Пользу овощей в рационе ребенка невозможно переоценить. Известно, что морковь полезна для глаз, белокочанная капуста является прекрасным источником железа, калия, фосфора, свёкла нормализует гемоглобин и помогает при анемии, огурец способствует пробуждению аппетита, помидоры укрепляют иммунитет. Однако не так-то просто заставить малыша съесть хотя бы немного овощей на обед или ужин. На какие только ухищрения не приходится идти мамам, чтобы все-таки раскрыть своему чаду всю ценность этих даров природы.
Если речь идет о ребенке до года, то первое знакомство с овощами, как правило, происходит в 6 месяцев. Обычно это время первого прикорма. Готовые пюре сегодня можно купить в любом магазине, однако, если есть возможность, то лучше сделать их самостоятельно в домашних условиях.
В качестве сырья подойдут цветная капуста, брокколи, картофель, морковь, тыква, кабачок. Их достаточно приготовить на пару или предварительно отварить, а затем протереть через сито или взбить блендером. Сегодня существует так много современных кухонных гаджетов, способных значительно облегчить жизнь современным мамам.
Чтобы самодельное пюре не получилось слишком густым, достаточно разбавить его кипяченой водой. В целях безопасности не стоит заготавливать пюре впрок. Даже при хранении в холодильнике оно может испортиться. Лучше делать небольшие порции на один приём пищи.
Детское меню с года становится более разнообразным. Малыш уже умеет жевать, поэтому пюреобразные консистенции должны отойти на второй план. Постепенно мамам следует начинать готовить из овощей легкие супчики. Сегодня в интернете можно найти самые разнообразные рецепты приготовления этой категории блюд.
В детских супах овощи выступают не только в качестве ингредиентов, но и служат основой для бульона. Чтобы сделать его ароматнее, при приготовлении можно положить лавровый лист, душистый перец, веточку тимьяна или стебель сельдерея. Дополнительно к овощам в суп можно добавить макаронные изделия, а также бобовые.
Многие дети очень любят супы-пюре. Они отлично подойдут как для малышей до года, так и для детей постарше. На кулинарном портале "Домашний Гуру" можно найти простые и очень полезные рецепты приготовления супа-пюре из цветной капусты и кабачков, из овощного ассорти. Нередко такие первые блюда готовятся и на мясном бульоне.
Овощи могут выступать и в роли гарниров к блюдам из мяса, рыбы и птицы. Для малышей подойдут такие способы тепловой обработки продуктов, как варка, тушение, приготовление на пару. Детям постарше можно предложить овощи, слегка обжаренные на сковороде или на гриле. Рецепты, размещённые на сайте "Домашний Гуру" подскажут, как приготовить пюре из свёклы или моркови. Эти блюда станут отличной альтернативой традиционному картофелю.
В некоторых случаях родителям приходится обыгрывать овощи и прятать их в составе сложных блюд незаметно для ребенка. В этом случае можно приготовить овощные котлетки или сделать соус, например, томатный, к любимым макаронам или рису. Еще один способ перехитрить малыша - предложить овощи на десерт! Для этого можно взять на заметку рецепт приготовления морковного кекса или оладий из тыквы. Не каждый ребенок в этом случае поймет, что перед ним на тарелке не самый любимый продукт.
Ну и, конечно же, не стоит забывать, что максимальная польза - в свежих овощах. Их можно есть целиком или добавить в состав салата. В качестве заправки в этом случае лучше выбрать любое растительное масло. Также можно приготовить овощные палочки, нарезав морковь, огурцы и болгарский перец аккуратными брусочками. Это ассорти наверняка понравится детям, если позволить им макать овощи в сырный соус или домашний майонез.
Как видно, из овощей можно приготовить большое количество блюд, подходящих для детского меню. И, наверняка, у каждой мамы в запасе есть еще немало секретов, как помочь своему ребенку подружиться с овощами.