23.02.2019

Как приготовить говядину, шпигованную овощами - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Для приготовления блюда потребуется цельный кусок мяса. Говядину промойте и обсушите. Морковь, корень петрушки и корень сельдерея очистите и промойте. Лавровый лист измельчите. Чеснок и лук очистите.
Основная обработка
Для приготовления говядины, шпигованной овощами морковь (20 грамм), коренья петрушки (10 грамм) и сельдерея (10 грамм) нарежьте длинными брусочками. Лук измельчите. Нарезанные коренья посыпьте солью, перцем, измельченным лавровым листом и мускатным орехом. Остальные коренья мелко нарежьте. В мясе сделайте ножом проколы. В получившиеся отверстия вставьте брусочки овощей и дольки чеснока.
Нашпигованный кусок мяса обжарьте на сковороде с предварительно нарезанным луком, затем выложите в глубокую посуду. Залейте мясо на половину водой, добавьте лавровый лист, соль и перец. Тушите мясо до готовности, периодически переворачивая.
На бульоне, в котором тушилось мясо, приготовьте соус. Для этого мелко нарезанные морковь и корень петрушки обжарьте на сливочном масле, добавьте томат-пюре и продолжайте обжаривать в течение 5-8 минут. Муку обжарьте без жира на сковороде до золотистого цвета, затем разведите её 300 граммами мясного бульона, добавьте обжаренные коренья, соль, перец и варите 15-20 минут. Готовый соус процедите и заправьте 10 граммами сливочного масла.
Украшение блюда и его подача на стол
Нарежьте говядину, шпигованную овощами, порционными кусками и полейте соусом. Подавайте блюдо на обед, ужин или праздничный стол с гречневой кашей, жаренным или отварным картофелем.
Фото рецепты

Новости о еде

23.02.2019 Блюдо под названием «Жареный воздух» приготовили в Италии

Никола Динато, шеф-повар, награждённый звездой Мишлена, приготовил «жареный воздух» — «Aria Fritta». Уникальное блюдо готовится из тапиоки — саго из корней маниок, отличающееся зернистой крахмалистой структурой. Шеф-повар запекает шарики тапиоки, потом обжаривает их во фритюре и оставляет их на 10 минут. В течение этого времени шарики тапиоки насыщаются озоном, отсюда и произошло название блюда. далее..

21.02.2019Чипсы, покрытые сусальным золотом, придумали в Японии

19.02.2019Традиционный 121-й фестиваль редиса прошел в Мексике

15.02.2019Холодильник в сугробе

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня