17.01.2019

Перец болгарский. Что приготовить из болгарского перца? Как приготовить болгарский перец?

Перец болгарский
  • Белки, г: 1.3
  • Жиры, г: 0
  • Углеводы, г: 7.2
  • Энергетическая ценность, ккал: 27

Болгарский перец – однолетнее травянистое растение, относящееся к семейству паслёновых. Почему этот вид перца называют в России болгарским – загадка, ведь его родиной является Америка. Короткие мясистые плоды болгарского перца чаще всего имеют четырёхгранную форму, они могут быть различной окраски: жёлтой, красной, зелёной, белой. Вес плодов составляет 120-190 г.

Болгарский перец – достаточно неприхотливое растение, которое почти не требует ухода. Единственное, что ему обязательно нужно – много тепла (температура не ниже 18 градусов) и плодородная влажная почва. В таких условиях он будет отлично расти и плодоносить. На территории бывшего СССР сладкий перец выращивают на Украине, в Закавказье, на Северном Кавказе, в Молдавии, Средней Азии и Приморском крае. Также практически повсеместно распространено выращивание болгарского перца в теплицах, достаточно популярны и комнатные (мелкоплодные) разновидности.

Сладкий перец обладает богатым составом витаминов и микроэлементов. В нём присутствуют витамины С, В1, В2, В9, Р, РР, каротин. Из минералов в сладком перце присутствуют калий, кальций, магний, натрий, фтор, фосфор, железо, цинк, хлор, марганец, медь, йод, сера, кобальт, хром.

По содержанию витамина С болгарский перец превосходит даже лимоны и чёрную смородину, а сочетание его с витамином Р способствует укреплению стенок кровеносных сосудов. Употребление болгарского перца способствует улучшению состояния волос, кожи и ногтей. Мужчинам болгарский перец помогает защититься от облысения. Полезно употреблять его и тем, кто страдает сахарным диабетом. Также этот овощ рекомендуется включать в диету будущим матерям – прежде всего, потому, что он содержит много кальция и железа, а организм беременных женщин часто испытывает дефицит этих веществ, из-за чего у них повышается риск развития анемии, ослабления зубов и костей.

Высокое содержание бета-каротина делает болгарский перец очень полезным для зрения. В частности, он помогает справиться с повседневной усталостью глаз, что особенно актуально для тех, кто много работает за компьютером, пишет и читает. Кроме того, болгарский перец улучшает работу мозга, способствует улучшению концентрации, помогает в борьбе с общей усталостью, бессонницей и раздражительностью.

Употребление болгарского перца также способствует разжижению крови, снижая риск образования тромбов и варикоза.

При приобретении сладкого перца обращайте внимание, в первую очередь, на внешний вид плодов. Перцы должны быть упругими, с гладкой кожицей без вмятин и повреждений. Хвостик у хорошего болгарского перца зелёный и сочный, а не сухой. Хранить купленный перец нужно в сухом прохладном месте – естественно, наиболее оптимальным вариантом будет холодильник.

Полезнее и вкуснее всего болгарский перец в свежем виде. Лучше всего употреблять его в составе разнообразных салатов, овощных тарелок. При термической обработке в перце разрушается до 70% полезных веществ, но на вкус он остаётся очень приятным, придавая блюдам, в состав которых входит, особую сочность, сладость и пикантность. Его добавляют в разнообразные рагу, супы, соусы. Очень известно такое блюдо, как фаршированный перец – крупная полость внутри плода позволяет наполнить перчики самой разнообразной начинкой. Болгарский перец также очень хорошо поддаётся консервированию.

К вашим услугам огромный выбор замечательных блюд из болгарского перца. Прежде всего, конечно, мы можем вспомнить лечо – замечательную универсальную заготовку, которая очень хороша в сочетании с мясными и овощными блюдами. Болгарский перец, естественно, является основным ингредиентом этой закуски, но его можно свободно сочетать и со многими другими овощами: попробуйте лечо с морковью или лечо с баклажанами.

Безмерно популярна у нас аджика – эту вкуснейшую приправу не составит труда приготовить дома. Экспериментируйте с домашней аджикой, добавляя в неё ваши любимые ингредиенты.

В качестве лёгкого первого блюда или перекуса вы можете выбрать один из множества салатов с болгарским перцем. Попробуйте салат «Балканский», салат «Мексика», салат табуле.

Супы с красным перцем тоже очень вкусны. Обратите внимание на суп с тыквой и сладким перцем в мультиварке, суп-пюре с кукурузой, перцем и тыквой, суп риболлита.

На второе можете приготовить свинину с овощами, рис с горохом и сладким перцем, жаркое в мультиварке.

 

 


Назад в раздел

Для приготовления болгарского перца мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Овощи варят в закрытой посуде. Чтобы не разрушался витамин С, надо закладывать их в кипящую воду или бульон.
  • • Сваренные овощи не следует оставлять в отваре – витамины и минеральные вещества перейдут в него.

Из болгарского перца можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
1 2 3
Фото рецепты

Новости о еде

08.01.2019 Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Возникновение сердечно-сосудистых заболеваний можно предотвратить, если ежедневно пить чай и кушать ягоды. К такому выводу пришли учёные Университета Западной Австралии. далее..

31.12.2018Продукты для улучшения памяти в зрелом возрасте

25.12.2018Хлеб с грибом чага появится на Алтае

18.12.2018Индейцы Эквадора подарили миру какао и шоколад в IV тысячелетии до н.э.

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

12.12.2018 Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Рожковая кофеварка POLARIS PCM 1535E из коллекции Adore Cappuccino поможет готовить ароматный бодрящий кофе из молотых зёрен. Новая модель изготовлена в Италии и оснащена помпой с давлением 15 бар. Эт далее..

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru