28.05.2018

Как приготовить окрошку - кулинарный рецепт.

Название окрошки происходит от глагола «крошить». И правда, в этот суп, кажется, «крошат» всё, что можно отыскать в холодильнике – вернее, поначалу это было именно так, но со временем сложилось несколько устойчивых рецептов окрошки. Это традиционный русский суп, который принято есть в холодном виде. Любят окрошку не только в России, но и на Украине.  В качестве основы для окрошки используют микс из свежих и отварных овощей, зелени, мяса, рыбы, яиц. Для улучшения вкуса в окрошку добавляют сметану, хрен, майонез, горчицу. Мясо для окрошки предварительно отваривают. В советском варианте можно встретить окрошку с добавлением вареной колбасы.

Более распространенный вариант – окрошка на квасе. Однако нередко можно встретить кефирную окрошку. Иногда квас даже разбавляют огуречным рассолом. Также окрошка может быть приготовлена с добавлением айрана или тана. Кроме того, окрошка может быть приготовлена на пиве, молочной сыворотке, минералке и других напитках, но классикой всё же остаётся окрошка на квасе. Для окрошки нужен специальный «белый квас», значительно более кислый, чем обычный.

Холодные супы вы можете встретить и в других мировых кухнях: сальморехогаспачотаратор, – все эти блюда предназначены для того, чтобы и сытно поесть, и освежиться  в жаркую погоду.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Отварите яйца вкрутую и картофель. Для окрошки лучше всего подойдёт хлебный квас.
Основная обработка
Для приготовления окрошки ветчину или варенную говядину, картофель, огурцы, зеленый лук и яичный белок по­режьте кубиками. Отдельно разотрите желтки, добавьте сметану, соль, перемешайте и разведите квасом. Всё соедините.
Украшение блюда и его подача на стол
Перед подачей на стол окрошку посыпьте укропом.
Совет
Окрошка станет ещё вкуснее, если квас заправить растёртыми варёными желтками, солью, сахаром, сметаной и горчицей.
Комментарии посетителей
Фото рецепты

Новости о еде

22.05.2018 Самые сладкие мандарины: презентация нового сорта

Новый сорт мандаринов «Весеннее солнце» (Spring Sunshine) разработали учёные-селекционеры из Израиля. В испанском городе Валенсия прошло торжественное мероприятие с дегустацией новых плодов. далее..

15.05.2018Индийские учёные вывели новый сорт кукурузы, богатый витамином А

08.05.2018В центре Костромы открылся Музей хлеба

03.05.2018Студенты из Петербурга придумали рецепт мороженого, которое помогает похудеть и увеличивает мышечную массу

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня