21.10.2018

Как приготовить телятину Праздничную - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
С большого продолговатого куска телятины снимите плёнку. Мясо промойте, обсушите и свяжите толстыми нитками, придав ему форму рулета.
Острый сыр натрите на крупной тёрке. Зелень петрушки и сельдерея промойте и мелко нарежьте. Лук очистите и промойте.
Основная обработка
Для приготовления "Праздничной" телятины, подготовленный рулет мяса посолите, поперчите, переложите на противень, полейте 150 граммами растопленного сливочного масла и поставьте в духовку. Когда телятина обжарится с двух сторон до золотистого цвета, добавьте горячую воду. Выделившимся соком периодически поливайте мясо, пока оно не будет готово. Готовую телятину переложите на разделочную доску.
Из оставшегося на противне сока приготовьте соус. Для этого сок необходимо процедить и удалить жир. Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте на растительном масле. Муку обжарьте без жира на сковороде до золотистого цвета, затем разведите 12 столовыми ложками процеженного сока. Добавьте к полученной смеси мелко нарезанную зелень петрушки, сельдерея и пассированный лук. Варите соус 15-20 минут, после чего добавьте немного лимонной кислоты, соль и перец. Доведите соус до кипения, затем процедите. Готовый соус заправьте 5 граммами сливочного масла.
Телятину нарежьте тонкими ровными ломтиками поперёк волокон. Затем сложите ломтики на металлическое продолговатое блюдо в том самом порядке, как они были до нарезки. Обмажьте каждый ломтик телятины соусом, так чтобы соус покрывал куски со всех сторон. Верх и бока телятины обсыпьте тёртым сыром. Поставьте "Праздничную" телятину в горячую духовку и запеките до золотистого цвета.
Украшение блюда и его подача на стол
"Праздничная" телятина прекрасно подойдёт как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Подавайте телятину с картофелем фри и свежими овощами.
Фото рецепты

Новости о еде

16.10.2018 Свадебный букет из пиццы

Необычные свадебные букеты предлагает молодожёнам нью-йоркский ресторан итальянской кухни Villa Italian Kitchen. Теперь невеста может выбрать букет из кусочков пиццы и жареных помидоров. далее..

08.10.2018Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

Все новости

Статьи о еде

24.09.2018 Что приготовить на завтрак

Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день. далее..

21.08.2018Витамины и микроэлементы для будущей мамы

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

Все статьи о еде

Учимся готовить

08.10.2018 Учимся готовить варенье

Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений. далее..

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.10.2018 Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Шнековая соковыжималка центробежного типа от VITEK предназначена для переработки плодов с косточками. Она способна выжать максимальное количество сока и отделить косточки. далее..

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня