19.06.2018

Как приготовить телятину Праздничную - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
С большого продолговатого куска телятины снимите плёнку. Мясо промойте, обсушите и свяжите толстыми нитками, придав ему форму рулета.
Острый сыр натрите на крупной тёрке. Зелень петрушки и сельдерея промойте и мелко нарежьте. Лук очистите и промойте.
Основная обработка
Для приготовления "Праздничной" телятины, подготовленный рулет мяса посолите, поперчите, переложите на противень, полейте 150 граммами растопленного сливочного масла и поставьте в духовку. Когда телятина обжарится с двух сторон до золотистого цвета, добавьте горячую воду. Выделившимся соком периодически поливайте мясо, пока оно не будет готово. Готовую телятину переложите на разделочную доску.
Из оставшегося на противне сока приготовьте соус. Для этого сок необходимо процедить и удалить жир. Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте на растительном масле. Муку обжарьте без жира на сковороде до золотистого цвета, затем разведите 12 столовыми ложками процеженного сока. Добавьте к полученной смеси мелко нарезанную зелень петрушки, сельдерея и пассированный лук. Варите соус 15-20 минут, после чего добавьте немного лимонной кислоты, соль и перец. Доведите соус до кипения, затем процедите. Готовый соус заправьте 5 граммами сливочного масла.
Телятину нарежьте тонкими ровными ломтиками поперёк волокон. Затем сложите ломтики на металлическое продолговатое блюдо в том самом порядке, как они были до нарезки. Обмажьте каждый ломтик телятины соусом, так чтобы соус покрывал куски со всех сторон. Верх и бока телятины обсыпьте тёртым сыром. Поставьте "Праздничную" телятину в горячую духовку и запеките до золотистого цвета.
Украшение блюда и его подача на стол
"Праздничная" телятина прекрасно подойдёт как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Подавайте телятину с картофелем фри и свежими овощами.
Комментарии посетителей
Фото рецепты

Новости о еде

19.06.2018 Пицца, которая защитит от рака и болезней сердца

Итальянские учёные из Национального института рака совместно с поварами из Неаполя придумали рецепт пиццы Pascalina, которая предотвращает развитие рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Для уникальной пиццы диетологи выбрали продукты, из которых состоит средиземноморская диета, — много овощей и зелени при полном отсутствии мяса. Эти продукты снижают риск развития многих видов рака пищеварительно далее..

14.06.2018Французский шеф-повар создал рецепт вегетарианского фуа-гра

07.06.2018Японские учёные открыли рецепт алкогольных напитков из коры деревьев

01.06.2018Бразильский кондитер построил большой шоколадный дом

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня