27.05.2017

Как приготовить свекольник - кулинарный рецепт.

Свекольник – разновидность холодного заправочного супа. Предположительно, это блюдо имеет смешанное польско-белорусско-литовское происхождение и родственно холоднику, или холодному борщу – блюду, распространённому в ряде восточноевропейских стран.

Как можно судить по самому названию блюда, его главным ингредиентом является свёкла. Вместо бульона используют свекольный или морковно-свекольный отвар, квас или кефир. Помимо свёклы, в состав обычно входят редис, картофель, огурцы и зелень. Часто блюдо подкисляют щавелем, а при подаче заправляют сметаной или сливками и кладут половинку варёного яйца. От большинства других супов свекольник отличается тем, что в него крайне редко кладут мясо, хотя иногда встречаются рецепты свекольника с раками, рыбой или кальмарами.

Любители холодных супов найдут на нашем портале рецепты гаспачохолодного литовского борщахолодника по-белорусски и классической русской окрошки.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Свеклу очистите, нарежьте маленькими кубиками, положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте чайную ложку уксуса и варите 20—30 мин. Готовый свекольный отвар процедите и охладите.
Основная обработка
Для приготовления свекольника в кастрюлю положите кубики свеклы, вареный карто­фель и огурцы, нарезанные маленькими кубиками, рубленое яйцо и мелко нарезанный зелёный лук.
Украшение блюда и его подача на стол
Пе­ред подачей на стол в кастрюлю положите тёр­тый хрен, соль, сахар и горчицу. Всё это залейте свекольным отваром, добавьте сметану и размешайте. Подавая на стол, свеколь­ник посыпьте зеленью петрушки или укропом.
Комментарии посетителей
Natali
Летом очень хочется чего-то холодного. Свекольник в жаркий день - отличное решение!
Имя Цитировать
Фото рецепты

Новости о еде

26.05.2017 Васаби улучшает рост волос

Японские учёные обнаружили неожиданное свойство знаменитой национальной приправы. далее..

25.05.2017Красный перец спасёт от ожирения

24.05.2017Селекционеры из США вывели "космические" яблоки

23.05.2017Кофе не обезвоживает

Все новости

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня