14.12.2018

Свекла. Что приготовить из свеклы? Как приготовить свеклу?

Свекла
  • Белки, г: 1.5
  • Жиры, г: 0.1
  • Углеводы, г: 11.8
  • Энергетическая ценность, ккал: 42

Свёкла – растение семейства Амарантовых. Самыми известными представителями являются сахарная свёкла и свёкла обыкновенная (столовая).

Свекла берёт свое начало от дикой свёклы, растущей на Дальнем Востоке и Индии. В кулинарии используются как корнеплоды, так и свежая ботва. Именно столовую свеклу мы употребляем в пищу, она имеет сочную мякоть, сахаристая, темно-красного цвета, со светлыми кольцами на срезе. Сахарную свеклу используют исключительно в производстве сахара.

Корнеплоды свеклы содержать большое количество витаминов BB, С, РР и полезных веществ, среди них пектин, фолиевая кислота, магий, йод, цинк, железо, фосфор и др. Свёкла прежде всего участвует в кроветворении, способствует усвоению белков, улучшает работу печени и кишечника.

Наиболее распространены такие рецепты из свеклы как салаты, гарниры, солености и, конечно же, борщи.


Назад в раздел

Для приготовления свеклы мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Для сохранения цвета свеклу варите в кожуре целиком, затем охладите и очистите.
  • • Не следует запекать или тушить свеклу в металлической посуде или на противне – это ухудшает её вкус.
  • • Овощи варят в закрытой посуде. Чтобы не разрушался витамин С, надо закладывать их в кипящую воду или бульон.
  • • Очищая свеклу, не следует отрезать до конца корень, так как весь сок вытекает, и свекла светлеет.
  • • При приготовлении винегретов заправляйте варёную свеклу маслом отдельно от других овощей, для того, чтобы она их не окрасила.
  • • Сваренные овощи не следует оставлять в отваре – витамины и минеральные вещества перейдут в него.
  • • Свеклу нельзя варить в соленой воде – она будет невкусной и менее питательной.
  • • Чтобы быстро сварить свеклу, надо кипятить её один час, а затем воду слить и поставить свеклу на 10 минут под струю холодной воды.
  • • Чтобы при варке свекла не потеряла свой цвет, в воду добавляют немного сахара или кваса.
  • • Чтобы при варке свекла не потеряла цвет и не выпустила сок, не срезайте хвостики.
  • • Чтобы сохранить цвет свеклы, при варке и тушении добавьте в воду немного уксуса, лимонной кислоты, лимонного сока или кваса.

Из свеклы можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
1 2
Фото рецепты

Новости о еде

11.12.2018 Сыр, творог, йогурт и кефир для здоровья сердца

Финские учёные выяснили, что употребление в пищу сыра снижает риск возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний. Это объясняется тем, что сыр, творог, кефир и йогурт нормализуют уровень холестерина. далее..

04.12.2018Нейросеть приготовила пиццу

27.11.2018Вкусные свечки для торта

20.11.2018Бутылка, очищающая воду

Все новости

Статьи о еде

19.11.2018 Смеси из специй и пряностей

Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинари далее..

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

22.10.2018Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.12.2018 Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Рожковая кофеварка POLARIS PCM 1535E из коллекции Adore Cappuccino поможет готовить ароматный бодрящий кофе из молотых зёрен. Новая модель изготовлена в Италии и оснащена помпой с давлением 15 бар. Эт далее..

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru