23.09.2018

Баранина тушёная с овощами - кулинарный рецепт.

Баранина, тушенная с овощами, относится к списку лучших блюд из мяса: незатейливо по составу ингредиентов и рецептуре, это блюдо по своим вкусовым качествам ответит запросам самых взыскательных едоков. Овощи, пропитанные мясным соком, и мягкое нежное мясо – лучший вариант, чтобы сытно поесть и получить удовольствие от пищи.

Подобные блюда очень распространены во всех странах, где разводят овец, в том числе в кухне кавказских стран, в греческой и турецкой кухнях. Главный секрет получения безупречного вкуса – выбор мяса (лучше всего подходит грудинка или лопатка) и его правильная предварительная обработка: мясо надо сперва замочить примерно на час, а затем положить в казан тушиться без предварительной обжарки, иначе оно выйдет «резиновым».

Из баранины выходят очень вкусные супы, примером тому служит суп шурпа, а также азербайджанский суп пити.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Мякоть достаточно жирной баранины нарежьте кусками (из расчёта 2 куска на порцию). Отбейте, посолите и поперчите.
Основная обработка
Нарежьте петрушку, морковь, репу, репчатый лук и капусту.
Разогрейте кастрюлю или сотейник с жиром, выложите на дно слой овощей, поверх положите мясо и закройте его вторым слоем овощей, посолите.
Влейте 1/2 стакана бульона или горячей воды, плотно закройте посуду крышкой. Тушите на слабом огне до мягкости приблизительно 2-2,5 часа.
Украшение блюда и его подача на стол
Перед подачей на стол посыпьте тушёную баранину с овощами измельченной зеленью петрушки или укропа.
Фото рецепты

Новости о еде

17.09.2018 Организм может привыкнуть к горькому вкусу

Американские учёные доказали, что человек может приучить себя к горькой пище. Для этого нужно есть её как можно чаще, то есть изменить свой рацион, добавив в него горькие продукты. далее..

10.09.2018Армянский стартап представил саморазогревающиеся стаканы

04.09.2018Вода из воздуха — спасение в пустыне

27.08.2018Археологи нашли в Египте сыр возрастом более 3200 лет

Все новости

Статьи о еде

21.08.2018 Витамины и микроэлементы для будущей мамы

Заботиться о здоровье ребёнка нужно задолго до его рождения. Витамины и микроэлементы играют важнейшую роль в формировании и развитии ребёнка, а также полезны для хорошего самочувствия матери. Во врем далее..

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.09.2018 Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Компактная кухонная машина VT-1434, произведённая фирмой VITEK станет прекрасным украшением вашей кухни, даже очень маленькой. Красивая и стильная модель выполняет множество различных функций и мож далее..

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня