05.12.2016

Как приготовить окрошку - кулинарный рецепт.

Название окрошки происходит от глагола «крошить». И правда, в этот суп, кажется, «крошат» всё, что можно отыскать в холодильнике – вернее, поначалу это было именно так, но со временем сложилось несколько устойчивых рецептов окрошки. Это традиционный русский суп, который принято есть в холодном виде. Любят окрошку не только в России, но и на Украине.  В качестве основы для окрошки используют микс из свежих и отварных овощей, зелени, мяса, рыбы, яиц. Для улучшения вкуса в окрошку добавляют сметану, хрен, майонез, горчицу. Мясо для окрошки предварительно отваривают. В советском варианте можно встретить окрошку с добавлением вареной колбасы.

Более распространенный вариант – окрошка на квасе. Однако нередко можно встретить кефирную окрошку. Иногда квас даже разбавляют огуречным рассолом. Также окрошка может быть приготовлена с добавлением айрана или тана. Кроме того, окрошка может быть приготовлена на пиве, молочной сыворотке, минералке и других напитках, но классикой всё же остаётся окрошка на квасе. Для окрошки нужен специальный «белый квас», значительно более кислый, чем обычный.

Холодные супы вы можете встретить и в других мировых кухнях: сальморехогаспачотаратор, – все эти блюда предназначены для того, чтобы и сытно поесть, и освежиться  в жаркую погоду.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Отварите яйца вкрутую и картофель. Для окрошки лучше всего подойдёт хлебный квас.
Основная обработка
Для приготовления окрошки ветчину или варенную говядину, картофель, огурцы, зеленый лук и яичный белок по­режьте кубиками. Отдельно разотрите желтки, добавьте сметану, соль, перемешайте и разведите квасом. Всё соедините.
Украшение блюда и его подача на стол
Перед подачей на стол окрошку посыпьте укропом.
Совет
Окрошка станет ещё вкуснее, если квас заправить растёртыми варёными желтками, солью, сахаром, сметаной и горчицей.
Комментарии посетителей
 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
 
Фото рецепты

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня