11.12.2016

Баранина тушёная с овощами - кулинарный рецепт.

Баранина, тушенная с овощами, относится к списку лучших блюд из мяса: незатейливо по составу ингредиентов и рецептуре, это блюдо по своим вкусовым качествам ответит запросам самых взыскательных едоков. Овощи, пропитанные мясным соком, и мягкое нежное мясо – лучший вариант, чтобы сытно поесть и получить удовольствие от пищи.

Подобные блюда очень распространены во всех странах, где разводят овец, в том числе в кухне кавказских стран, в греческой и турецкой кухнях. Главный секрет получения безупречного вкуса – выбор мяса (лучше всего подходит грудинка или лопатка) и его правильная предварительная обработка: мясо надо сперва замочить примерно на час, а затем положить в казан тушиться без предварительной обжарки, иначе оно выйдет «резиновым».

Из баранины выходят очень вкусные супы, примером тому служит суп шурпа, а также азербайджанский суп пити.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Мякоть достаточно жирной баранины нарежьте кусками (из расчёта 2 куска на порцию). Отбейте, посолите и поперчите.
Основная обработка
Нарежьте петрушку, морковь, репу, репчатый лук и капусту.
Разогрейте кастрюлю или сотейник с жиром, выложите на дно слой овощей, поверх положите мясо и закройте его вторым слоем овощей, посолите.
Влейте 1/2 стакана бульона или горячей воды, плотно закройте посуду крышкой. Тушите на слабом огне до мягкости приблизительно 2-2,5 часа.
Украшение блюда и его подача на стол
Перед подачей на стол посыпьте тушёную баранину с овощами измельченной зеленью петрушки или укропа.
Комментарии посетителей
 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
 
Фото рецепты

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня