08.12.2016

Как приготовить греческий пасхальный хлеб - кулинарный рецепт.

Греческий пасхальный хлеб – одновременно вкусное лакомство и красивая, необычная подставка для крашеных яиц. По-гречески его наименование звучит как «Цуреки», главный его секрет – в пряностях, главной из которых является так называемая мастика – смола фисташкового дерева (не путать со строительной мастикой и с кремом для украшения тортов!). Мастика – очень редкий ингредиент, так что за пределами Греции желающим выпечь цуреки приходится чаще всего обходиться без неё.

Этот хлеб вполне может заменить собой привычный кулич или соседствовать с ним на вашем праздничном столе. Хлеб выпекается из сладкого сдобного теста, имеет приятный лимонный привкус и анисовый аромат, а красивый вид этой выпечки делает её настоящим украшением торжественного меню.

На Пасху, кроме всем знакомых куличей, вы можете удивить своих близких конвертиками «Пасхальный сюрприз»пасхальным итальянским пирогом или южной пасхой с ромом.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Предварительно отварите 2 яйца вкрутую. Для приготовления греческого пасхального хлеба смешайте дрожжи, столовую ложку са­харной пудры и тёплое молоко. Оставьте в тёплом месте на 20 мин до образования пены. Слегка взбейте, соедините с оставшейся сахарной пудрой, сливочным маслом, 4 яйцами и лимонной цедрой. Муку пере­сыпьте солью и взбейте половину с приготовленной массой, чтобы получилось однородное густое тесто. Добавьте ещё муки и перемешайте. Затем замесите тесто, чтобы оно получилось однородным упругим и эластичным (10 мин). Переложите в смазанное растительным маслом блюдо и оставьте подниматься — оно должно удвоиться в объёме.
Основная обработка
Повторно замесите тесто в течение нескольких минут и затем разделите его на две части. Каж­дую часть разделите на три куска и раскатайте из них тонкие колбаски длиной 50 см. Заплетите три колбаски в косичку, сверните кольцом и сож­мите оба конца вместе. Положите на смазанный противень, поместите в середину сваренное вкру­тую яйцо и сожмите косичку вокруг него. То же самое проделайте для второго хлеба. Оставьте подниматься на час. Смажьте верх хлеба взби­тым яйцом и посыпьте миндальными хлопьями. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета (25—30 мин при температуре 190°С).
Украшение блюда и его подача на стол
Когда готовый пасхальный хлеб остынет, можно будет покрасить яйца красным пищевым красителем.
Комментарии посетителей
Dons66
интересное исполнение пасхального хлеба!
Имя Цитировать
MariaS
Любопытный рецепт!
Пасха-то уже не за горами, возьму на заметку для праздничного стола.
Имя Цитировать
 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
 
Фото рецепты

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня