02.12.2016

Как приготовить эльзасский суп с сельдереем - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Отделите желтки от белков. Мускатный орех измельчите.
Основная обработка
Для приготовления эльзасского супа с сельдереем сельдерей хорошо помойте, очистите и нарежьте тонкими кружками. Зелёный лук почистите, по­мойте, обсушите и нарежьте кольцами. В кастрюле разогрейте сливочное масло и потушите в нём лук до светлого оттенка. Добавьте сельдерей, влейте мясной бульон, кастрюлю закройте крышкой и ва­рите в течение 20 мин. В это время сполосните петрушку, обсушите, листья порубите. Ветчину нарежьте соломкой размером со спичку. Суп с сельдереем немного охладите, затем порциями взбивайте миксером до получения пюре. Пюре должно быть жидким. Перемешайте яичный желток и сметану.
Украшение блюда и его подача на стол
Эльзасский суп с сельдереем разогрейте ещё раз незадолго до подачи к столу. Снимите с плиты и загустите смесью из желтка и сметаны. Только после этого приправьте суп солью, перцем, мускатным орехом и посыпьте петрушкой и ветчиной.
Комментарии посетителей
 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
 
Фото рецепты

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня