-пюре с кукурузой, перцем и тыквой, суп риболлита.

На второе можете приготовить свинину с овощами, рис с горохом и сладким перцем, жаркое в мультиварке.

 

 


Назад в раздел

Для приготовления болгарского перца мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Овощи варят в закрытой посуде. Чтобы не разрушался витамин С, надо закладывать их в кипящую воду или бульон.
  • • Сваренные овощи не следует оставлять в отваре – витамины и минеральные вещества перейдут в него.

Из болгарского перца можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
1 2 3
Фото рецепты

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru