23.09.2018

Как приготовить окрошку - кулинарный рецепт.

Название окрошки происходит от глагола «крошить». И правда, в этот суп, кажется, «крошат» всё, что можно отыскать в холодильнике – вернее, поначалу это было именно так, но со временем сложилось несколько устойчивых рецептов окрошки. Это традиционный русский суп, который принято есть в холодном виде. Любят окрошку не только в России, но и на Украине.  В качестве основы для окрошки используют микс из свежих и отварных овощей, зелени, мяса, рыбы, яиц. Для улучшения вкуса в окрошку добавляют сметану, хрен, майонез, горчицу. Мясо для окрошки предварительно отваривают. В советском варианте можно встретить окрошку с добавлением вареной колбасы.

Более распространенный вариант – окрошка на квасе. Однако нередко можно встретить кефирную окрошку. Иногда квас даже разбавляют огуречным рассолом. Также окрошка может быть приготовлена с добавлением айрана или тана. Кроме того, окрошка может быть приготовлена на пиве, молочной сыворотке, минералке и других напитках, но классикой всё же остаётся окрошка на квасе. Для окрошки нужен специальный «белый квас», значительно более кислый, чем обычный.

Холодные супы вы можете встретить и в других мировых кухнях: сальморехогаспачотаратор, – все эти блюда предназначены для того, чтобы и сытно поесть, и освежиться  в жаркую погоду.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Отварите яйца вкрутую и картофель. Для окрошки лучше всего подойдёт хлебный квас.
Основная обработка
Для приготовления окрошки ветчину или варенную говядину, картофель, огурцы, зеленый лук и яичный белок по­режьте кубиками. Отдельно разотрите желтки, добавьте сметану, соль, перемешайте и разведите квасом. Всё соедините.
Украшение блюда и его подача на стол
Перед подачей на стол окрошку посыпьте укропом.
Совет
Окрошка станет ещё вкуснее, если квас заправить растёртыми варёными желтками, солью, сахаром, сметаной и горчицей.
Фото рецепты

Новости о еде

17.09.2018 Организм может привыкнуть к горькому вкусу

Американские учёные доказали, что человек может приучить себя к горькой пище. Для этого нужно есть её как можно чаще, то есть изменить свой рацион, добавив в него горькие продукты. далее..

10.09.2018Армянский стартап представил саморазогревающиеся стаканы

04.09.2018Вода из воздуха — спасение в пустыне

27.08.2018Археологи нашли в Египте сыр возрастом более 3200 лет

Все новости

Статьи о еде

21.08.2018 Витамины и микроэлементы для будущей мамы

Заботиться о здоровье ребёнка нужно задолго до его рождения. Витамины и микроэлементы играют важнейшую роль в формировании и развитии ребёнка, а также полезны для хорошего самочувствия матери. Во врем далее..

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.09.2018 Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Компактная кухонная машина VT-1434, произведённая фирмой VITEK станет прекрасным украшением вашей кухни, даже очень маленькой. Красивая и стильная модель выполняет множество различных функций и мож далее..

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня