Витамин С, или аскорбиновая кислота – один из самых популярных витаминов, о его существовании практически каждый знает с детства. Оказывается, большинство живых существ на Земле способны производить его в своих организмах самостоятельно, и только человеческий организм обделён этой функцией: нам приходится получать его из пищи и витаминных препаратов.

Значение витамина С

Главное свойство витамина С – повышение иммунитета: он участвует в синтезе особого белка, который напрямую обеспечивает иммунную реакцию организма, а также улучшает качество крови, способствуя образованию гемоглобина и поддержанию на должном уровне содержания железа. Здоровье крови – немаловажный фактор сохранения общего здоровья человека.

Витамин С – один из основных антиоксидантов. Он «отлавливает» свободные радикалы, принимая огонь их вредного воздействия на себя и не давая им повреждать клетки. Также. Возможно, витамин С даёт защиту витамину Е, позволяя его молекулам восстанавливаться после столкновения со свободными радикалами.

Антиоксидантные свойства делают витамин С эффективным борцом с процессом старения. Но дело не только в них: витамин С задействован в синтезе коллагена, благодаря чему его постоянно используют в косметологических разработках, направленных на улучшение тургора кожи и борьбу с появлением морщин. К слову, коллаген необходим не только для красоты кожи, но и для быстрого заживления ран, укрепления костей и сосудов, то есть, получается, что от уровня содержания витамина С в организме зависит здоровое состояние всех его тканей.

Витамин С принимает участие в биосинтезе ряда гормонов: кортизола, адреналина, норадреналина, серотонина. Нормальное производство этих гормонов обеспечивает нам защиту от стрессов и адекватность эмоциональных реакций на происходящее вокруг. Так что витамин С выступает гарантом нашего душевного спокойствия. Кроме того, он служит адаптогеном, облегчающим привыкание к перемене часовых поясов при дальних путешествиях и к сокращению светового дня при смене сезонов года.

Избыток витамина С

Суточная норма витамина С для взрослого человека – от 30 до 60 мг. Излишки его чаще всего быстро выводятся через почки, так что даже приём избыточных доз обычно не причиняет вреда. Тем не менее, если его всё же скопилось в организме слишком много, это может выразиться диареей и угнетением функции поджелудочной железы. Также не рекомендуется принимать его одновременно с аспирином: это может привести к язве желудка, а также к быстрому выведению витамина через почки, что в скором времени приведёт к его дефициту.

Недостаток витамина С

Нехватка витамина С – довольно частое явление, особенно у детей. Его недостаток вызывает снижение иммунитета, проблемы с зубами, хуже заживают порезы, царапины и ссадины, легко возникают синяки, ухудшается эмоциональное самочувствие. При сильном дефиците развивается весьма неприятное заболевание – цинга.

Источники витамина С

Природными источниками витамина С являются продукты растительного происхождения. Этого ценного витамина много в свежих ягодах и фруктах: шиповнике, яблоках, цитрусовых, чёрной смородине красной и чёрной, облепихе, клубнике, рябине, персиках, хурме, киви. Много его и в овощах: брюссельской капусте, брокколи, цветной, красной и белокочанной капусте, помидорах, болгарском перце, картофеле. В животных продуктах витамин С содержится в ничтожном количестве.

Чтобы получить достаточное количество витамина С, лучше всего употреблять овощи и фрукты в сыром виде, в идеале – только что сорванными с грядки, или хотя бы сразу, как только принесли их из магазина. Витамин С легко разрушается под воздействием воздуха, тепла и света, также он разлагается при вымачивании, длительном хранении, взаимодействии с металлами. Однако его всё же возможно надолго сохранить: этому способствует кислая среда, так что на зиму стоит запастись квашеной капустой, в которой содержание витамина С даже выше, чем в свежей.

«Домашний Гуру» предупреждает: относитесь с вниманием к состоянию своего здоровья, соблюдайте сбалансированную диету и не забывайте регулярно консультироваться с врачом. Мы желаем вам крепкого здоровья!