21.11.2018

Как приготовить говядину, шпигованную овощами - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Для приготовления блюда потребуется цельный кусок мяса. Говядину промойте и обсушите. Морковь, корень петрушки и корень сельдерея очистите и промойте. Лавровый лист измельчите. Чеснок и лук очистите.
Основная обработка
Для приготовления говядины, шпигованной овощами морковь (20 грамм), коренья петрушки (10 грамм) и сельдерея (10 грамм) нарежьте длинными брусочками. Лук измельчите. Нарезанные коренья посыпьте солью, перцем, измельченным лавровым листом и мускатным орехом. Остальные коренья мелко нарежьте. В мясе сделайте ножом проколы. В получившиеся отверстия вставьте брусочки овощей и дольки чеснока.
Нашпигованный кусок мяса обжарьте на сковороде с предварительно нарезанным луком, затем выложите в глубокую посуду. Залейте мясо на половину водой, добавьте лавровый лист, соль и перец. Тушите мясо до готовности, периодически переворачивая.
На бульоне, в котором тушилось мясо, приготовьте соус. Для этого мелко нарезанные морковь и корень петрушки обжарьте на сливочном масле, добавьте томат-пюре и продолжайте обжаривать в течение 5-8 минут. Муку обжарьте без жира на сковороде до золотистого цвета, затем разведите её 300 граммами мясного бульона, добавьте обжаренные коренья, соль, перец и варите 15-20 минут. Готовый соус процедите и заправьте 10 граммами сливочного масла.
Украшение блюда и его подача на стол
Нарежьте говядину, шпигованную овощами, порционными кусками и полейте соусом. Подавайте блюдо на обед, ужин или праздничный стол с гречневой кашей, жаренным или отварным картофелем.
Фото рецепты

Новости о еде

16.10.2018 Свадебный букет из пиццы

Необычные свадебные букеты предлагает молодожёнам нью-йоркский ресторан итальянской кухни Villa Italian Kitchen. Теперь невеста может выбрать букет из кусочков пиццы и жареных помидоров. далее..

08.10.2018Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

Все новости

Статьи о еде

24.09.2018 Что приготовить на завтрак

Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день. далее..

21.08.2018Витамины и микроэлементы для будущей мамы

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

Все статьи о еде

Учимся готовить

08.10.2018 Учимся готовить варенье

Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений. далее..

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.10.2018 Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Шнековая соковыжималка центробежного типа от VITEK предназначена для переработки плодов с косточками. Она способна выжать максимальное количество сока и отделить косточки. далее..

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня