25.06.2017

Как приготовить суп с фрикадельками - кулинарный рецепт.

Суп с фрикадельками – блюдо, распространённое по всей Европе. Любят его ив Испании, и в Швеции, и в Голландии, а в Италии есть даже особый рецепт такого супа, который принято готовить по случаю свадьбы. Есть схожее блюдо и в узбекской кухне: этот суп носит название «Олчали Мастава», его делают очень острым, с добавлением большого количества приправ.
Суп с фрикадельками состоит из двух частей: бульона с крупой, пастой или овощами и фрикаделек. Готовят их, конечно же, отдельно: сперва из овощей, мяса или рыбы варят бульон с желаемыми добавками, затем из фарша с зеленью и пряностями варят фрикадельки. Фрикадельки обычно делают из говяжьего или свиного фарша, реже используется баранина или рыба. Готовые мясные шарики выкладывают на дно суповой тарелки и заливают бульоном.
Суп с фрикадельками по-домашнему – превосходное первое блюдо, настолько сытное, что оно может заменить целый обед. Если вы планируете приготовить что-то полегче, советуем выбрать гороховый суп-пюресуп из боровиков по-уральски или французский сырный суп с курицей и грибами.
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Если хлеб немного подсох, то это даже лучше. Для супа с фрикадельками можно использовать готовый фарш, лучше всего смесь свинины и говядины.
Основная обработка
Для приготовления супа с фрикадельками в кипящую воду положите 1 луковицу и нарезанный корень петрушки. Варите на небольшом огне 15—20 минут. Тем временем из мяса приготовьте фарш, пропустив его через мясорубку вместе с оставшейся луковицей и ломтиком хлеба. Фарш посолите, поперчите, вбейте в него яйцо и хорошо замеси­те, чтобы он был однородным и легко делился. Из фарша сделайте фрикадельки — шарики разме­ром с грецкий орех. Фрикадельки осторожно опус­кайте в подсоленный кипящий отвар. Картофель и морковь очистите и мелко нарежь­те соломкой. Опустите их в суп через 5—7 минут после фрикаделек. Варите до готовности овощей и фрикаделек (примерно 15—20 минут). Когда суп будет полностью готов, можно вынуть луковицу, все её вкусовые и полезные качества остались в бульоне.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте суп с фрикадельками, посыпав свежей зеленью.
Комментарии посетителей
Dons66
:) какой наваристый суп получился!
Имя Цитировать
Фото рецепты

Новости о еде

16.06.2017 Картофель фри признан самой опасной едой

Специалисты окончательно заклеймили картофель фри, признав его наиболее вредной для здоровья пищей. далее..

14.06.2017Когда кофе лучше не пить?

09.06.2017В космосе испекут хлеб

07.06.2017Почти 40% еды в США выбрасывается

Все новости

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня