19.07.2018

Свекла. Что приготовить из свеклы? Как приготовить свеклу?

Свекла
  • Белки, г: 1.5
  • Жиры, г: 0.1
  • Углеводы, г: 11.8
  • Энергетическая ценность, ккал: 42

Свёкла – растение семейства Амарантовых. Самыми известными представителями являются сахарная свёкла и свёкла обыкновенная (столовая).

Свекла берёт свое начало от дикой свёклы, растущей на Дальнем Востоке и Индии. В кулинарии используются как корнеплоды, так и свежая ботва. Именно столовую свеклу мы употребляем в пищу, она имеет сочную мякоть, сахаристая, темно-красного цвета, со светлыми кольцами на срезе. Сахарную свеклу используют исключительно в производстве сахара.

Корнеплоды свеклы содержать большое количество витаминов BB, С, РР и полезных веществ, среди них пектин, фолиевая кислота, магий, йод, цинк, железо, фосфор и др. Свёкла прежде всего участвует в кроветворении, способствует усвоению белков, улучшает работу печени и кишечника.

Наиболее распространены такие рецепты из свеклы как салаты, гарниры, солености и, конечно же, борщи.


Назад в раздел

Для приготовления свеклы мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Для сохранения цвета свеклу варите в кожуре целиком, затем охладите и очистите.
  • • Не следует запекать или тушить свеклу в металлической посуде или на противне – это ухудшает её вкус.
  • • Овощи варят в закрытой посуде. Чтобы не разрушался витамин С, надо закладывать их в кипящую воду или бульон.
  • • Очищая свеклу, не следует отрезать до конца корень, так как весь сок вытекает, и свекла светлеет.
  • • При приготовлении винегретов заправляйте варёную свеклу маслом отдельно от других овощей, для того, чтобы она их не окрасила.
  • • Сваренные овощи не следует оставлять в отваре – витамины и минеральные вещества перейдут в него.
  • • Свеклу нельзя варить в соленой воде – она будет невкусной и менее питательной.
  • • Чтобы быстро сварить свеклу, надо кипятить её один час, а затем воду слить и поставить свеклу на 10 минут под струю холодной воды.
  • • Чтобы при варке свекла не потеряла свой цвет, в воду добавляют немного сахара или кваса.
  • • Чтобы при варке свекла не потеряла цвет и не выпустила сок, не срезайте хвостики.
  • • Чтобы сохранить цвет свеклы, при варке и тушении добавьте в воду немного уксуса, лимонной кислоты, лимонного сока или кваса.

Из свеклы можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
1 2
Фото рецепты

Новости о еде

17.07.2018 Канадские учёные вырастили «шоколадный» перец

Учёные-селекционеры из провинции Онтарио (Канада) вырастили уникальный и необычный сорт болгарского перца. Плоды шоколадного цвета обладают приятным ароматом, на вкус очень сладкие, с кофейным привкусом. далее..

10.07.2018Учёные изобрели алгоритм, определяющий эффективную и безопасную дозу кофе

10.07.2018Французские изобретатели придумали робота, готовящего пиццу

03.07.2018Аэропорт, где растут овощи

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

10.07.2018 Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Бренд Röndell выпустил новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919 из нержавеющей стали 18/10 высокого качества. В коллекцию входят ковш объёмом 1,3 л и диаметром 16 см, а также кастрюли объёма далее..

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

10.07.2018Фирма VITEK представляет новую модель миксера с чашей VT-1419 ВК

10.10.2017Компания Röndell выпустила новые модели термокружек.

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru