27.06.2017

Как приготовить греческий пасхальный хлеб - кулинарный рецепт.

Греческий пасхальный хлеб – одновременно вкусное лакомство и красивая, необычная подставка для крашеных яиц. По-гречески его наименование звучит как «Цуреки», главный его секрет – в пряностях, главной из которых является так называемая мастика – смола фисташкового дерева (не путать со строительной мастикой и с кремом для украшения тортов!). Мастика – очень редкий ингредиент, так что за пределами Греции желающим выпечь цуреки приходится чаще всего обходиться без неё.

Этот хлеб вполне может заменить собой привычный кулич или соседствовать с ним на вашем праздничном столе. Хлеб выпекается из сладкого сдобного теста, имеет приятный лимонный привкус и анисовый аромат, а красивый вид этой выпечки делает её настоящим украшением торжественного меню.

На Пасху, кроме всем знакомых куличей, вы можете удивить своих близких конвертиками «Пасхальный сюрприз»пасхальным итальянским пирогом или южной пасхой с ромом.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Предварительно отварите 2 яйца вкрутую. Для приготовления греческого пасхального хлеба смешайте дрожжи, столовую ложку са­харной пудры и тёплое молоко. Оставьте в тёплом месте на 20 мин до образования пены. Слегка взбейте, соедините с оставшейся сахарной пудрой, сливочным маслом, 4 яйцами и лимонной цедрой. Муку пере­сыпьте солью и взбейте половину с приготовленной массой, чтобы получилось однородное густое тесто. Добавьте ещё муки и перемешайте. Затем замесите тесто, чтобы оно получилось однородным упругим и эластичным (10 мин). Переложите в смазанное растительным маслом блюдо и оставьте подниматься — оно должно удвоиться в объёме.
Основная обработка
Повторно замесите тесто в течение нескольких минут и затем разделите его на две части. Каж­дую часть разделите на три куска и раскатайте из них тонкие колбаски длиной 50 см. Заплетите три колбаски в косичку, сверните кольцом и сож­мите оба конца вместе. Положите на смазанный противень, поместите в середину сваренное вкру­тую яйцо и сожмите косичку вокруг него. То же самое проделайте для второго хлеба. Оставьте подниматься на час. Смажьте верх хлеба взби­тым яйцом и посыпьте миндальными хлопьями. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета (25—30 мин при температуре 190°С).
Украшение блюда и его подача на стол
Когда готовый пасхальный хлеб остынет, можно будет покрасить яйца красным пищевым красителем.
Комментарии посетителей
Dons66
интересное исполнение пасхального хлеба!
Имя Цитировать
MariaS
Любопытный рецепт!
Пасха-то уже не за горами, возьму на заметку для праздничного стола.
Имя Цитировать
Фото рецепты

Новости о еде

16.06.2017 Картофель фри признан самой опасной едой

Специалисты окончательно заклеймили картофель фри, признав его наиболее вредной для здоровья пищей. далее..

14.06.2017Когда кофе лучше не пить?

09.06.2017В космосе испекут хлеб

07.06.2017Почти 40% еды в США выбрасывается

Все новости

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня