29.03.2024

Как приготовить кулеш с грибами - кулинарный рецепт.

Кулеш с грибами
  • Время приготовления: Средне (около 1-1,5 часов)
Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

Кулеш – украинское блюдо, как его назвал легендарный историк кулинарии Вильям Похлёбкин, «полупервое-полувторое». По его же заверениям, среди блюд украинской кухни кулеш стоит на втором месте после борща по популярности. Наиболее распространено это блюдо на востоке и юго-востоке Украины, казаки традиционно готовили его во время дальних поездок или походов, так как оно не требует ни особых условий, ни серьёзных кулинарных навыков, ни точного соблюдения рецептуры.

Кулеш – очень простая и сытная пища, его основные компоненты – пшено да сало. Это очень «гибкое» сочетание, которое охотно принимает в себя любые другие компоненты: соль, зелень, мясо, а также грибы. Кулеш с грибами получается ничуть не менее вкусным и питательным, чем мясной.

Украинская кухня – это в основе своей простая деревенская пища, очень сытная, возможно, тяжеловатая, но неизменно вкусная. Попробуйте киевский борщкартофельные галушки или юшку из рыбы, чтобы убедиться в этом.
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Сушёные грибы промойте, залейте холодной водой и отварите до готовности. После того, как грибы полностью сварятся, их необходимо вынуть, тщательно промыть и мелко нарезать. Грибной отвар снова поставьте на огонь. Пшено хорошо промойте. Картофель, лук и зелень почистите и промойте.
Основная обработка
Для приготовления кулеша с грибами лук мелко нарежьте и пассируйте на растительном масле. Промытое пшено опустите в кипящий грибной отвар и варите 10-15 минут. Затем добавьте картофель и продолжайте варить до готовности. Пассированный лук соедините с подготовленными грибами и поставьте на огонь. Жарьте лук с грибами вместе 3-4 минуты, затем добавьте в кулеш. Кулеш посолите, перемешайте и доведите до кипения.
Украшение блюда и его подача на стол
Разлейте кулеш с грибами по тарелкам и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.
Совет
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru