22.01.2019

Как приготовить телятину Праздничную - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
С большого продолговатого куска телятины снимите плёнку. Мясо промойте, обсушите и свяжите толстыми нитками, придав ему форму рулета.
Острый сыр натрите на крупной тёрке. Зелень петрушки и сельдерея промойте и мелко нарежьте. Лук очистите и промойте.
Основная обработка
Для приготовления "Праздничной" телятины, подготовленный рулет мяса посолите, поперчите, переложите на противень, полейте 150 граммами растопленного сливочного масла и поставьте в духовку. Когда телятина обжарится с двух сторон до золотистого цвета, добавьте горячую воду. Выделившимся соком периодически поливайте мясо, пока оно не будет готово. Готовую телятину переложите на разделочную доску.
Из оставшегося на противне сока приготовьте соус. Для этого сок необходимо процедить и удалить жир. Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте на растительном масле. Муку обжарьте без жира на сковороде до золотистого цвета, затем разведите 12 столовыми ложками процеженного сока. Добавьте к полученной смеси мелко нарезанную зелень петрушки, сельдерея и пассированный лук. Варите соус 15-20 минут, после чего добавьте немного лимонной кислоты, соль и перец. Доведите соус до кипения, затем процедите. Готовый соус заправьте 5 граммами сливочного масла.
Телятину нарежьте тонкими ровными ломтиками поперёк волокон. Затем сложите ломтики на металлическое продолговатое блюдо в том самом порядке, как они были до нарезки. Обмажьте каждый ломтик телятины соусом, так чтобы соус покрывал куски со всех сторон. Верх и бока телятины обсыпьте тёртым сыром. Поставьте "Праздничную" телятину в горячую духовку и запеките до золотистого цвета.
Украшение блюда и его подача на стол
"Праздничная" телятина прекрасно подойдёт как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Подавайте телятину с картофелем фри и свежими овощами.
Фото рецепты

Новости о еде

18.01.2019 Японский шеф-повар и художник украшает фрукты великолепными узорами

Шеф-повар и художник Такехиро Кишимото создаёт оригинальные произведения искусства. С помощью ножа он украшает поверхность фруктов и овощей сложными геометрическими узорами и традиционными японскими мотивами, иногда рисует персонажей аниме. далее..

11.01.2019Испанский шеф-повар Хосе Андрес номинирован на Нобелевскую премию мира

09.01.2019Розмариновые ёлочки завоевали сердца британцев

08.01.2019Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

14.01.2019 Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

Стильный и удобный френч-пресс в коллекции Crystal от компании Röndell позволит насладиться восхитительным вкусом и ароматом травяных напитков, чая или кофе. Компания Röndell разработала соб далее..

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня